用什么水泡茶很重要？ 发现了吗？最近到处都是水商宣传“我家的水才是最合适泡茶的。”不得不说人家聪明，拿捏住云南人好喝茶、喝好茶的命门，你们不是计较着茶好不好吗？我往根上告诉你，先把水好不好想清楚了，再谈茶。果然，用什么水泡茶这个问题，开始提上昆明普罗大众家庭的饭桌会议。
其实这个问题早在各种茶人聚会中讨论得烂熟——重要，当然重要！就跟你中国人穿洋装一看就是在装佯，同理，茶树从哪里生出，它就只服那里的水来泡。请教科学家，他们说暂时没有确切数据证明这个理论，茶人一拍桌子，我们这么多张刁嘴难道顶不过一个数字？营养学家和水资源专家也在一旁论起长短。
热热闹闹的，茶就这么喝进去了，水自顾自沸着，冲泡着。 往大里说，这是茶文化的内涵之一，实际上，这个问题玩儿的就是——茶水之欢。 10茶友鉴水品茶与你分享心得 普洱熟茶和水 普洱熟茶的冲泡和其它茶有着较大的区别，因其品饮价值观的不一样，大凡茶，都讲究香气，而熟茶则重“汤感”，所谓“汤感”，说的是茶汤对口腔造成的感觉，一泡好的普洱熟茶的“汤感”会令人感觉到“米汤一样的粘稠”以及“鸡汤一样的滑润”甚至是“如口水一样的贴切”，而“汤感”和“香气”恰好是相对应的，所以，水的选择和冲泡的方法则非常重要。
泡熟茶，不可高冲，高冲虽可得气味，却会令熟茶的汤感变薄，不利品饮，所以一般老茶客品饮熟茶的时候，通常会采用“吊水（定点匀速注水）”的方法来浸泡，此时，水的选择就非常关键，吊水令水流平稳而缓慢，茶叶中的有效浸出物缓慢地释放，悄然溶入水中，令茶汤滑润而厚重粘稠，饮之不亦乐乎，此种状态下水和茶几乎接近静止状态，茶汤的融合度尤其重要，若是水中杂质过多，则汤混味散，若水分子链过大，则令茶和水融合的单位过大，饮之水路粗硬，汤感不润。
反之，若水没有杂质，且水分子链很小，则茶和水的融合度将会大大提升，汤感自然也就比较理想了。wkrcn （三醉茶网“茶马古道”版主 云南） 实践出“哪里的水泡哪里的茶” 古人《煮泉小品》中早已有对茶应和原产地的水相配的说法，对茶人而言，品茶与鉴水也是一个古来就有要求的基本功。
我们曾经取妙高寺、鸡足山金顶、大理将军洞、大理新华村、梅里雪山、四川青城山六地的泉水，同时泡茶。最后在场茶人一致通过的结果正好证明了“哪里的水泡哪里的茶”。梅里雪山水最好泡国宾滇红，而青城山无名泉水则最适合四川蒙顶甘露。范奕（“九道”茶品工作室/国家级评茶师/国家级茶艺技师 云南） 原产地的水泡各自产的茶 云南四大茶系的土壤酸碱度都不相同，它们各自原产地的水泡各自产的茶效果就很好，具体表现在水路和汤感很好，水和茶的味道在细微的相似处很有关系。
周云川 （中国茶叶协会会员/国家高级评茶员 浙江） 十分和八分 水质的好坏对茶汤的影响非常重要。水为茶之母，壶为茶之父。 古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。
普洱茶也在此中。我曾到梅里雪山等了几个小时，只为取山顶泉水泡一壶好茶。喝好水好茶对茶人来说是一件快乐的事。 尹韶咏（茶人 云南） 何谓好水？ 好水泡普洱茶，主要会体现在香气上。什么是好水呢？“山水上，江水中，井水下”，终不过是要求水甘而洁，活而新。
魏东（茶友 四川） 酸碱度合适的水 酸碱度合适的水才会使茶的浸出物多，其中如茶多酚的功效就是天然抗氧化能力第一。普洱茶亦如此。黄波（营养师/茶友 江西） 滑润顺喉的普洱茶 普洱茶的汤水也应是滑润顺喉，无杂，清洌，无堵塞。
软水泡茶，汤色明亮，香气清高，滋味鲜爽；硬水泡茶，汤色浑暗，滋味带涩。冷春霆 （茶友 福建） 纯净水比较好 纯净水试普洱茶比较好，最好不用矿泉水喝茶。安宁温泉水就很不适合泡茶，矿物质太多。徐晓丽 （教师/茶友 云南） 感性喝茶 我喝茶很感性，一方水土养一方人，茶也一样。
就算从鼻品的角度，不同的水泡出的普洱茶味也是不同的。白芸（教师/茶友 云南） “敲冰煮茶是家风” 我为“九道茶”写的茶歌中有一句“敲冰煮茶是家风”，说的就是无根水和普洱茶。不过以当今环境污染之重，雨水和雪水恐怕没人敢喝了。
赵海若（书法家/教师/茶友 南京） 专家深学浅说茶水道理 水符合国家标准就好 好茶必须好水泡。水主要对茶的香气滋味茶汤影响大，从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成分的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。
此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以饮用或泡茶，以软水或暂时硬水为宜。软水泡茶，汤色明亮，香气清高，滋味鲜爽；硬水泡茶，汤色浑暗，滋味带涩。除了蒸馏水、雨水和雪水属于软水外，江水、河水、湖水、泉水、井水都属硬水，但多为暂时硬水，煮沸则变为软水。
水中氯气多的，影响茶汤汤色和味道。城镇自来水因消毒处理，增加氯气含量，对泡茶不利。可将自来水贮于盛水器具内，静置一昼夜，让氯气散尽，再煮沸泡茶。含盐过高的茶也会变色，含铁的会发暗。 对水的要求，其实很微妙，个人认为，首先水质要符合国家规定，然后尽量用达到国家标准的桶装水就行。
邵宛芳 云南农业大学龙润普洱学院教授 水温与茶的矛盾 首先饮水要保证是不被污染的水，泡茶时最好用软水，ph值不要高到7。2以上。 泡茶的水温，要达到被泡茶的要求。如果沸腾时间长，水就老了，不活。但高原地区，水沸腾时间不够又会达不到所需水温，这个矛盾只能调和但无法解决。
有得有舍，如果只是做饮用水，沸腾就好。而我们泡茶就要满足茶的要求，尤其是普洱茶，要求水温高，所以要使水沸腾长一些才能泡。这样对水的选择要求就高，最好是在有森林覆盖处的地下水。王刚 云南省民族茶文化研究会副秘书长/金福春茶业有限公司总经理 卫生解决了再说营养 目前家庭饮用水都是桶装水，要注意质量。
我国桶装水发展得很好。市场很大，每年都在增长，现在的问题是质量令人担忧，首先是卫生是否过关。今年3·15的全国抽查，暴露出饮用水水机40%都不过关，多种细菌数量超标。北京、浙江、广东地区在这个问题上表现比较严重。 消费者目前暂时不用追求水的各种营养，要先注意卫生问题。
提醒大家的是一定要注意QS标志；出厂标签贴得是否完整、干净；在饮用时注意饮用期不要超过7天；要定期对水机消毒，冬天3个月一次，夏天1个月一次，避免二次污染。 2006年08月13日 17:08 云南日报网 于干千 云南财经大学副教授/ 中国营养家协会委员/中国烹饪协会美食专业委员会执行专家 。
近代，不少茶学工作者曾对宜茶水品作过分析测定和试验比较。以浙江杭州为例，经理化检测和开汤审评，结果表明: 以虎跑泉水和云栖水最好，西湖水、钱塘江水次之；城市天落水和自来水再次之，城市井水最差。 ⑴ 山泉水 山泉水大多出自岩石重叠的山峦。
山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。 但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。
另一方面，山泉水也不是随处可得，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。 ⑵ 江、河、湖水 它属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。
如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。唐代陆羽在《茶经》中说:“其江水，取去人远者”。说的就是这个意思。唐代白居易在诗中说:“蜀水寄到但惊新,渭水煎来始觉珍”，认为渭水煎茶很好。唐代李群玉曰:“吴瓯湘水绿花”，说湘水煎茶也不差。
明代许次纾在《茶疏》中更进一步说:“黄河之水,来自天上。浊者土色，澄之即净，香味自发”。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇。这种情况，古代如此，现代也同样如此。 ⑶ 雪水和天落水 古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。
唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的。 至于雨水，一般说来，因时而异:秋雨,天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵,飞砂走石,水味“走样”，水质不净。
但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。可惜，近代不少地区，特别是工业区，由于受到工业烟灰、气味的污染，使雪水和天落水也变了质，走了样。 ⑷ 井水 属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。
但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。唐代陆羽《茶经》中说的“井取汲多者”，明代陆树声《煎茶七类》中讲的“井取多汲者，汲多则水活”，说的就是这个意思。明代焦竑的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌，曾是明清两代皇宫的饮用水源。
福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在。 ⑸ 自来水 它含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。
所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。 ⑹ 纯净水 现代科学的进步，采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。
用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水。 水为茶之母。 什么水泡茶最好？ 按古人的说法，要清、纯、活。
明代张源《茶录》云：“山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黄石为佳，泻出青石无用。流动者愈于安静，负阴者胜于向阳。真源无味，真水无香。” 其实所谓好水，就是要能充分演绎出茶的品质，用现在的话说，所谓纯就是纯净，没有杂质，包括矿物质；所谓活，就是含氧量高。
纯净就避免了水本身所含物质对茶品质的影响，含氧量高有利于茶叶内含物质的有效溶解。 现在泡茶，最好选择高纯度过滤的纯净水，这样的水基本不含杂质。不必选择所谓天然水，尤其是“有点甜”的井水、矿泉水之类，所谓“有点甜”，就是含了某种杂质，不宜泡茶。
水的活性还要靠烧水来把握，在烧水泡茶的时候，水不要开得过久，尤其不要反复烧开，以免水的含氧量太低，“活”性不足。尤其是泡毛尖等嫩叶绿茶，烧到90多度就可以了，就是俗称“蟹眼”的状态，既保证了水的“活”性，又避免把茶烫“熟”了。但泡铁观音水温要高一些，泡普洱茶，就更要用沸水了，才有消毒的作用，刚刚烧开的最好。
当然，如果是直接用自来水泡茶，就不得不多煮一下，去掉水中残留的氯气才行。 水就是水，越纯越好，并不必有自己的味道，方为好水，故云：真水无香。 什么水泡茶最好？ 以虎跑泉水和云栖水最好，西湖水、钱塘江水次之； 城市天落水和自来水再次之，城市井水最差。
古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。 清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的。 市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。 除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水。 。
用自来水泡茶基本会打80％的折扣，大大损伤茶的味道和香气。自来水含氯偏高，杀毒能力是提高了，但是研究表明氯化物对人体有损害。 最好是用瓶装的矿泉水泡，一般是农夫山泉，价格一般，性价比高。大桶水的质量似乎没有特别好的。
什么水泡茶最好?
泉水最好，其次是未受污染的江河水，自来水经过消毒过滤也可以。天落水以秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。
以虎跑泉水和云栖水最好，西湖水、钱塘江水次之；城市天落水和自来水再次之，城市井水最差。 古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水。 用纯净水。 口感最佳。 绿茶、红茶， 水烧至摄氏80度，沏茶为好； 乌龙茶， 则最好用沸水冲泡， 才能体会它的清香和绵柔的风味。
答：泡茶用什么样的水好？ 泡茶须讲究用水，但是随着现代社会的快速发展，我们的水源日益遭到破坏，泛称的“活水”也因此受到污染而变差。科学家们认为最好使用“软水”来泡茶...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
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