《食品安全法》第六十一条指出：集中交易市场的开办者、 柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可 证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食 品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反 本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商 行政管理部门或者食品药品监督管理部门。
  集中交易市场是食品经营者在固定场所，按一定规则，有 组织地集中买卖活动，是食品经营者开展食品销售、餐饮服务 等食品经营活动的一个重要场所。集中交易市场开办方虽然不 直接从事食品的生产经营，但确为食品经营者提供了一个集中 式从事各项食品经营活动的平台，是食品安全重点监控场所。
   集中交易市场的开办者作为市场的管理者，对市场的食品安全 负有管理责任，是最直接的监督者，有义务也有条件对进入市 场的食品销售者实施许可证审查、定期检查等措施，将无照经 营者或不能保证食品安全的经营者拒之门外，才能有效规避食 品安全责任风险，给消费者以安全保障。
  食用农产品集中交易市场开办者对于在其市场销售的食用 农产品质量安全应承担的管理职责，《实施条例草案》第六十八条规定：(1)建立健全食用农产品安全管理制度，配备食用农产品 安全管理人员和专业技术人员，开展食用农产品安全知识培训， 加强食用农产品检验工作。
  (2)建立食用农产品入场销售者档案，记录入场销售者名 称或者姓名、联系方式、社会信用代码或者身伤 H正号码、住址、 进货渠道、食用农产品种类、产地等信息；档案保存期限不少 于销售者停止销售后的6个月。(3)建立食用农产品市场准入制度，查验并留存食用农产 品入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件，食用农产品 的产地证明购货凭证或者合格证明文件。
  (4)建立日常检查制度，定期或者不定期对入场销售者的经 营环境、经营条件和经营行为进行检查，并建立经营管理档案。(5)发现违法为或者存在事故潜在风险隐患的，应当及 时制止并立即向所在地县级以上地方人民政府食品药品监督管 理部门报告，配合做好查处工作。
  (6)制定食品安全事故处置方案，定期检查市场内各项食 品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。第七十条规定：食用农产品批发市场开办者除履行本条例 第六十九条规定的职责外，还应当履行下列管理职责：(1)与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，明确双 方食用农产品质量安全权利义务；未签订食用农产品质量安全 协议的，不得进入批发市场进行销售。
  (2)配备检验设备和检验人员，或者委托具有资质的食品 检验机构，根据食用农产品种类和风险等级确定抽样检验或者快速检测频次，并及时公布抽检结果。(3)印制统一格式的销售凭证，载明食用农产品品名、产 地、数量、销售日期以及销售者名称、地址、联系方式等内容。
   根据《食品安全法》第一百三十条规定，食用农产品集中交易 市场开办方如未履行规定的义务，对于其市场中发生的食品安 全事故，负有连带责任。