蜂蜜，味甘性平，《神农本草经》：“主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老”，可见它集合了治病强身两大功用。归纳其作用为：
清热。《良疗本草》说“若觉热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良”，由于蜜有养阴作用，故用于虚热者为宜。近有用于鼻炎，鼻窦炎及角膜溃疡及脸缘炎等。
补中。蜜能补养脾气，古代谓其长服能明耳目、面如花色、强志、轻身、不饥不老、适宜于虚弱之体及病后调养。故《药品化义》有：蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏之说。
解毒。可治各种皮炎及阴道滴虫，及解乌头毒，解酒毒，现代科研认为其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。据俄罗斯报道蜜是一种良好的口腔消毒剂。由于蜜既能解毒又能补益，古人常用其制成各种膏方。美国已用蜂蜜兑各种果汁作澄清剂，效果理想，并能保持全部的营养价值。
润燥。可治肺燥咳嗽。配生姜更佳。张锡纯认为其性“其凉滑润，为清肺润肺、利痰宁嗽之要品也”；老人津亏便结，可用此开水冲服润下。
止痛。蜜具缓急止痛作用，魏长春医师常用此配合乌梅安胃丸等冲服以治痛胆道蛔虫症、胆囊炎、胆石症等。蜜外涂还可疗烧伤，冻伤及各种外伤。
但须注意，凡痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。
蜂蜜的营养保健功能
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。明代医学家李时珍在《本草纲目》中详细阐述了蜂蜜的药理作用：蜂蜜主治心腹邪气，诸惊痫痣，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。
蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的75%以上，其中有单糖、双糖和多糖。蜂蜜中的主要糖分是葡萄糖和果糖，一般葡萄糖占总糖分的40％以上，果糖占47％以上。蛋白质含量约为0.3%，含有8种人体必需氨基酸。矿物质含量一般为0.04%~0.06%，包括铁、铜、钾、钠、锰、镁、磷、硅、铬、镍和钴等，其含量和比例与人体血清相近。蜂蜜中含有多种维生素，尤其是B族维生素最多，每100克蜂蜜中含B族维生素300～840微克。另外蜂蜜还含有多种酶类、有机酸、芳香物质、挥发油、色素等。
正因为蜂蜜中含有以上营养成分的存在，赋予其以下多种保健功能。
抗菌/延年益寿/润肠通便/保肝/解酒/改善睡眠/促进组织再生/美容护肤/促进儿童生长发育.
李时珍在《本草纲目》个阐述了蜂蜜的药用功能：“清热也，补中也，解毒也，润躁也，止痛也”。现代医学研究表明，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠。提高机体的免疫功能，增强身体抵抗力。特别是对虚弱无力、神经衰弱、病后恢复期、老年病、发育异常、营养不良等疗效更好。
以下是蜂蜜搭配疗法的一些小常识：
1. 蜂蜜醋。
【组成】 蜂蜜25克，米醋20克。
【用法】 将蜂蜜和米醋混合后，用温开水冲服，每天早晚各一次
【功效】 软化血管，降低血脂，防止心肌梗塞。
2. 山楂桃仁蜜露。
【组成】 山楂500克，桃仁100克，蜂蜜250克。
【用法】 将山楂和桃仁先用清水浸泡1小时，再用文火慢煎0.5～1小时，取滤液后再加水复煮一次，两次滤液合并在加入蜂蜜，隔水蒸1小时，冷却装瓶备用。
【功效】 活血化瘀，健胃消食，营养心肌，降血压，降血脂。
3. 首乌丹参蜂蜜饮。
【组成】 何首乌15克，丹参15克，蜂蜜20克。
【用法】 先将何首乌和丹参用水煎，去渣加入蜂蜜即可，日服1剂。
【功效】 滋阴润燥，通经活络。主治动脉硬化，高血压、慢性肝炎等症。
4. 番茄蜜汁。
【组成】 新鲜成熟番茄一个，蜂蜜20克。
【用法】 先将番茄切片，加入蜂蜜腌1～2小时即成。饭后当水果食用。
【功效】 和血脉，降血压，生津开胃，清热解毒。长期服用，可预防动脉硬化和心血管疾病等。
5. 蜂蜜茶。
【组成】 绿茶10克，蜂蜜20克。
【用法】 先将绿茶放入茶壶中用热开水浸泡，冲好茶后待冷却时混入蜂蜜，即可饮或含服。日服1～2次。
【功效】 降血压，清肺热，利肠胃。主治高血压、肺热咳嗽、久咳不止、咽喉肿痛等症。
6. 双花蜂蜜饮。
【组成】 金银花10克，杭菊花10克，蜂蜜适量。
【用法】 先将金银花和菊花洗净，用水煎至沸腾片刻，冷却后冲蜂蜜服用。如冷藏后再冲蜂蜜，口味更佳，每天当茶饮用。
【功效】 清热解毒、润肺清燥。适于感冒喉痛、肺热咳嗽。
7. 鱼腥草蜂蜜饮。
【组成】 鲜鱼腥草100克，蜂蜜30克。
【用法】 将鱼腥草洗净榨汁，调入蜂蜜即成。日服1～2次，连服三天。
【功效】 清热解毒，适于流感、咽喉肿痛等。
8. 枇杷蜂蜜膏。
【组成】 枇杷叶500克，蜂蜜200克。
【用法】 枇杷叶加水5000克，慢火熬3小时，过滤去渣，取滤液再加热煮成清膏，加入蜂蜜煎熬至收膏即可。日服2次，每次服15克，开水调服或含服。
【功效】 润肺止咳，清解肺胃积热。适于纯型支气管炎、久咳不止等症。
9. 蜂蜜盐水汤。
【组成】 蜂蜜30克，食盐6克。
【用法】 将蜂蜜和食盐放在杯中，用开水冲匀即成。每日早晚各1次。
【功效】 润肠通便。适于体虚便秘、不宜服用强泻药者，对老人、孕妇便秘者最宜。
10. 核桃五味蜜糊。
【组成】 北五味子5克，核桃肉30克，蜂蜜适量。
【用法】 将北五味子和核桃肉洗净捣烂，混合蜂蜜即成。日服一剂，睡前服用。
【功效】 补肾固精，润肠通便。适于肾虚耳鸣、神经衰弱、盗汗遗精、失眠等症。健康人经常食用，可以润肤健美，延年益寿
