《米其林美食指南》为法国一本著名美食评论图书，出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。在巴黎大约有十家左右的米其林三星餐厅。最好的定义是同时得到米其林三星和舒适度5个叉，巴黎一共就三家。一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐；而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你坐飞机前去用餐。
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