蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的营养成分有关吗?
很多人认为蛋黄颜色越深,鸡蛋越有营养,这种观 念不正确。蛋黄颜色是由色素含量不同引起的,蛋鸡养 殖户往往通过向伺料中添加一些对人体无害的色素来加 深蛋黄颜色,如添加类胡萝卜素或红辣椒粉,这种情况 下蛋黄颜色和营养无关。此外,不同蛋鸡品种及饲养方 式也会影响到鸡蛋的蛋黄颜色。放养鸡、地方鸡种所产 的蛋,蛋黄颜色往往较深,这种情况下,蛋黄中的营养 成分可能会与蛋黄颜色有关。
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