营养不良的饮食法 1.菠菜面 婴幼儿患营养缺乏病,与其在1岁内生长速度快有关,其缺乏营养也是多方面的。菠菜含磷质、铁质,有助于婴幼儿身体新陈代谢及促进脂肪、蛋白质与碳水化合物的吸收,是组织骨骼、牙齿的主要元素,也是构成红血球中之血色素的成分。所以,此菜对消除儿童营养不良效果显著。此菜适合9-12个月婴儿和较大的幼儿食用。 原料:菠菜20克,菠菜乌冬面100克,粟米蓉10克,盐少许。 制作: 1、 菠菜洗净清,入开水烫软,捞起,切成菠菜蓉。 2、 粟米用水洗净,泡软,磨成泥状。 3、 菠菜面出水后,放人汤内,煮约5分钟,加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚,加盐即成。 2.白果粥 此粥可供6个月以上婴幼儿食用,其营养丰富,食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。 原料:白米250克,白果150克,腐竹50克,麦片20克,酱油10克,盐少许。 制作: 1、 将米洗净,用少许盐拌匀。 2、 白果去壳,切开,去掉果中白心;腐竹用温开水泡软,用刀剁碎。 3、 清水3500克放入锅内,用旺火煮沸后,下米、白果和腐竹同煮,煮半小时后,用净纱布包住麦片,放进粥锅内再煮半小时,米烂后,取出麦片渣包,即成。 4、 注意米和腐竹都要煮烂,以利宝宝食用。 特点:此粥如牛奶般洁白,并有腐竹香味。