1、外观、气味、澄清度在现有的技术水平下，已经能够把胶原蛋白的颜色做到接近于纯白色而不使用任何漂白剂；每一种萃取来源的胶原蛋白都有其特殊的气味，好的胶原蛋白要达到微小的气味才行；纯粉温水冲开之后，水溶液要澄清，无杂质。 2、分子量胶原蛋白的分子量需要经过酶法工艺才能提高其吸收率，分子量太大不利于人肠胃吸收，太小也没有任何意义，分子量在2000~~5000道尔顿是比较理想的。3、萃取来源胶原蛋白广泛存在于动物的皮肤、骨骼之中，能够工业大规模萃取的一般是鱼、猪牛的皮或者骨骼，无所谓哪一种来源的优劣，成份相当，如果非得排行的话（生产不掺假）。
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