大白菜软腐病又叫“脓白菜”、“腐烂病”、“烂疙瘩”等，大白菜进入包心期以后开始发病。不仅生长期造成损失，在贮藏、运输、市场销售中都能发生。在田间可造成大片无收，在窖内可引起全部腐烂，损失极大。
(1)   症状
大白菜软腐病由于发病部位及环境条件不同，其症状表现也不相同。
  
① 基腐型。发病初期从外表看不出什么症状，随病情发展，植株外围叶片在晴天顶端萎垂，日落后又能恢复正常，经过几天反复，叶片不能恢复，露出叶球。发病严重的植株，结球小，叶柄基部和根茎处心髓腐烂，用脚踢即倒落，根茎充满灰黄色黏状物，臭气四溢，菜农称为“烂疙瘩”。
  
② 心腐型。病菌侵入菜心，菜心部分叶球腐烂，结球外部无任何表现，菜农称作“湿烧心”。
③ 外腐型。外叶边缘焦枯或在多雨情况下顶叶腐烂，在天气转晴干燥时腐烂，叶片干枯呈薄纸状。
(2)   发病时期
大白菜软腐病发生轻重取决于病菌多少、大白菜生育期、当年秋季气候条件等因素。
  大白菜不同生育期，愈伤能力不一样。幼苗期愈伤能力强，伤口经24h病菌就不能侵人。连坐期后伤口木栓化速度慢，要72h才能达到病菌不能侵人的程度。白菜包心后是易感病阶段，如果这时多雨则利于病菌繁殖，而不利于寄主伤口愈合，软腐病就会大量发生。虫害发生重的地块，软腐病发生也重。
  大白菜不同品种间存在着抗病性差异，疏心直筒形品种较外叶贴地的球形品种发病轻，青帮品种比白帮品种抗病。
(3)   防治措施
① 栽培防病。第一，深耕晒田，高垄种植。深耕晒田可以改善土壤结构，晒田时加塑料薄膜覆盖，连续8个夏日，即可杀死土壤中的软腐病菌。
  高垄栽培，浇水时水不易浸帮，既可避免灌溉水传播病菌，又可避免因浸水伤口不易愈合，从而减轻病害。第二，适期播种。河南秋大白菜在8月16~20日播种为宜。第三，合理轮间作。避免大白菜与其他十字花科和瓜类、茄果类蔬菜连作，-应与粮田或豆类轮作，或与葱、韭类蔬菜间作。
  第四，加强田间管理。增施有机底肥，及时追肥，促苗壮长，提高抗病力；田间发现病株及时拔除，在病穴内撒施石灰，用土填实；大白菜收获后要清除田间病残体，减少病源。
② 药剂防治。第一，治虫防病。及时防治虫害，减少虫伤，可减轻病害。第二，施药防病。
  在发病前或发病初期，用抗生素
“401” 500~600倍液，或生物农药菜丰宁Bt0。5%溶液喷洒叶及茎基部，若用菜丰宁Bt拌种，每666。 6m2 (1亩）用150g，先将种子湿润后拌种，或用200mg/kg农用链霉素，或新植霉素喷雾或灌根，或70%敌克松可湿性粉剂700~1000倍液，都可收到良好的防治效果。
  
③ 选用抗病品种。重病区选用青帮抗病品种，如天津“津青” 和“津绿”系列品种、北京100号、北京106号、郑州二包头、小青口均较抗病。
④ 贮藏防病。人窖前必须先除去病叶，并曝晒1天，使外叶萎蔫减少细菌人侵可能。贮窖应事先用1 :
40倍福尔马林等药剂消毒。
  如有条件，应调节窖内温度至2~5°C左右。大窖最好有通风窗，以利调节窖内温度，并在人窖1~2个月内，每隔10~15天翻菜一次，剔除病菜。