食谱推荐 豆尖汤 原料：豆的枝干稍部300克 制法：加1000g水煮至沸腾，加适量盐一滴香油即可。 青豆排骨汤 原料：新鲜青豆300克，新鲜排骨适量，生姜的功效与作用20克。 制法：排骨焯水加入生姜，先用大火炖开，再加入青豆和一颗浓汤宝，炖上一个小时就可以了。
豌豆 炒青豆泥 原料：新鲜青豆750克，熟花生的功效与作用油125克，白糖200克。 制法：将青豆去壳煮熟，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放于旺火上，倒入油，油热后投入豆泥，不断用炒勺边搅边炒（煸炒时边炒边加油），待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。
功效：清热解毒。适宜糖尿病、肝病以及心血管疾病患者食用。 适宜人群 饮食方面，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。青豆对脑力工作者和减肥者也非常适合。并且青豆适合嫩食。 豌豆 脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。
哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。 相应的，也有一些人不适宜吃青豆，比如像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。 豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
禁忌事项 炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。 应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。 生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。 。
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