那是因为洋葱中含有硫化物质的辣味成分，此成分有很强的刺激性，因具挥发性而刺激眼睛造成流泪。当温度愈高或切得愈细，其蒸发就会愈快愈易泪流满面。 这个生活中常见问题的原理是：洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。 对于这让人头疼的事情，最好的处理方法就是切大块与降低温度，即放入冰箱内或浸在冰水中取出后再切。因为洋葱它容易产生挥发性气体，所以不可食用过量，以免产生胀气或排气过多造成身体不适。
有味道，鼻子问道后，五官都是想通的，对眼睛的刺激性比较大。
关於切洋葱会流泪，是因含有硫化物质的辣味成分，此成分有很强的刺激性，因具挥发性而刺激眼睛造成流泪。当温度愈高或切得愈细，其蒸发就会愈快愈易泪流满面。因此，最好的处理方法就是切大块与降低温度，即放入冰箱内或浸在冰水中取出後再切。因容易产生挥发性气体，故不可食用过量，以免产生胀气或排气过多造成身体不适。
提问者在等待您的洋葱之所以会流泪,是因为鼻子闻到了洋葱释放出的一种气味,和眼睛没有直接关系,回答
因为洋葱没心
答：看电视“星空妙管家”介绍的方法，真是太神奇了：搓两个卫生纸球，塞住鼻孔，用嘴呼吸，切洋葱时一点眼泪都没有！ 原来我也认为不可能，但是试一试，效果出奇得好。所以到...详情>>
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