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从市场上买回金针菇应怎样处理?

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从市场上买回金针菇应怎样处理?

根部要切掉吗?
要怎样洗才能干净?
做菜前要先用开水烫吗?
买回来放到冷藏箱能保存几天?
怎么鉴别它是否变质了?

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  • 2006-12-11 19:08:43
    根部要切掉,金针菇不用怎么洗,把表面的一些泥沙洗干净就差不多吧,菌类的蔬菜一般都不会太脏的,如果你是做火锅就不用烫,如果是做炒菜或凉拌最好用开水焯一下,冷藏的话,最好不要方太久,看着表面有颜色变化就不要吃了,用手摸摸看,或是看看颜色变化就能辨别是否变质的了,菌类的食物金针菇最好用来吃火锅,口感比较好,呵呵。我冬天经常买来吃的,还可以凉拌,用开水烫熟后,捞出来放入盘子。
    切少许葱花、香菜。
    放入盐、味精、少许醋
    用炒锅热少许色拉油放入两三个花椒,直到花椒稍微发黑为止。
    浇在烫熟的金针菇上,拌均匀即可食用。
    

    莎***

    2006-12-11 19:08:43

其他答案

    2006-12-12 11:38:10
  • 仅供参考。
    根部要切掉吗?
    要剪掉根部(约占总长的1/4左右),品质好的可少剪。
    要怎样洗才能干净?
    很容易洗净,冬天用温水淘洗几遍,将泥沙和草类周质洗净即可。
    做菜前要先用开水烫吗?
    金针菇既无异味,亦易熟,不必用开水烫的。
    买回来放到冷藏箱能保存几天?
    金针菇较耐保存,质量好的金针菇放一周左右亦无问题,不过,放长时易失水,一般不会腐败。
    怎么鉴别它是否变质了? 
    手摸明显发粘的就不要再食用了。

    一***

    2006-12-12 11:38:10

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