端午节包粽子，以小枣粽子为例： 原料：糯米10斤（可以包200个），鲜苇叶5斤、小枣3斤、干马莲草5两 制法： 1、将糯米洗净，用凉水泡2个小时。小枣洗净。鲜苇叶用开水煮1小时，待苇叶由绿变黄时，捞入凉水中洗净。然后，将苇叶逐叠（大叶每4个为1叠，小叶每5、6个为1叠）理好。
理法是：将第一叶（叶面朝上，下同）理顺，第二叶与第一叶比齐后压在第一叶的右边边沿上，第三叶压在第二叶的左边边沿上，以下依次类推。这样，苇叶交错着压在一起，包卷是不会漏米。理好后，从中间对折起来，逐叠摞好备用。干马莲草用水泡软。 2、取苇叶一叠打开，将两端弯向中间重叠在一起，使苇叶中心成为圆 锥型的斗。
斗内先放入泡好的糯米（约4钱），再放上小枣3个，上面再放糯米（约4钱）使米与斗口相平。然后，把斗上部的苇叶折下包住斗口，用泡好的湿马莲草拦腰捆紧系好，即为粽子。 3、将粽子逐个码入锅中，倒满凉水，盖上锅盖，在旺火上煮2个小时， 即熟。
（也可以用高压锅，18分钟即可）。吃时，可粘糖。 特点：苇叶清香。糯米质地黏润有劲。 说明：没有马莲草，也可以用棉线。粽子内也可以用花生、火腿、豆沙等。 。
不过是必须得粽叶，糯米，还有馅料。体格建议啊，粽叶买宽的，对于初学者，大的叶子一张就是一个，好包些。粽叶要煮的。糯米买圆一点的，粘性大，好吃。而且，你若是包咸的，糯米用酱油拌一下，包甜的，用糖拌一下，粽子更好吃。 报粽子的线用普通的棉线就可以了。
江米,粽子叶,豆沙,红枣,蜜枣,当然你喜欢吃什么馅的就买什么陷,还有捆粽子的绳子,不过我没买过,用自己家的线绳或别的捆也可以,呵呵!祝:愉快!!
答：1、把江米（大约1斤江米能包8、9个粽子，大家可以根据自己的需要准备江米的多少）用水淘几遍后，放入盆中，用自来水浸泡4—5天，使米充分发酵，水量适当多放一点，江...详情>>
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