狼吞虎咽的饮食习惯会使食物不经过充分咀嚼进入胃肠道,这样做的弊端有以下几种。(1)不能使食物与消化液充分混合食物未经充分咀嚼就进入胃肠道,有相当一部分食物的营养成分不能被人体吸收,降低了食物的营养价值。(2)使分泌液减少人体将食物的大分子结构变成小分子结构,有利于消化吸收。这种变化过程是靠消化液中的各种消化酶来完成的。人在进食时,慢慢咀嚼食物,可通过神经反射引起睡液和胃液的分泌,使消化液增多,这无疑对人体摄取食物营养是有利的。咀嚼食物引起的胃液分泌比食物直接刺激胃肠而分泌的胃液数量更大,含酶量高,持续时间长。可见,咀嚼食物对消化液的分泌起着重要作用。