不少家庭买了蔬菜水果后，往往会把它们清洗干净，然后放在冰箱内保存，觉得这样做既卫生又能保持蔬果新鲜。其实，这一习惯并不科学，蔬菜水果放入冰箱之前最好不清洗。因为一般水果表层都有一层蜡质，具有防止细菌侵害的作用。在冰箱内的低温环境下，多数细菌并不会死亡，同时由于水果洗后冰箱内湿度较大，反而容易成为细菌滋生的温床。清洗水果除去了表面的蜡质，为细菌的入侵打开了方便之门。尤其用洗涤剂清洗干净后，蜡质破坏严重，细菌很容易进入水果内部，容易引起变质，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。为了防止水果水分散发，避免变黄或软化，可以用塑料袋或纸袋包好后再放入冰箱内。
不少家庭买了蔬菜水果后，往往会把它们清洗干净，然后放在冰箱内保存，觉得这样做既卫生又能保持蔬果新鲜。其实，这一习惯并不科学，蔬菜水果放入冰箱之前最好不清洗。因为一般水果表层都有一层蜡质，具有防止细菌侵害的作用。在冰箱内的低温环境下，多数细菌并不会死亡，同时由于水果洗后冰箱内湿度较大，反而容易成为细菌滋生的温床。清洗水果除去了表面的蜡质，为细菌的入侵打开了方便之门。尤其用洗涤剂清洗干净后，蜡质破坏严重，细菌很容易进入水果内部，容易引起变质，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。为了防止水果水分散发，避免变黄或软化，可以用塑料袋或纸袋包好后再放入冰箱内。
水果不必洗可用保鲜袋.膜封存,存放保鲜位即可,食用时再洗.如洗后存放容易腐烂变质.
如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。 一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。
入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。 不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。
1。 基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。 2。 硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。
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答：水果尽量现买现吃，吃新鲜的好，营养丰富，放冰箱总归不如新鲜的，如果工作忙，没有时间经常买，也要根据水果的品种，像香蕉、火龙果等就不能在冰箱存放，苹果、桔子、梨子...详情>>
