你说的石灰是生石灰即氧化钙，遇到水就发生反应，变成氢氧化钙并放出大量的热。在水相对较少的情况下，热一下子散发不出去，就使水达到了沸腾并产生许多蒸气，这就是你说的“烟”。像这种现象在化学反应中还有很多，如钾或钠遇到水就会发生强烈反应，并冒烟，钾反应时还会发出耀眼的火光！
生石灰加水产生化学反应变成熟石灰， 而生石灰的化学式:CaO氧化钙 熟石灰的化学式：Ca(OH)2氢氧化钙 CaO H2O==Ca(OH)2 加水时反应会放出大量的热能，并膨胀
2CaO+H2O==2Ca(OH)+热量，初中化学
初中化学的内容。
石灰和水反应放大量热 “烟”其实是水沸腾后产生的热气
