今天买了一些白果,好像是鲜的,放在手上有点湿,我看网上说,白果有毒,食用前须除去膜和皮和心(胚)。我理解,心(胚)就好像是莲子那种绿色苦芯类似的东西,但是我掰开之后并没有发现,里面很嫩,有点糊状,这种白果能不能吃啊?
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载:“稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。又说:“小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。”据现代医学研究,...