老外的文化里有这么一句彥语：“An Apple a Day Keeps The Doctor Away”。当然，这里翻译过来并不是指每天吃一个苹果，就拿不到博士学位；也更不是每天玩，博士毕不了业。原意是指，每天吃一个苹果，可以保证你不生病，不用去看医生。
长期以来，多吃水果有益健康已经深人人心。 大量硏究表明，水果首先是一种重要的膳食组成部分，可以摄入大量身体所必需的营养物质。水果是维生素（类胡萝卜素、族维生素、维生素)、矿物质（钾、镁、钙等）和膳食纤维的重要膳食来源。一般来说，橙色和黄色的水果（如芒果、黄桃、黄杏、山楂）中类胡萝卜素含量较高；柑橘类（橘、柑、橙、柚）和浆果类（沙棘果、草莓、蓝莓、猕猴桃等）是维生素的良好来源；而葡萄干、杏干、桂圆、干枣等水果干因脱水富集作用，成为钾、钙、铁等矿物质的重要膳食补充。
此外，水果中还富含黄酮类、多酚等多种植物化学物质，具有抗氧化、增加免疫力等生物活性。 科学家们用大规模的人群硏究证明，膳食中摄入的水果，对于预防重要疾病有明显效果。哈佛大学曾对11万人进行长达十余年的膳食跟踪调查，发现每天多吃一份水果（约合一个中等大小的苹果），心血管的发病风险相应降低13%。
另一项研究通过对过往研究进行全面的汇总分析发现，与每天水果摄人不足3份的人相比，每天至少摄入5份水果的人群其罹患脑卒中的风险降低近三成。而英国牛津大学的研究人员开展的一项对比试验将690名健康个体随机分成两组，一组给予增加水果蔬菜摄入的健康教育，鼓励每天摄人至少五份以上的水果蔬菜，而对照组则不进行教育。
经过长达半年的实验之后，多吃水果蔬菜的那一组人与对照组相比血压水平明显降低，收缩压和舒张压的平均降幅分别为4毫米汞柱和1。5毫米汞柱。此外，一些水果中含有丰富的叶黄素及玉米黄素，对于老年人常见的视力疾病——视网膜黄斑病变具有很好的预防作用。 此外，水果还是公认的防癌食品。
世界癌症研究基金会和美国癌症研究所通过对全球各国的研究结果进行总结评估，认为有充分证据表明水果能够降低口腔、咽部、食道、肺部、胃、结直肠等部位癌症的发病风险，而且很有可能降低喉部、胰腺、乳腺、膀胱等部位癌症的危险性，同时还有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝脏、前列腺等部位癌症的风险。
水果的防癌作用可能与其富含的维生素、矿物质、植物化学物等营养成分有关。这些物质能够使我们体内的遗传物质免受外界刺激的损伤，促进其修复，从而降低因基因突变而造成的致癌风险。而水果中的膳食纤维能够缩短食物残渣在肠道中的停留时间，并与潜在的致癌物结合，促进其排出。
正是因为吃水果带来的“好处”，世界各国均在膳食指南这样的权威出版物中为水果“摇旗呐喊”。例如2015年最新版的美国膳食指南推荐成人每天吃2杯水果（每杯约为237毫升）。另外，美国哈佛大学公共卫生学院推出的健康餐盘模型进一步建议，一日三餐都要包括一些水果，与蔬菜一起应占据餐盘的一半以上。
同时特别建议要把水果放在触手可及的地方，这样你会更想吃。中国营养学会则推荐成人每天吃200〜400克水果。 然而理想很丰满，现实却很骨感，我们可能远远没有吃够足量的 水果。“中国居民营养与健康状况调查”结果显示，我国居民每日水果摄入量仅为45克，远远低于推荐量标准。
而全国慢性病监测数据表明，居民人均每日蔬菜水果摄入量不足400克的比例超过了一半。因此，我们面临的问题是水果吃得还不够，至于民间流传的“水果早吃金，午吃银，晚吃铅”的说法，大可一笑了之，想吃就吃吧。
答：苹果，香蕉、西瓜，荔枝等等很多可以食用的水果对身体都有好处的详情>>
