中国饮食历来讲究“色香味”俱全，餐厅的食物不仅仅闻起来香、吃起来鲜，并且还要看起来赏心悦目。所以菜品能否吸引人和色泽有很大关系，尤其是招牌菜。真实的色彩对于人的味觉识别有很大的帮助，美国华盛顿大学曾进行过关于味觉如何 受颜色影响的研究。比如改变你常喝饮料的颜色，大多数人将很难正确辨认出来。全部
在研究中， 受试者品尝饮料时能够看到饮料的“真实”色彩，在这种情况下，他们总是能正确辨认出 饮料的味道。然而，当他们不能看到饮料的颜色时，就会很容易辨认错。比如在看不到颜色的情况下， 只有70%的人能尝出葡萄味饮料，30%的人能分辨出樱桃味饮料；15%的人能够品出柠檬 味饮料。
所以当人看不到颜色时，感官能力会下降。菜品的色泽影响着顾客对菜品的判断，菜品的色泽是顾客在未尝味道之前，第一眼就 能直观地看到的，因此，色泽在很大程度上影响了顾客对整道菜的评价。所以餐厅从业人 员一定要注意菜品的色彩美。并且还要有意识地根据蔬菜本来的颜色相互搭配。
绿色代表着明媚、鲜活、自然。淡绿、葱绿和嫩绿意味着新鲜、 清淡，有利于稳定心情和减缓紧张，与其他颜色的食物一起摄人则效果倍增。因此我们会 很喜欢吃任何绿色的东西，也更倾向于假定绿色食物都是健康的。所以厨师在麻辣水煮鱼 中点缀地洒些翠绿色的香菜，会更加勾起顾客的食欲。
答：这次去北京玩了6天6夜，基本上有北京特色的该玩的我是都玩了，该吃的我也是都吃了。什么故宫、颐和园、圆明园、恭王府、天坛、北海、王府井这些就不必说了，其他的奥运村...详情>>
答：首先你要考虑你开快餐所面向的消费群体，学生？上班族？还是某一小区居民等等。根据你想面向的消费群体来选择你开快餐店的地址。 其次，既然是快餐，那么你就要考虑到快餐...详情>>
