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豌豆苗的营养价值如何呢?
发芽的豌豆营养价值倍增。豌豆苗中富含维生素C和胡萝卜素,每100克豌豆苗含2667毫克胡萝卜素,有利于修复血管内皮、降脂、抗氧化、提高免疫力。豌豆苗中的钾,可将体内多余的纳排出体外,以防止钠过量引起血压上升。豌豆苗中所含的膳食纤维可促进大肠蠕动,使体内胆固醇和甘油三酯随大便排出体外,从而达到降低血脂的作用。挑选苗茎长白、叶在 苗茎顶段、叶小的豌 且苗。