为了增加花果类蔬菜的商品价值，必须在上架前对其进行加工处理。现将主要花果类蔬菜的处理与包装方法介绍如下。一、 花椰菜（菜花）用刀切去花梗，或留3 ~4片新叶。以保鲜膜直接包装。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。二、 青花苔（青花菜）茎部留约5厘米长，其余部分用刀切去。
  以保鲜膜直接包装。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。三、 韭菜花用刀切去茎部少许长度，将老化部分切除。按150克的量分别称量。以A3塑胶袋套装并束口；或以胶带在距根部1/3处捆扎成束状。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。四、 黄瓜依其长度分级。将长度相似者以M2托盘按同一弯曲方向装盒，每盒重量300 ~500克;直接用保鲜膜包装亦可。
  3。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。五x苦瓜以保鲜膜直接包装一条。镑称标价后，置于开放式冷藏柜中销售。六、 四季豆除去细小的豆荚。称250 ~300克的量，装入A5塑胶袋内并排列整齐并束口；或装人M2托盘，以保鲜膜包装。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。
  七、 菜豆原料剥壳，去壳留仁。以M2托盘装150克的量，以保鲜膜包装。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。八、 毛豆毛豆荚用剪刀除去果梗，留豆荚。以M2托盘装150克的量，以保鲜膜或绿包网袋包装并束口。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。毛豆仁(1)去除原料中的残豆荚、未成熟及腐败的果实。
  以M2托盘装150克的量，用保鲜膜包装。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。九、玉米玉米条用刀切去花梗，剥除至仅剩3 ~4片叶，使1/4玉米显现出。去除有病虫害及未成熟者。以两根为一单位直接用保鲜膜包装。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。玉米粒用刀将玉米粒削下。
  用电扇吹削好的玉米粒，除去须及壳。以M2托盘装150克的量，用保鲜膜包装。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。十、辣椒以湿布擦去表皮的污泥，去腐，依颜色分级。以50克为一单位分别称重。以Ml托盘装，排列整齐，用保鲜膜包装。标价后，置于开放式冷藏柜中销售。
  H—x前子将虫害、腐败的原料除去。依大小分级。粗长者以两条装一袋，细短者以三条装一袋;装入A3塑胶袋中并束口。镑称标价后，置于开放式冷藏柜中销售。