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日本料理中的味增汤怎么做啊?

日本料理中的味增汤怎么做啊?

做味增汤的步骤是怎样的?味增是不是要最后放呀?怎么才能让味增沉淀起来?

全部答案

  • 日本:味噌汤 走在日本的街头,无论多晚,你都能从街边的日式餐馆里,喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤,清澈见底,只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡,用勺子轻轻一舀,汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠,不,它是垂下廉栊的回廊中,镂花的窗棱外,开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人最爱的雪点,他们叫它“风花”。 材料:赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量 做法:烧滚清二番昆布汁汤底,加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒,最后加盐调味即可。 营养分析:味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成,富含食物纤维,每天摄取20-30克膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜。 适合人群:希望排毒养颜的MM。 参考资料: 和 有图哦!!

    日本:味噌汤 走在日本的街头,无论多晚,你都能从街边的日式餐馆里,喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤,清澈见底,只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡,用勺子轻轻一舀,汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠,不,它是垂下廉栊的回廊中,镂花的窗棱外,开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人最爱的雪点,他们叫它“风花”。 材料:赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量 做法:烧滚清二番昆布汁汤底,加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒,最后加盐调味即可。 营养分析:味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成,富含食物纤维,每天摄取20-30克膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜。 适合人群:希望排毒养颜的MM。 参考资料: 和 有图哦!! 收起

    汤***

    2006-09-16 23:27:42

  • 味增实际是黄酱的一种,原料是大豆,中文叫做大酱汤。在日本,家庭制作味增好比我们腌咸菜,是家庭的手艺之一。居住在城市的人不可能自己制作大酱了,只能买做好的味增或者是速溶汤料。不知道你住在那里,北京的日本商店有卖的,塞特下面的超市也有。

    味增实际是黄酱的一种,原料是大豆,中文叫做大酱汤。在日本,家庭制作味增好比我们腌咸菜,是家庭的手艺之一。居住在城市的人不可能自己制作大酱了,只能买做好的味增或者是速溶汤料。不知道你住在那里,北京的日本商店有卖的,塞特下面的超市也有。收起

    f***

    2006-09-18 16:22:24

  •   菜名:味增汤 菜系:日本料理 原料:鲷骨(赤宗鱼骨)300公克,红。白萝卜丝各1/2杯,味增80公克,糖。味精各1/8小匙,葱花2大匙 制作:1:鲷鱼(或其他新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净 2:锅内入水31/3杯烧开,将红。
      白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去处泡沫,将味增。糖。味精置小漏勺内,以木棍(或汤匙...全部

      菜名:味增汤 菜系:日本料理 原料:鲷骨(赤宗鱼骨)300公克,红。白萝卜丝各1/2杯,味增80公克,糖。味精各1/8小匙,葱花2大匙 制作:1:鲷鱼(或其他新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净 2:锅内入水31/3杯烧开,将红。
      白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去处泡沫,将味增。糖。味精置小漏勺内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。若将鱼骨改成豆腐,海带芽,水则改成鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想 传统味增汤做法 1、材料,干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g 2、小鱼干 去头 去内脏 3、放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干 4、放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间 5、放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右 6、海带放入 停火 7、放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释 8、味增汤的重点在这里 一定要搅匀 9、大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。
       10、好喝的味增汤做好了,总共10分钟就好了。一人分配料,多人份加倍就好。 。收起

    淡***

    2006-09-17 15:25:08

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