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用什么水泡茶最好?

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用什么水泡茶最好?


        

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    2006-11-19 15:38:15
  •   绿茶花茶宜用三头盖碗,(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水,投茶3克左右,先冲入少许水作温润泡,后注适量水,三分钟左右即可饮用。乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯,投茶量占壶内腔1/3体积,100℃沸水,先注水作温润泡,在10秒左右时将水倒掉,俗称洗茶,最好始终保持沸水温度,正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出,对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶,要少投茶,水在10秒左右出壶。
      绿茶,花茶宜在杯中余1/3水量时再续水,一般只冲泡三次。
      红茶:用沸水冲泡,可清饮,也可调饮。加糖,加牛奶,加果汁,也可制成泡沫红茶作冷饮。
      泡茶的水标准除了卫生标准外,应无异味,这样,才能喝出香味儿来。 

    t***

    2006-11-19 15:38:15

  • 2006-11-19 12:15:40
  • 最好当然是用井水和山泉水来泡茶了,烧开到90度左右就可以了
    

    冷***

    2006-11-19 12:15:40

  • 2006-11-19 09:58:18
  • 反正用自来水泡就不好,你看着办吧

    痛***

    2006-11-19 09:58:18

  • 2006-11-19 03:50:46
  •   我国人民对泡茶十分讲究。古有“剪茶四要”、“试茶三要”规则,强调泡茶不仅要择水,还要讲究烹泡得当,以保证茶的香味充分发挥出来。泡茶是否得法,对茶水的风味影响极大。泡出好茶需要掌握两点:一是茶叶的用量,二是水的温度。茶叶的用量,有“细茶粗吃,粗茶细吃”之说。
      一般说,细嫩之茶含茶汁较少,冲泡时要略多放一点﹔粗茶含茶汁多,要放少些。 泡茶的水温应掌握“老茶宜沏,嫩茶宜泡”的原则。所谓沏,就是用滚水直接沏茶﹔所谓泡,就是用热水瓶中水温较低的开水泡茶。这里介绍三种泡茶法,适合家庭小茶室,或是已置有整套茶具的茶友之用。
       传统泡茶法:首先是备好茶具、茶叶和水壶,先将热水倒入紫砂壶中,溢满为止,然后将水倒掉,这叫烫壶。再在紫砂壶中放入茶叶,这叫置茶。然后将开水倒入紫砂壶中,直至泡沫满溢出壶口,再将茶倒入公道杯中,公道杯通称叫茶海,因为将茶直接倒入小杯中,容易先淡后浓,很不均匀。
      将公道杯的茶汤倒入小杯中分杯,以八分满为宜,然后便可奉客品茶。 宜兴泡茶法:先将茶放入一个叫茶荷的器具中,观其色泽、质量,这叫赏茶。然后用上面的方法烫壶、置茶后,将开水倒入紫砂壶中,迅速将茶水倒入公道杯中,时间越快越好,这叫温润泡,俗称洗茶,这洗茶水是不喝的。
      制作第一泡茶是将开水冲入紫砂壶中,计时一分钟,这时要用开水冲壶身,这叫淋壶。待倒去公道杯中的洗茶水及烫杯后,便可将第一泡茶倒入公道杯中,然后分小杯奉客。要注意的是,第一泡茶一分钟,第二泡茶一分十五秒,第三泡茶一分四十秒,第四泡茶二分十五秒。 潮州泡茶法:用上述方法温壶、温盅、置茶叶后,然后是烘茶,方法是将置入茶叶的紫砂壶放入茶池中,然后往茶池注入开水,这样壶中的茶叶受热后霉味自然消失,好茶叶一烘即可,质量差的茶叶就得一烘再烘,然后将壶从茶池中提起,上下摇动,使壶内茶叶受热温度均匀,再把壶放入茶池中,注入开水,第一泡茶倒入公道杯后,用茶巾包好茶壶,提起用力抖动,往后是摇少抖多,再泡第二次、第三次,目的是使壶内温湿度均匀,茶汁浸出。
      潮州泡茶法以三泡为止,讲究的是三泡水的茶汤浓淡必须一致。泡茶颇有讲究,只有细心揣摸,反复实践,才能享受到茶的芬芳和甘醇。 。

    江***

    2006-11-19 03:50:46

  • 2006-11-19 02:41:02
  • 最好是那种干净的山泉水.

    y***

    2006-11-19 02:41:02

  • 2006-11-19 01:09:24
  • 泡茶最好用天然水,泡出来的茶好喝,等等。

    纪***

    2006-11-19 01:09:24

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