9月、10月以来,就在微波炉进入“金九银十”的销售旺季之时,关于微波炉加工食品危害人类健康的报道相继见诸网上和报章,这些报道再次提起已成为陈词滥调的“微波炉有害论”:一,微波炉会造成电磁辐射和微波泄漏;二,使用微波炉加热,会造成食物的营养价值严重流失;三,当你吃微波食品时,身体会集中产生一定的有害变化。
有关专家认为,这些论调都是毫无根据的。
中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华认为,微波可广泛应用于通信、遥感等领域,造福于人类;而微波炉的发明是20世纪的重大发明之一,加工的食物是否对人体有害,目前还缺乏有说服力的证据,在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然是不负责任的。
国家有关部门官员也表示,目前尚未接到过任何有关微波食品对人体有害的报告。有人说苏联于1976年取缔微...全部
9月、10月以来,就在微波炉进入“金九银十”的销售旺季之时,关于微波炉加工食品危害人类健康的报道相继见诸网上和报章,这些报道再次提起已成为陈词滥调的“微波炉有害论”:一,微波炉会造成电磁辐射和微波泄漏;二,使用微波炉加热,会造成食物的营养价值严重流失;三,当你吃微波食品时,身体会集中产生一定的有害变化。
有关专家认为,这些论调都是毫无根据的。
中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华认为,微波可广泛应用于通信、遥感等领域,造福于人类;而微波炉的发明是20世纪的重大发明之一,加工的食物是否对人体有害,目前还缺乏有说服力的证据,在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然是不负责任的。
国家有关部门官员也表示,目前尚未接到过任何有关微波食品对人体有害的报告。有人说苏联于1976年取缔微波炉的使用,并发表了全球警告。据全球最大的微波炉生产企业格兰仕公司海外部调查,前苏联根本没有发过取缔微波炉的警告,而是翻译者曲解了原文的意思,原文是讲要注意防止微波炉的泄漏,现在格兰仕每年出口到前苏联地区的微波炉30多万台,并呈现持续上升的势头。
据中国家电研究所副所长、国家家用电器质量监督检验测试中心和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任张铁雁介绍,微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦,不会对人的健康产生任何危害。
我国微波炉泄露每平方厘米不超过1毫瓦的标准比每平方厘米不超过5毫瓦的国际标准还要严格。在欧美、日本等发达地区,家家都使用微波炉,但从来也没有听说过他们出现缺营养的现象。
美国威斯康辛大学物理学女教授阿戴尔研究微波辐射对小动物和人类的影响已超过25年,她曾经把松鼠猴及其它动物放入微波室接受照射,而那些小动物在微波室内表现得很兴奋,出来的时候反而有点依依不舍。
阿戴尔除亲自进入微波室外,还邀请年龄、性别不同的志愿者,进行同样的试验,结果,他们的感觉与享受明媚的阳光差不多。她解释,虽然微波与X光和伽马射线等同属放射线,但其量子能量却相差数百万倍。她指出,微波杀死细胞的唯一途径就是令它自己“热死”,而微波炉泄漏的辐射永远无法达到如此程度。
据食品卫生监督部门检测分析,卷心菜经微波炉烹饪,维生素C的损耗率为4.76%,而传统烹饪方法导致的损耗率为19.04%。另外,微波炉烹饪后,食品中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。如用微波炉烹饪蹄膀,八种必需氨基酸为微波加热前的98.6%。
腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺;亚硝酸盐作为防腐剂,它与食品发生化学反应也会生成亚硝胺,而亚硝胺能引起细胞癌变。美国药理学家研究发现,将腌肉放在微波炉内烤45分钟,取出来时既香又脆、味美可口,而且用化学方法分析,找不到一点亚肖胺的痕迹。
对于不断出现的微波炉有害论,中国家电协会陈钢副秘书长认为这是家电业不正当竞争的一种表现。他告诉记者,近几年来,我国家电行业一直处于供大于求的局面,竞争十分激烈。为争夺市场,此前中国家电市场上出现过不少借机诋毁同行的不正当竞争做法,但如此诋毁众多微波炉厂家,使全行业销售大幅滑坡的做法还是头一次见到。
“中国家电协会将发表严正声明:微波炉绝对不会影响人们身体健康”,陈钢说。
问题的关键还在于,谁要为这些论调及其传播承担责任。在中国家电业,类似微波炉如此遭遇的已不止一单,去年4月流传的“变频空调有害论”也曾在业界引起非议,但这种现象最终也是不了了之。
格兰仕公司有关负责人表示,有关各方应齐心协力,维护中国微波炉市场的稳定有序和整个行业的健康发展,保护中国名牌的健康成长。
。收起
微波炉给人们生活带来了方便,但同时要注意,不能长期使用,因为: 1、当人体与强烈的微波辐射源距离很近时,可以受到过量的辐射影响而引起头昏、睡眠障碍、记忆力减退、心动过缓、血压下降等。为了预防,在开关炉门时动作要轻,旋转调时间和温度的旋钮时要慢、轻;微波炉应放在人不经常走动处,放高些,别让小孩玩弄。 2、微波可致白内障。如不注意防护,微波辐射可使眼睛的晶状体变混浊,形成“微波白内障”。因此使用时最好戴上眼睛。
微波炉给人们生活带来了方便,但同时要注意,不能长期使用,因为: 1、当人体与强烈的微波辐射源距离很近时,可以受到过量的辐射影响而引起头昏、睡眠障碍、记忆力减退、心动过缓、血压下降等。为了预防,在开关炉门时动作要轻,旋转调时间和温度的旋钮时要慢、轻;微波炉应放在人不经常走动处,放高些,别让小孩玩弄。 2、微波可致白内障。如不注意防护,微波辐射可使眼睛的晶状体变混浊,形成“微波白内障”。因此使用时最好戴上眼睛。收起
有只要和光波有联系的都有害 B超知道吧 也有. 具体原来我说不上来
有只要和光波有联系的都有害 B超知道吧 也有. 具体原来我说不上来收起
鸡蛋打匀以后,加入温热水搅匀,至于量嘛,普通饭碗打两个鸡蛋水加满就可以,微波大火加热四分钟左右(想嫩点可以用时再少些),取出后根据喜好调味即可。
只要充分煮熟,寄生虫是能够完全被杀死的,不耐干燥和高温,沸水几秒钟就能将其杀死。而且,寄生虫在进入人体后要有个发育增殖阶段,一般误食带有虫卵的田螺到发病有数月到半年的时间,不过很少有寄生虫异位寄生的情况. <br/> <br/>具体那就要看你吃的田螺到底够不够熟了..
微波炉蛋糕:3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 微波炉 打蛋器(电动的更好)1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀3、给容器抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)4、将先前做好的蛋糕糊倒入容器,一定不要超过1/2高就行了,加热8分钟。如果蛋糕发起来了 你可以用牙签插一下看一下 要是没有粘稠的东西就证明熟了 如果没熟就再烤会。但不要经常打开。所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过15分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了还可以做点装饰,嘿嘿~抹点奶油,放点水果什么的电饭煲:准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离三根筷子准备打蛋清为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清注意:上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
纯牛奶当然可以加热喝,只是在加热中有几点注意事项:<br/>1.如果用微波炉加热,纯奶的包装是纸袋或纸盒的话,不要连纸袋和纸盒一起放入微波炉内加热,可将纯奶倒入杯子或碗中,再置于微波炉内加热。<br/>2.可将纯奶连纸袋或纸盒置于热水中浸泡加热。<br/>3.温度太高时可能会影响纯奶的营养,因此,为了保持纯奶的营养,加热温度不需要太高,口感适宜即可
把串好的羊肉串放入微波炉,大约六串把,用微波烧烤一份半钟,那出来翻一下,然后再放入微波炉内,烧烤一分钟左右,是情况而定,因为有的人喜欢吃烤得火大点的,有的人喜欢嫩点的,所以可以按自己口味的喜欢程度来烧烤。记得哦,肉串是要腌好的。 <br/>参考资料:别人说的 网上有很多都一样不知是哪位
准备两个容器,A和B <br/>A和B的尺寸为:A可以放入B中 <br/>在B容器里加入一定量的水(水以A容器放入后不超过A容器外壁一半为宜),放上炉灶,开小火加热 <br/>在A容器中放入巧克力,放入B容器中 <br/>随着A容器外的水被慢慢加热,巧克力也慢慢融化。 <br/> <br/>原理就是,利用水再怎么加热都不会超过100度的原理,隔水加热巧克力使其融化而不会沸腾。
说实话,那个东西我不推荐你卖,我以前也卖过那个饼,那个饼批发是4毛钱一个,卖一个才赚1毛钱,利太少,他们是送货的,不用你自己跑,一共八种口味,你想卖的话他们会提供给你玻璃柜和托盘还有塑料袋,不过,他们提供的很小,最多摆4个口味,饼是按箱卖的,塑料的手提箱,一箱是60个24元,还有那个饼怕晒的,保存起来比较麻烦,如果你总是卖不掉的话,那个饼就会坏掉了。你如果是开烟酒店或者报亭还是别卖了,卖不了多少的,如果你是卖豆脑和蛙鱼的,那还可以考虑,要是想卖就给我发个站内短信,我帮你找找号码,以免被百度当成广告了
来个营养三明治吧: <br/> <br/>去买几个青椒和火腿就可以做了, <br/>用料 <br/> <br/>切面面包两片, <br/>火腿四片 <br/>青椒半个 <br/>西红柿半个 <br/>鸡蛋一个 <br/> <br/>做法 <br/> 1. 先将切片面包准备好,一处先放在盘中 <br/> 2. 然后将西红柿切成三到四片,摆到面包上 <br/> 3. 将火腿切片,摆到面包第二层 <br/> 4. 再将青椒切成圆圈,摆到面包第三层 <br/> 5. 中间随自己口味加两勺韩国辣酱或番茄酱或色拉酱, 我喜欢辣酱, 酸甜微辣,不加也可以 <br/> 6. 最后将鸡蛋在油锅中煎成饼,不要太大,最好是荷包蛋, 大小刚好和切片面包差不多,放在面包第四层. <br/> 7. 不要以为这样就成功了,因为是早餐,最好不要太凉, 所以将夹好的面包放在微波炉中加热一分钟, 拿出来微微冒着热气,刚刚好吃. 如果手脚麻利一点,前后总共不到五分钟, 对于上班赶时间的我们来说,再合适不过了. 如果能够配上一杯牛奶,就更好了,营养更丰富了!
人家是真炭火烧烤和微波炉是不一样的 <br/>而且他们加了很多调料:孜然、盐、味精、五香粉、其他香料、羊油啊之类 <br/> <br/>是啊,羊膻味很大。你可以掩一下或者涂抹一些油啊酒啊之类。 <br/> <br/>很多地摊都不是羊肉,羊肉那么贵钥匙都是的话他们就倒闭了。 <br/>所以很多是牛肉或者猪肉 <br/>但是也听说有一些。。。。。。。。。。。。肉 <br/> <br/>这东西。。。。想吃而且好吃就管不了那么多了。
葛根粉和杏仁粉都是没有什么危害的哈 现在很多人也在用 葛根瘦腿一绝 <br/>其实泡在豆浆和牛奶里都是没有问题的 我建议是泡在豆浆里 而且是那种不加糖的豆浆 <br/>岁瘦身美容 还是有一定效果的 我自己也偶尔用 不过有时候懒了 就坚持不下来了 呵呵
你菜谱学习了没额 我记得只有莱姆派吧 那些应该是在点心项目里的 你说你做好东西然后人物很焦虑头上还有个什么 是不是你的餐桌的椅子用沙发什么的 那是人物无法到达那里 他每次要上座都要把椅子移开 如果你是用沙发什么的就不行的 只能餐椅 或者后面是墙 空间太小 无法进去
可以自制奶茶~很简单的 将大概一杯牛奶与等量茶水混合(红绿均可,个人推荐红茶,普洱),冰的热的都很好喝,味道很好,与奶茶粉冲出来的完全不一个档次,试试看啊
火腿奶酪三明治 <br/>主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放,吃起来也很有质感,与蔬菜配合相得益彰。 <br/>配料:火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。 <br/>做法: <br/>1.生菜洗净,西红柿洗净切片。面包横切两半。 <br/>2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。 <br/>特点:原料简单,制作时间很短,富于营养。 <br/><br/>茄子三明治 <br/>主料:法棍面包,此款面包本身有淡淡的香味,无论直接食用还是烤食都很棒,基本可以与任何材料搭配。 <br/>配料:茄子、西红柿、鲜奶酪。 <br/>做法: <br/>1.茄子、西红柿洗净切薄片。 <br/>2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。 <br/>3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片,西红柿片即可。 <br/>4.如果口味嫌淡,可在奶酪上撒适量盐调味。 <br/>特点:这款全素的三明治以茄子作为主料,加入鲜奶酪调味,味道鲜美,与众不同。 <br/><br/>火鸡三明治 <br/>主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料。 <br/>配料:火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。 <br/>做法: <br/>1.法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。 <br/>2.生菜洗净,西红柿洗净切片。 <br/>3.在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。 <br/>4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。 <br/>特点:火鸡是常见的三明治原料,可加黑胡椒调味。 <br/><br/>肉松三明治 <br/>主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料,但它独特的外形、微咸的味道,绝对适合发挥你的创意。 <br/>配料:肉松、鸡蛋、沙拉酱。 <br/>做法: <br/>1.鸡蛋煮熟切片。 <br/>2.牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。 <br/>3.每片面包先涂一层沙拉,然后铺上一层肉松,最后加入鸡蛋即可。 <br/>特点:制作简单,易操作,较为本土化。
市场上买的粽子 包装真空的都是 已经煮熟的粽子啊 所以不用在煮那么久了开水之后放入锅内煮15分钟就可以啦
美食菜系: 湖北菜 <br/>材 料: <br/>生猪里脊丝300克。 <br/>调 味: <br/>红椒油少许,葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙,色拉油两匙,白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。 <br/>做 法: <br/>①把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 <br/>②器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中),并加入除红椒油外的所有调料,覆上微波薄膜,高火5分钟后取出,淋上红椒油即可 <br/> <br/> <br/>炒花生 <br/> <br/>花生仁快速洗净不能多泡水,马上晾干(不洗也可以),即将晾干时拌上细盐(如喜欢原味可以不拌盐),平铺在微波炉平盘内不能让花生重叠,最好铺满转盘。特别要注意的是不能用容器盛装花生; <br/> <br/>以强功率加热4-4.5分钟,中途翻拌一次,取出凉透即成。由于微波炉功率各异,最好先作试验,但花生不能太少,几粒花生等于微波炉空转,就会损坏微波炉。根据经验,输出功率在700-800w的为4.5分钟,1000w的为4分钟。 <br/> <br/>炒青菜 <br/> <br/>青菜洗净用热水瓶的开水烫一下沥干,放入盆内加盐、白糖、素油、少许干贝精溶液拌匀,盆上包复耐热微波炉专用薄膜,强功率6分钟即可。 <br/> <br/>炒杂菜 <br/> <br/>超市现成杂菜或素虾仁,鲜香菇丁等,加生抽、盐、豆瓣辣酱(或剁椒)、少许水、再淋水淀粉,上复耐热薄膜,强功率5分钟。 <br/> <br/>油面筋塞肉 <br/> <br/>将肉糜加黄酒、葱姜末、生抽、盐、也可加鸡蛋,用少许生粉拌匀,在油面筋上用筷子开个洞,塞入拌好的肉糜; <br/> <br/>粉丝用热水水发沥干,拌上生抽、盐,铺于盆底,加70ml市售高汤晶溶液,上放塞好肉糜的油面筋,撒上葱花; <br/> <br/>包覆薄膜,强功率7.5分钟加热; <br/> <br/>取出淋上红油上桌。 <br/> <br/>微波炉酱鸭 <br/> <br/>鸭半只洗净沥干,锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁(不用八角桂皮可用五香粉),盆内将鸭腌渍4-5小时,时间腌得越长越好,甚至可以腌一、二天。连卤汁放入微波炉,上盖覆大盆,强功率加热5分钟,将鸭翻身并淋浇卤汁,再加热2分钟,再翻身淋浇卤汁,再加热2分钟,冷却后切快装盆。 <br/> <br/>微波炉粉蒸排骨 <br/> <br/>小米和糯米粗粉各半清水浸泡一夜沥干; <br/> <br/>肋排1斤切小块,加生抽、老抽、黄酒、五香粉、麻油、素油、葱、姜腌渍1小时中途翻拌一次; <br/> <br/>将腌好肋排每块滚上米粒排放在盆内, <br/> <br/> <br/> <br/>加盖微波炉强功率加热5分钟,翻拌一次,再加热2分钟即可出炉。 <br/> <br/>这是中途翻拌时的排骨: <br/> <br/> <br/> <br/>出炉后再翻拌一次,然后装盆。
如果用带煮粥功能的电饭煲就非常方便,比如我家用的那款奔腾电饭煲,专门有一个煮粥键,把煮粥用的材料和水一起放进去,按一下煮粥键,然后等着出锅就好了。以前煮粥我还得在锅边守着,看着火候。现在用奔腾电饭煲煮粥都是一把米放到锅里,加上水,加点盐,它自己煮,煮出来的粥味道非常好。
平时吃的家常菜都能搞定,智能电饭煲一般的蒸、煮、焖、炖、煎、炸、溜其实都可以。比如我家用的那款奔腾电饭煲,面板上就自带煮粥、煲汤、煲仔饭、泡饭和蛋糕功能,已经非常多了。如果使用得当的话,平时做家常菜绝对没问题。我经常在家用电饭煲做个糖醋里脊啊,蒸鱼啊,烧茄子啊,炒虾仁什么的,味道非常好。
我个人比较倾向于有专门煮粥功能的那些品牌,比如我家一直用奔腾的电饭煲,带专门的“汤/粥”功能,煮粥又方便又好,只要把材料都准备好,放到电饭煲里,加上清水,按一下煮粥键,它就开始自动煮粥了。不像有的电饭煲,还要在旁边守着,看着火候,要不然有可能溢锅,很麻烦。
奔腾电饭煲有专门的“汤/粥”功能,煮粥非常棒。我家现在用的就是奔腾其中一款,FN4170,也叫呼吸煲。每次煮粥时只要把材料都准备好,放到奔腾电饭煲里,加上清水,按一下煮粥键,它就自动煮粥,你直接等着它煮好,然后喝就行了,又省事又方便。而且这款电饭煲还有24小时预约功能,如果早晨想喝粥又不想早起,就头天晚上把东西都弄好,按一下预约功能,第二天早晨能喝到香喷喷的粥了~
直接等水开了就可以煮了,不需要加冷水,只是要在煮沸的基础上多等几分钟就可以
没错,宝宝喝的粥最好多煮一会儿,熬得软一些更好呢。像我家现在用的奔腾电饭煲,有那个专门的煮粥功能,比一般电饭煲煮粥会快一些,大概半小时左右,但是我每次都要再多煮十分钟。不过不同的电饭煲煮粥时间不同,我家的奔腾电饭煲算煮粥比较快的,而且全智能煮粥,很方便,只要把材料和水都放到电饭煲里,然后按一下煮粥健就搞定了,不像有些电饭煲煮粥那么麻烦。而且煮出的粥味道和口感都非常好,我家宝宝很爱喝,而且喝了也不会有消化不良的问题,因为粥煮的很精致。煮粥这个问题还是根据个人情况吧,总之多煮一会儿没坏处,毕竟是给宝宝喝嘛。
给宝宝煮粥一定用那种质量好的电饭煲,最好是有专门煮粥功能的那种,煮的粥更细致,宝宝喝了更好消化。我家里也有小孩,我现在是用奔腾电饭煲给宝宝煮粥喝,有专门的煮粥功能,煮粥又方便又细致。有小孩的妈妈都懂,带小孩非常忙,还累,有时候就懒得自己动手煮粥了,我家这个奔腾电饭煲就很贴心,我只要把材料准备好,加上水,然后按一下煮粥健就好了,电饭煲能自动煮粥,让我非常省心,而且煮的粥口感和味道也特别好,非常适合宝宝喝。哦对了,还得告诉你一点,给宝宝煮粥的话,一定要多加一些水,让粥稍微稀一点,好消化,然后多煮一会儿,把粥煮透,宝宝喝了效果更好。
给宝宝煮粥我觉得用有专门煮粥功能的电饭煲比较好,煮的更软更细致哦。比如我家里现在用的这款奔腾电饭煲就是,我天天给家里小孩煮粥喝,感觉给力。因为我家的奔腾电饭煲有专门煮粥的功能,只要把材料都放进去,然后加上水,按一下煮粥健就ok了,我都是这么给家里的小孩煮粥的,味道很好,宝宝也喜欢喝。反正我的经验就是给宝宝煮粥要多放一点水,让粥稍微稀一点,这样小孩喝了好消化。还有一些煮粥的方法窍门也顺便放给你,祝你能煮出宝宝爱喝的香粥哦。 煮粥方法: 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下。 5、点油:煮粥还要放油?煮粥点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
我这个当妈的已经坚持给宝宝煮粥快一年了,我的经验是给宝宝煮粥首先要选一个好用的智能电饭煲。比如我现在用的奔腾电饭煲,简单说一下为什么吧。电饭煲分机械和智能两种,机械煲是老式的,煮粥就一个火候,通电就加热,所以煮粥有时容易溢出,有时容易煮不透。智能电饭煲,比如我家用的这个奔腾的,都是自带煮粥功能的,里面内置了专门煮粥的加热程序,火候会根据不同阶段煮粥需要进行变化,所以煮出的粥非常细致,口感好,味道香,我家宝宝就特别喜欢喝。不过用好的电饭煲只是煮粥的第一步,第二步就是要注意煮粥的一些细节,一般智能电饭煲煮粥步骤比较简单,只要把材料放进电饭煲里按一下键就好了,不过有些细节要注意,给宝宝煮粥不要太稠,多放点水,宝宝喝了好消化,还有一个就是煮粥时间长一些,让粥煮透。
http://www.360doc.com/content/10/0802/12/1249290_43112966.shtml 仅供参考 我给你的这个网站 ,他这里面做蛋糕就没用泡打粉,也可以做成的
欧式脆皮蛋糕配方: <br/>鸡蛋18个,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 <br/>制作;先将蛋,糖打发,最后加粉。入模7成满 <br/>上火190。下火200 <br/>水果欧式蛋糕: <br/>A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。 <br/><br/>制作方法: <br/>①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 <br/>②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 <br/>③黄油放到铁碗里,搅拌成冰淇淋状,加上砂糖后充分混合。 <br/>④鸡蛋搅散,一点点加到③中,再把 <br/>①②按顺序放进去,大致搅拌一下。 <br/>⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米,将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 <br/>⑥放到蒸具中,由中火改强火蒸约20~25分钟即可。<br/><br/>给你说个简单的: <br/>鸡蛋 糖 高粉 比例为2:1:4 <br/>打到出现明筋。然后作好型,上烤箱就行 <br/>(醒发20~30分钟,喜欢什么加到上面就行)
蛋糕预拌粉就是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品 ,以50g的微波蛋糕预拌粉为主料,辅以家中常用的鸡蛋,也可调入少量的食用油,搅拌后均匀后,送入微波炉高火加热1min,即可得到一个营养、美味的蛋糕。<br/>预拌粉蛋糕制作过程:<br/>用料:预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、 <br/>做法 :<br/>1、全蛋液打入搅拌桶中。<br/>2、预拌粉过筛,撒入蛋液里。<br/>3、加入17g水。<br/>4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。<br/>5、然后快速搅拌3-5分钟,至面糊光亮。<br/>6、使用电动打蛋器快速打发,花了近8分钟,仍发不起来。<br/>7、慢速分3次加入植物油,搅拌均匀约2分钟。<br/>8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前,用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下,排出蛋糕糊里的气泡。<br/>9、将烤箱预热。烤箱温度150℃,烘烤40分钟。<br/>10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却,即可脱模。
大部分用的是煤气 也可以用煤炭 是两用的 建议用碳 碳弄出来好吃但是做的就不是很快了
有可能是打发过度,也有可能是配方方问题,面粉有点少,同样的方子不同的人做可能出不同的效果,下次可以稍多放点面粉试试
准备需要的材料:<br/> 牛奶,黄油,鸡蛋,低筋面粉,泡打粉,粟米粉(玉米淀粉),奶油,什锦水果罐头,草莓<br/>1.面粉和泡打粉、粟米粉过筛混合好。<br/>2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡。<br/>3.把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。<br/>4.开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个叫做干性发泡。(如果没有电动的打蛋器,只能用手动的打了,打好了,倒扣过了不流出来,就基本上差不多啦)<br/>5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。<br/>6.完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)<br/>7.把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。<br/>8.然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。<br/>9.完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 。<br/> 10奶油打发后,分出一部分与水果罐头混合做中间的水果心。<br/> 11.将蛋糕从中间切开,然后抹上混合好的水果奶油心,之后开始往蛋糕的身上涂奶油,将奶油抹平后就可以摆图案了。<br/> 12.我在中间放置了一个大草莓,然后用裱花嘴将周围装饰了一下,最后洒上彩色巧克力条和小银珠,奶油蛋糕就完成喽!!
不限时。自带炉具。在东湖公园的野餐岛。所有的东西都得自备,那里只有一些石桌石凳!
我专业做糕点 <br/> <br/>配方 蛋黄 200 糖120 盐 5 色素些许 一起搅拌 糖化后 <br/> <br/>加入淀粉 70(没讲究的 我一直用) 搅匀后快速打至微微变白(用手摸起来成 <br/> <br/>不了鸡尾状即可) 上温280 下温130 3分钟 <br/> <br/>烤出来的虎皮纹路清晰 微发亮 <br/> <br/>虎皮挺简单的 主要还是你配方不对 你用我给你的配方的一半(太少了不好 <br/> <br/>搞) <br/> <br/> <br/>大胆做 做不好你来骂我 要点就是稠度怕你掌握不好
这种不能控制温度的烤箱,温度偏高,基本不能用来制作西点。 <br/> <br/>只适合烤面包片之类已经熟的食物。或者小块的肉串,鸡翅等。
我想说...自己做蛋糕用烤箱做什么啊...<br/>烤箱烤面包吧要奶油又没什么用<br/>...总之LZ的问题现在来回答<br/>1.做蛋糕的奶油<br/>ls几位一定是想当然了...我曾经在西安找卖奶油的<br/>问了不下10家蛋糕店,人家答复都是公司有规定不能出售的<br/>如果要买的话只能去麦德龙,要不就是钟楼世纪金花楼底下的宜品生活<br/>只有那家宜品见过雀巢的1L利乐包淡奶油<br/>但是就算买到了奶油您还是没有专业的奶油打发器啊...<br/>买到了也是稀的要打发的...你去看看米琪,御品轩做蛋糕就知道了<br/>都是盒装的拿打发器打的...<br/>至于颜色,没有现成的不同颜色的奶油<br/>都是打发过程中加入食用色素或者果酱打发出来的<br/>2.挤花袋<br/>我估计面包店是买不到的,不过您可以试试看<br/>西安那么多家面包店肯定有出售器材的专业商店<br/>就是咱们外人不知道在哪里。<br/>挤花袋那种东西在网上买一个不就好了...<br/>买一个售出得比较多的,价钱差不多的不是省了很多事<br/>--------------------------------------------------<br/>如果你是要买烤箱做面包放奶油...有一种黄油也叫奶油的<br/>那么超市都有卖的,进口的有新西兰的安佳,法国的总统<br/>这些牌子黄油都不错,国产的光明,伊利区别不大<br/>希望能帮到你 ^-^
1,烤箱不能纵向烤,只能横向排哈。所以只能烤箱中层烤一盘。因为距离加热管的位置不一样,烤出来效果也不一样。 2,祝你成功!
微波炉蛋糕:3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 微波炉 打蛋器(电动的更好)1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀3、给容器抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)4、将先前做好的蛋糕糊倒入容器,一定不要超过1/2高就行了,加热8分钟。如果蛋糕发起来了 你可以用牙签插一下看一下 要是没有粘稠的东西就证明熟了 如果没熟就再烤会。但不要经常打开。所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过15分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了还可以做点装饰,嘿嘿~抹点奶油,放点水果什么的电饭煲:准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离三根筷子准备打蛋清为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清注意:上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱,使用上有一些技巧和需要注意的地方,尤其是烤小体积的食物,否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。 <br/> <br/>饼干其实不一定要有固定的配方和模式,个人根据自己的口味,再配合几种必需的辅料,不难作出又香又酥的小甜点。 <br/> <br/>家庭制作饼干或曲奇,有一些必需的材料:面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖,其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心,家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。 <br/> <br/>做饼干时最好用冷牛奶和面,我一般是用2杯面粉放1杯牛奶,3个全蛋,半杯奶油(液态),100克黄油(半块)揉碎,半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀,调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状,用保鲜膜盖好,放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热,开到220度预热至恒温。 <br/> <br/>准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸,找不到可以用一个保鲜口袋代替,把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里,拧紧,面糊尽量挤到一个角上 ,用干净的剪刀斜着剪一个小口,手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯,形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟,香味扑鼻,就可以取出装盘了。 <br/> <br/>根据上面的程序,还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味,我喜欢把买来的椰丝掺进去,再挤成一个个小三角,烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎,口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉,就能作出口味一流的燕麦曲奇了。 <br/> <br/>饼干好吃,有几点需要注意:烤箱使用前一定要预热,否则势必延长烘烤时间,很容易把面里的水分耗干,弄成干饼糊,难吃不说,更是浪费;烘烤时面坯表面不要撒东西,尤其是糖粉、蜂蜜等,这些糖类遇高温很快会焦化,难看又难吃;最后要注意,不是任何一个食谱都适合你的,少量多试,找到自己最爱,才是最棒的。 <br/> <br/>祝你成功!
蛋糕会回缩有很多情况:<br/>1.蛋白没有打发至硬性发泡,或者是蛋白与蛋黄糊混合的时候发生了消泡。(正确方法:a.建议下次打蛋白多打一下,光立起来可能只是湿性发泡。。打蛋白的时候盆子和打蛋器一定要无油无水哦,打至提起蛋白有直角峰。b.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候。是把蛋白霜分3次与蛋黄糊快速切拌均匀,不要让蛋白霜消泡了。)<br/>2.缩水的原因还是和烤箱有关系,烘烤时间不够,如果里面不烤干的话一拿出来就塌了。
烤箱做面包: <br/>1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。 <br/>答案补充<br/>自制汉堡包 面包材料:汉堡包胚。 其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。 做法:在切开的汉堡胚中间挤入酱料,然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;为了更有诱人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。 自制奇异水果面包 面包材料:无馅起酥面包、无馅小餐包。 其他配料:各种水果片,如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。 做法:将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后,在表面装饰你所喜好的水果片。 <br/>答案补充<br/>自制三文治 面包材料:切片吐司面包。 其他配料:火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁(将蛋加入适量的盐打散)。 做法:将沙拉酱挤在切片面包的一面,铺上备妥之配料,每层挤上沙拉酱;双片对齐,沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅,煎至金黄色,切成三角形。 自制沙拉船 面包材料:热狗包胚、配餐小面包。 其他配料:沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。 做法:在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉,就会开成一只美丽的“小木船”。 烤面包只要蛋清 烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄,这时,试试只加鸡蛋清,烤出的面包就会很松软了 <br/>答案补充<br/>杏仁巧克力面包(在甜面包中加入巧克力和杏仁别有风味!) 配料: 水1大杯;2勺黄油和半勺香草;3杯面包粉;3%4杯的巧克力(略微带有甜味的)粉;3勺白糖;1勺干酪;3%4勺的盐;2小勺干酵母;1%3杯杏仁片;鸡蛋清一只。 做法: ★把上述除杏仁以外的配料放入面包机中,在揉面过程即将结束前的5-10分钟加入杏仁。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。 用时情况:总计3小时40分钟,其中准备时间10分钟。 酸乳香草面包(看上去柔软金黄,让人垂涎欲滴!) 配料: 半杯水;1勺香草;1%3酸奶油;一个鸡蛋清;1勺黄油;3杯面包粉;加3勺白糖;1勺盐;2小勺干酵母。 做法: ★把上述原料放入面包机中,进行搅拌。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。 用时情况:总计3小时35分钟,其中准备时间5分钟。
来个营养三明治吧: <br/> <br/>去买几个青椒和火腿就可以做了, <br/>用料 <br/> <br/>切面面包两片, <br/>火腿四片 <br/>青椒半个 <br/>西红柿半个 <br/>鸡蛋一个 <br/> <br/>做法 <br/> 1. 先将切片面包准备好,一处先放在盘中 <br/> 2. 然后将西红柿切成三到四片,摆到面包上 <br/> 3. 将火腿切片,摆到面包第二层 <br/> 4. 再将青椒切成圆圈,摆到面包第三层 <br/> 5. 中间随自己口味加两勺韩国辣酱或番茄酱或色拉酱, 我喜欢辣酱, 酸甜微辣,不加也可以 <br/> 6. 最后将鸡蛋在油锅中煎成饼,不要太大,最好是荷包蛋, 大小刚好和切片面包差不多,放在面包第四层. <br/> 7. 不要以为这样就成功了,因为是早餐,最好不要太凉, 所以将夹好的面包放在微波炉中加热一分钟, 拿出来微微冒着热气,刚刚好吃. 如果手脚麻利一点,前后总共不到五分钟, 对于上班赶时间的我们来说,再合适不过了. 如果能够配上一杯牛奶,就更好了,营养更丰富了!
你没发酵,一般每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,将牛奶放锅中烧沸,将酒酿或米酒慢慢地倒入晾凉的牛奶中,搅动,并迅速将牛奶舀入小碗中,每碗盖上一块小木板,约烤二三十分钟,等到奶酪冷却后,再放入冰箱冷冻三四小时即成 。
烤箱,打蛋机,发酵箱,保鲜箱去道里曼哈顿3楼,有一家专门卖这类用品的。我在他家买的打蛋机55元。 <br/>如果想要西点模具,就去道外景阳街,一条街都是。食品添加剂在道外承德街。 <br/>这些地方一家挨一家,都是批发的集中地,价格肯定是全市最低的。 <br/> <br/>你看你还想买点什么?
正常的,倒扣之后也还是会回缩一点的,6cm三个蛋六寸的模具差不多了
不用在邯郸,网上去购,邮寄到家,当地不一定有,有的都是自行简单设计的。你自己也可以做,用不锈钢做个长50厘米。,宽20厘米高15厘米的水槽样子,在上面用不锈钢铁丝做成网格,下面加竹炭,就OK了。不就成小烤箱了。你说呢,不过你做造价在300到500快左右,你买一个价格在800带一千之间。呵呵,看你自己了。我都说了这么多,原来才看到没有分,走了。
首先,锅一定要洗净,其次一定要烧热后再放油,第三油热后再放熟饺子,一般应是基本不沾了。再就是有些做法如少许洒些精盐,或用生姜先擦下锅等着,但会改变食物的原味,不适煎制所有的食物。但煎生鱼、生肉类效果较好。 第二个问题,既是煎就一肯要用油,且要少,多则成炸了;生煎,主要指下锅前原料是生还是熟料,您早上吃的煎剩饺子肯定不属生煎了。一般生煎多要放一定量的水,再加盖,目的是让食物底面直接受热,而表面是被蒸熟的,这样半蒸半煎,上软下焦,吃起来,焦香无比。象水煎包、锅贴均属这一类,不同处除外形外,前者为发面,后者为死面。
酱肘子 熏肘子(白肉熏得微黄) 大肚儿(猪的胃) 小肚儿(膀胱灌肉末芡粉松子) 香肠(羼有豆蔻素沙,香) 烧鸭 熏鸡 清酱肉 炉肉(五花三层的烤肉,皮酥脆) 这些切成丝的肉,每样下面垫着小方块的肉,凸起来显著饱满的样子。中间圆墩则是一盘杂和菜。这一个苏盘很是壮观。家里自备炒菜必不可少的是:摊鸡蛋,切成长条;炒菠菜;炒韭黄肉丝;炒豆芽菜;炒粉丝。若是韭黄肉丝、粉丝、豆芽菜炒在一起便是“和菜”,上面盖上一张摊鸡蛋,便是所谓“和菜戴帽儿”了。此外一盘葱一盘甜面酱,羊角葱最好,细嫩。 吃的方法太简单了,把饼平放在大盘子上,单张或双张均可,抹酱少许,葱数根,从苏盘中每样捡取一小箸,再加炒菜,最后放粉丝。卷起来就可以吃了,有人贪,每样菜都狠狠的捡,结果饼小菜多,卷不起来,即使卷起来也竖立不起来。于是出馊招,卷饼的时候中间放一根筷子,竖起之后再把筷子抽出。那副吃相,下作! 饼吃过后,一碗“罐儿汤”似乎是必需的。“罐儿汤”和酸辣汤近似,但是不酸不辣,扑一个鸡蛋在内就成了。加些金针木耳更好。
ai 晕这个饼好难的我看你不行 1把面(一斤)放入盆内打2个鸡蛋加6两蓖麻油再叫一点水再次和面 和好后分成一个一斤的剂子,在面版上摸油(多)杆成长条宽一寸,(在用一点面和油盐半拥)摸在上面在折叠成宽8厘米的长条拉长卷成螺丝状用毛巾盖上醒半小时在杆成大饼在拿到平底锅里煎 注意.煎饼是要放少许油 吃起来香咸添(咸中少带一点添)酥
西餐牛排做法 首先牛排的介绍: 现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种:T骨牛排(美国产),西冷牛排(澳大利亚产),肉眼牛排(美国,澳大利亚产),日本牛排(日本,澳大利亚产) 以上4种都属于口感比较好的牛排,国产的牛排没有办法和进口的比口感 平均价格都比较昂贵,一块200克都需要80圆以上 做牛排所需调料:盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,BBQ牛排汁 制作方法 1.买回来的牛排一般都冰冻的,所以先放微波炉解冻 2.解冻好的牛排千万不好洗,一般牛排都会很干净的,把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉,注意不要太多 3.准备好个平底锅,最好平底铁锅,不平的千万不要用。。。。{楼主注意:}}}锅烧热,加点油,不要多,把牛排平放在锅中,之后就不要动了,家里用煤气的一般中火(第一次做一定要中火),熟悉了可以该大火!牛排在锅中平均2分钟换一面,没有事千万不要用什么锅铲去压,那样汁水会流失,每2分钟换次面,10分钟就可以达到6-7成熟,如果接受不了,需要全熟,可以延长4到5分钟 4.装盘,淋BBQ汁 牛排汁制作: 黑胡椒汁: BBQ牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁(酒店里还黑胡椒碎) 蘑菇汁: 蘑菇切小片下锅炒熟,然后加BBQ牛排汁烧热既可 农家汁: 上述的原料混合起来加BBQ牛排汁就成 装饰: 1。西兰花切小块,胡萝卜切和KFC薯条那样的大小,要热水烫下就可以了 配菜: 1,超市有卖薯条,回来炸下在盘中做配菜,可以沾牛排汁吃(可以配番茄酱) 2.配白米饭,牛排吃好配汁也很美味 以上就是家里做牛排的一些简单的方法,很简单,主要是看火候 牛排推荐7成熟比较好,一个字:香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。 3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。 特点:酥脆好吃,层次分明。 葱油饼的做法: 1,首先也要用温水和面,和面方法同上。 2,面和好后醒10分钟,将小香葱切碎与 盐,油,花椒面拌匀,将醒好的面团擀成长方形薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁再擀成圆型薄片 3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可。 特点:酥脆,葱香浓郁。 糖饼和馅饼的做法: 1,和面的方法同千层饼。 2,面和好后醒10分钟,将醒好的面团下成一个个剂子,将每一个剂子揉一下按扁,后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷(包入糖的即为糖饼,包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼),包好后按扁擀成圆型饼丕 3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可 发面饼的制法: 1,首先要像蒸馒头,包子一样发好面。 2,面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子,将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷,再擀成圆型饼丕,这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。 3,平底锅烧热,放少许油放入饼丕,用小火慢慢烙制,翻面,两面刷油烙熟即可。 芝麻南瓜饼 原料: 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法: 1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用; 2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点:酥软甜糯,香味醇厚。 老婆饼 用料: 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量 制法: 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。 2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。 3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。 5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。 tips 1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用发酵的面。 2.馅我就是按照方子里写的,把那些材料捞在一起就成了。就是我没有枸杞子了,所以没放。而且我也觉得挺奇怪的,枸杞子是没有味道的呀,加进去不晓得好不好吃。也许是它的颜色比较好看,配起来馅料会显得更加漂亮吧。 3.如果黄油结成一块不好和匀的话,就用微波炉叮一下把它化开。然后把所有的东东捞匀就行! 无糖老婆饼 原料: 低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、鸡蛋黄100 克、水80克、南瓜馅1000克 制作方法: 1、将木糖醇、白油先搅拌均匀,再将水解液加入一起搅拌。 2、碳酸粉用水化开加入1内搅拌均匀,鸡蛋黄一起加入搅拌均匀。 3、低筋粉过筛加入2内搅拌均匀即可。 4、炉温上火220℃, 下火180℃ 冬瓜饼(川式) 原料配方: 水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克 油酥:特制粉8千克熟猪油4千克 馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 制作方法: 1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。 2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。 4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。 质量标准:形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。 色泽:浅黄色,边缘乳白色,底部黄色。 组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。 口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。 枣饼的做法 用料:酵面500克,食碱适量,枣180克。 制法: ①酵面对入碱水揉匀,搓成长条,摘成剂子。 ②剂子擀成长圆形,取枣4-5个,摆放在长圆形的一边,把另一边折过盖上,按紧成荷叶形枣饼,饼子上再放几个枣子以增美观。也可把剂子分成两块擀圆,一块在下,饼边码上枣子,一块覆盖上,捏紧边口封圆。 ③旺火、沸水、急汽蒸15-20分钟即熟。 西班牙蛋饼的做法 材料:中型的马铃薯5个,洋葱2个,蛋7-8个(视蛋液略淹过准备的材料为准),盐、九层塔(Basil)、黑胡椒适量。 作法:1. 首先将马铃薯个别去皮切成薯条状,放在水中浸泡一会过滤一下淀粉,然後将薯条捞起放入盐水中煮熟,(用微波炉较快)最後熟至牙签可穿透的地步即可捞起备用。 2. 洋葱切细丝,起油锅小火炒香,加少许盐调味,炒至颜色变黄即可捞起备用。 3. 取一个大盆,将处理过的马铃薯、洋葱放入,将蛋汁打匀调味放入,(派翠虾建议蛋可一个一个放,虽然麻烦些,但可控制好份量,蛋液略淹过材料即可)再将材料混合拌匀,洒入切成细细的九层塔、黑胡椒(派翠虾用的是乾燥的Basil),使九层塔蛋液能均匀的混合在材料里。 4. 取一个扁扁平底锅,将油均匀刷在锅面,锅热後,将拌匀的材料全部放入,转小火,烘煮约30-40分钟,可加盖但要注意火候。 5. 待饼面蛋液凝固,边缘略焦,关火,拿铲子小心使其不黏锅,可顺利滑入大盘中,再取相同的大盘,扣住翻面,使得熟面朝上,再小心滑入油锅中,烘熟另一面即可。 炸薯饼的做法 把土豆洗净在笼屉里蒸至绵软,两人份用一个稍微大点的土豆就可以了。然后放凉剥皮捣成泥。在土豆泥中加入鸡蛋、色拉油、盐、白胡椒粉和面粉适量。鸡蛋我加了大半个鸡蛋的鸡蛋液,但是感觉有点稀,所以要加的更少一些或者不加。如果有牛油,最好用牛油代替色拉油,加油也起到一个幼滑的作用,否则土豆泥太干了。白胡椒粉比盐的用量少一些。面粉可以按照土豆泥实际的粘度适当添加。把土豆泥分成几份,滚上面粉做出形状。我本来做的是树叶状和心型的,可惜因为豆泥太软定型不够,最后炸的时候就破坏了。只做成圆饼型也可以啦。把成型的土豆饼在搅好的蛋液中蘸一下,然后均匀地裹上面包屑。因为家里没面包,所以这一步省了,嘻嘻。把油锅里的油烧到六成熟时放入土豆饼,六成的概念就是手放在油面上方,稍微感觉一些热气。中火炸成金黄色,配番茄酱食用。 玉米饼的做法 1.将罐中的玉米倒出,加入适量的面粉和砂糖,拌匀 2.在锅中倒入大量的油,预热 3.将油倒出,放置在容器中备用 4.将处理过的玉米连同糖和面粉铺在锅中,成圆形 5.倒入油,炸至金黄色即可
如果你用平底锅前,用姜擦一下锅内,它就会变成不沾锅了。你可以试试。
天哪!晕!我自己做过一次偷懒的。在新疆饭馆买了一个馕,回家放到平底锅里,在馕上放上自己想吃的料,多放了一些奶酪,平底锅底擦上一些黄油,没有,食物油也行。小火,10分钟后搞定。特香。平底锅要盖盖。
和风洋葱酱汁牛排 材料: 2人份 牛肉(牛排用).大1块(250克) 洋葱 小1/2各 胡萝卜 小1/2根 配菜 绿豆芽 50克 韭菜 1/2 奶油 1大匙 盐、胡椒 各适量 色拉油 1大匙 酒 3/2大匙 鸡精 1大匙 酱油 2大匙 (4人份) 牛肉(牛排用).大2块(500克) 洋葱 小1个 胡萝卜 小1根 配菜 绿豆芽 100克 韭菜 1把 奶油 2大匙 盐、胡椒 各适量 色拉油 2大匙 酒 3大匙 鸡精 2大匙 酱油 4大匙 做法: 1.预先处理牛肉与蔬菜 在牛肉的脂肪与红肉之间划几道刀痕,把筋切断,两面撒上盐、胡椒少许。将洋葱磨成泥,胡萝卜削皮磨成泥。韭菜切成4厘米长,绿豆芽以水洗净,用滤筛滤干水分。 2.以大火拌炒蔬菜配菜 在平底锅中放入1/2大匙的色拉油(1大匙,4人份),以大火烧热,依绿豆芽、韭菜的顺序,放入锅中拌炒。待全部沾上油之后,撒上盐、胡椒各少许,盛盘。 3.煎牛肉 擦干平底锅,1/2大匙的色拉油(1大匙,4人份),以稍强的中火烧热,放入牛肉,煎成喜欢得熟度后取出,五分熟得程度是将肉得两面煎至焦黄,按压富有柔软得弹性来判断。 4.不用洗平底锅,直接加入酒,转中火,加入洋葱,胡萝卜,稍微煮一下。加入少许得鸡精、酱油和胡椒,煮到汤汁变少后,放入奶油煮溶。将牛肉切成食用得大小,盛盘,淋上酱汁。 菜单搭配建议 和风牛排得副菜,可选择以蔬菜为主得菜色。炖煮根茎蔬菜和青菜豆皮汤,不仅味道、营养都很均衡,食用得口感也得到了平衡,特别值得推荐。 烹调要诀 牛肉以稍强得中火,煎成喜欢得熟度后取出。煎牛排所渗出得美味肉汁,不要丢弃,可用来制作酱汁得底味,完成前再加入奶油融在酱汁里,立刻大幅提升风味。
原料: 精瘦牛肉两块(1.5厘米厚,也可用法式烤肉的牛肉切片。) 番茄一个 生菜两片 人造黄油?摇香料粉 胡椒粉 盐、味精、色拉油各适量 做法: 平底锅上小火,将一大勺人造黄油放入锅内,待熔化后再把牛肉放到锅里去慢慢地煎,两面煎完后,在上面倒上一点红酒(注:直接倒在牛肉上),撒上香料粉、胡椒粉和盐,然后翻转再煎一会儿,直到煎至你喜欢的熟度时,关火,加入少量味精,最后把切好的番茄放入五成热油的油锅中炸下,拈出与生菜叶、牛肉一起摆入盘中就行了, 口感很不错。
不能用微波炉。只适用燃气灶,最好用小火。
电磁炉上只能用底部直径不小于10CM的锅锅,否则不用导磁的。如果你真要估到用,那只有在大锅上再放小锅,呵呵,玩笑了。再去置办个大点的锅吧。
象双立人这种正规厂家出的东西,在锅底有一排标识,表明其适用范围,是否可在电炉、煤气炉、电磁炉上适用,你看看有没有适用电磁炉的标识就行了。 不过,多半是可以使用,当然锅子的直径太小通常是不行的。
1、洗干净香肠,煮饭的时候用架子架在饭锅上面把香肠蒸熟。 2、用煎锅加一点点水,把香肠放进去,用小火的煎一煎,这样减少香肠的水分,好切,更香!煎干之后,斜切成片,摆在盘子里就好了。 3、利用炒锅炒香肠那可就多了,香肠炒蛋、香肠炒蒜苗等等。
呵呵 那我比你会点 我先把火力调最低 慢慢加 到合适 没炒焦过菜 至于好吃都是配料配出来的