人不可一日无饮食，人不可一日无礼节，中国是礼仪之邦，礼又产 生于饮食，因而我国的饮食礼俗特别多。怎么吃、吃多少、就餐时宾 主说哪些话、碗筷的摆设等，都有很繁复的礼制要求。《礼记》是我 国一部关于礼制的书，其中就列了很多饮食礼俗的要求，这些要求正 是在长期的饮食过程中慢慢形成的，就是现在我们还在遵循。
  下面就 来具体说说。《礼记•曲礼》说道：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹 居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者， 左朐右末。”大意就是说：所有的饮食礼节，都讲究带骨的菜肴放在 左边，切的纯肉放在右边。干食品、菜肴要靠着人的左手方，羹汤放 在靠右手方。
  细切的肉和烧烤的肉类要放远一些，醋和酱类放在近处。 葱丝等拌料放在右边，酒浆等饮料也要放在右边。如果要分别盛放干肉、 牛脯，那么弯曲的在左，直的在右。吃饭的过程也比较烦琐。《礼记•曲礼》说道：“共食不饱，共饭 不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。
  毋反鱼肉，毋 投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹， 主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决，毋嘬 炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。” 大意就是说：大家在一起吃饭时，不能吃太饱，要检查手是否干净。
   不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅里，不要喝得满嘴汁水淋漓， 不要吃得啧啧作响，不要啃骨头，不要把咬过的鱼、肉放回盘子里，不要把肉骨头扔给狗吃。不要传递食物，不要翻动热饭，吃黍米饭不能 用筷子，不要大口囫囵地喝汤，不要当众剔牙齿。如果客人要调和菜汤， 主人就要道歉，说烹调得不好；如果客人喝到酱类的食品，主人也要 道歉，说是备办的食物不够。
  湿软的肉要用牙齿咬，干肉得用手分食。 吃炙肉要撮作一把。吃完饭后，客人应起身向前收拾碟子，交给旁边 伺候的主人，主人跟着起身，请客人不要动，然后，客人再坐下。上面虽然只是《礼记》的规定，可是朋友们一看就知道，这些饮食 习俗我们己经遵循了两千年，并且现在衡量一个人是否有礼节，往往 也是看这几方面。
  《礼记》成书的时代，筷子还不是很流行，因而关于筷子使用方面 的规定不多。后来，筷子的使用也有了很多习俗，主要有：不能敲筷子、 不能叉筷子、不能抛掷筷子、不能插筷子、不能乱挥筷子、不能舞动筷子等。