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蒸汽煮浆好还是电加热煮浆比较好？ 

蒸汽煮浆好还是电加热煮浆比较好？
黄*** | 2018-05-19 10:37:18

全部答案（共3个回答）

    2018-05-19 10:39:18 
  • 这应该跟地域有关系吧。南方北方就有差异，南方用蒸汽煮浆较多，北方则是电加热煮浆较多。
    你*** | 2018-05-19 10:39:18 77 55 评论
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    • 2018-05-19 10:38:18 
  • 从生产的豆腐产品味道口感来说，电加热煮浆更好一些。蒸汽煮浆温度达不到，做出来的豆腐等豆制品有豆腥味及微微的苦味。电加热煮浆温度高，可以除掉豆腥味，将豆子的香味煮出来，生产出来的豆腐等豆制品有豆香味。
    问*** | 2018-05-19 10:38:18 77 55 评论
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    • 2018-05-19 10:37:18 
  • 哪个比较好，跟加工产量有关。产量大的，建议用蒸汽煮浆，成本较低；产量较小的，建议使用电加热煮浆，这样做出来的口感好，成本也比较低。请根据自己的实际情况来选择煮浆方式。
    赵*** | 2018-05-19 10:37:18 77 55 评论
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