韭黄鱼片汤制作方法及功效是什么？

韭黄鱼片汤制作方法:主料:净鱼肉、韭黄、嫩豆腐各50克。配料:精盐5克，鸡蛋清1个，料酒10克，味精3克，胡椒粉0. 5克，姜茸2克，鲜汤600克，油8克，水淀粉少许。制作方法：(1)将鱼肉洗净，斜刀片成薄片，先加少许盐、料酒拌匀人味。(2)再将蛋清、水淀粉拌匀成蛋清糊，将鱼片用蛋清糊上浆。(3)韭黄切成段，豆腐切成片。(4)锅置火上，下油烧热，放入姜茸略爆出香味后，倒入鲜汤烧沸。(5)将豆腐片放...

韭黄鱼片汤制作方法:主料:净鱼肉、韭黄、嫩豆腐各50克。配料:精盐5克，鸡蛋清1个，料酒10克，味精3克，胡椒粉0. 5克，姜茸2克，鲜汤600克，油8克，水淀粉少许。制作方法：(1)将鱼肉洗净，斜刀片成薄片，先加少许盐、料酒拌匀人味。(2)再将蛋清、水淀粉拌匀成蛋清糊，将鱼片用蛋清糊上浆。(3)韭黄切成段，豆腐切成片。(4)锅置火上，下油烧热，放入姜茸略爆出香味后，倒入鲜汤烧沸。(5)将豆腐片放入煮开后投入鱼片，烹料酒，下盐、胡椒粉，以小火将鱼片氽至刚熟。(6)汤再开后放味精、韭黄，起锅盛于汤碗内即可食用。韭黄鱼片汤的功效:富含优质蛋白质、无机盐、钙、维生素A。