我从报上摘抄了一些关于人体酸碱平衡方面的文章，供你参考：
酸碱失衡是致病的重要诱因。维持酸碱平衡就要合理饮食、平衡营养。当膳食酸碱度偏弱碱性时，体内废物能快速而彻底排除，不易在体内积累。（当体液PH值在7—7。4的状态时，肌体最健康，免疫力最强，可有效预防糖尿病、心血管病、癌症、痛风等各种疾病。
）如果酸性物质在体内聚积过多，不但促使新陈代谢作用发生变化、内分泌失调、加速衰老，还会带来各种疾病。据检测证明，凡是癌症病人的体液均呈酸性，病越重PH值越低。酸性体液中，癌细胞最活跃。
凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物呈酸性的，即为酸性食物。
这类食物主要包括畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类，以及硬果中的花生、核桃、榛子等。
凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类，以及硬果中的杏仁、栗子等。
把握好酸碱平衡，还需要注意以下几点：
1．满足肌体水的需要。
包括食物中的水分在内，每天水的摄入量不得少于2000毫升。以维持代谢平衡，也是维持体液平衡的重要方面。
2．减少盐的摄入量，每天不超过5克。许多食物中含钠的成份，所以饮食要淡而又淡。这也是维护健康、预防衰老的重要因素。
3．多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物质。
4．少吃油腻、烧烤、熏腊等食物，少吃寒凉之食品，以颐养胃气，保护消化吸收能力。
附：酸性碱性食品要目
1．强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、羊肉、大米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等。
2．弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
3．强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。
4．弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
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