菌种退化菌种在传代过程中，因遗传物质发生变异而引 起的，使原有优良性状渐渐消失或变坏，出现长势差、出菇晚、 产量不高，质量不好和子实体丛生等现象。这些现象人们统称为 “退化”。退化是一个群体概念，即栽培过程中子实体群体中有少 数子实体与亲本不同，不算退化，只有相当一部分乃至大部分个 体性状都明显变劣，群体生长性能显著下降时，才能确定为菌种 退化。
  菌种退化是一个渐变的过程，菌种退化只有在发生有害变 异的个体在群体中显著增多以至占据优势时才会显露出来。因 此，尽管个体变异可能是一个瞬时的过程，但菌种呈现“退化” 却需要较长的时间。2。菌种退化原因(1)菌种混杂在菌种继代培养过程中，不同菌株间交叉感 染，导致不同菌株的菌丝体混杂在一起，菌丝生长发生变异，导 致原有菌株生产性状改变，常常表现出产量下降、质量变劣等。
  (2)有害突变的发生一个正常菌株经过多代移植。不会导 致遗传性状的改变。但是如果一个菌株的菌丝细胞中发生有害突 变，而且突变体能适应外界环境条件。那么，随着转接次数的增 加，有害突变体的菌丝细胞群中所占的比例会逐渐增大。这样， 该菌株的生产性能就会随之恶化，退化现象就逐渐显现出来。
  (3)杂交菌株双亲核比例失调杂交菌株菌丝体在转管过程 中，受到外界环境、营养条件等改变的影响，其中一个亲本的核 发育正常并逐渐占据优势，而另一亲本的核可能不适应而逐渐减 弱，这样导致双核比例失调，随着转接代数的增加，核比例失调 逐渐扩大，最终导致在栽培中表现出退化现象。
  (4)感染病毒菌种感染病毒后，病毒不仅随着菌丝体的扩大繁殖而增加，而且会通过带毒孢子传染给下一代。当菌种携带 一定浓度的病毒粒子，在栽培中都会表现出明显减产，双孢菇质 量下降等退化现象。3。防止菌种退化措施(1)防止菌种混杂在菌种转管和出菇试验等工作中，均应 加强“品种”隔离，减少“品种”间的混杂，以保证优良品种的 遗传组成在较长时间内能保持足够的稳定。
  (2)控制菌种传代次数菌种传代次数越多，产生变异机率 越高。因此菌种发生退化的概率就越多。生产中应严格控制菌种 移接代数。(3)采用有效的菌种保藏方法保存菌种菌种保存应短期、 中期和长期三者相结合，根据不同要求从不同保藏方法中进行扩 大和移接，确保菌种长期保持该菌株的原有优良性状。
  (4)创造菌种生长良好的营养条件和外界环境菌种培养基 的营养条件应适宜，才能使菌种生长健壮，减少退化的发生。营 养不足和过于丰富对菌种生长均不利。菌种生长繁殖受物理、化 学和生物等外界条件的影响，如条件适：S，菌种生长正常，不易 退化；不适宜，则会引起菌种退化。
  如芳香族化合物能诱发绒毛 状菌丝体形成扇形菌落，这种菌丝体在料面上易形成致密的白 斑，导致产量下降。(5)对菌种可能遭受病毒感染应保持高度警惕对有疑问的 菌种要及时检验，确定已辱染病毒，尤其是病毒粒子含量高，菌 丝体及子实体性状已受到严重影响的菌种，应及时淘汰。
  4。菌种复壮采用菌丝尖端分离进行提纯复壮在显微镜下，应用显 微操作器把菌丝尖端切下。转移至PDA培养基上培养，这样可 以保证该菌种的纯度，并且可以起到脱病毒的作用，使菌种保持 原有菌株的遗传物质，恢复原来的生活力和优良种性，达到复壮 目的。(1)适当更换培养基长期在同一培养基上继代培养的菌 种，生活力逐渐下降。
  将碳源、氮源、碳氮比、维生素和矿物质 营养进行适当调整，对因营养物质不适而衰退的菌种有一定的复 壮作用。(2)菌种分离有计划地把无性繁殖和有性繁殖方法交替使 用，反复进行无性繁殖菌种会不断衰退，而经有性繁殖所产生的 孢子，具有丰富的遗传特性。
  因此，必须定期进行双孢菇菌株的 单孢分离筛选，从中选出具有该品种原来优良性状的新菌株，逐 渐代替旧菌株。