谁可以提供一些简单的晚饭食谱

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•   呵呵，楼上诸位的见解各有独到之处，值得借鉴和研讨啊。如果楼主面临的是烹饪或者营养学，堪称事半功倍！ 不知道楼主面临的是什么考试，楼主的年龄在哪个层次、家里的烹调条件和材料状况如何啊。我自己也曾经是个学生，回顾过去的岁月，有几点心得也算经验之谈吧，望楼主借鉴哦。
     要在家里的厨房打持久战，有一些东西必须准备好，楼主可以在时间允许时抽出1小时左右的时间到超市把这一周的材料准备齐，我的建议是：鲜活鲤鱼一尾，鸡翅或者鸡腿4个，冬瓜、西红柿、扁豆、茄子、韭菜、黄瓜、各一人份，视自己喜爱程度再买些火腿和肉类。
    葱、姜、蒜等调料要备齐，再采购些大米和龙须面（方便面也可以，不要调料）和时令水果，就可以回家备战了。这里我建议楼主买现成的肥牛肉片，既节省了时间，又方便美味。 周一：素有“黑色星期一”之称，所以周一的晚...全部

    呵呵，楼上诸位的见解各有独到之处，值得借鉴和研讨啊。如果楼主面临的是烹饪或者营养学，堪称事半功倍！ 不知道楼主面临的是什么考试，楼主的年龄在哪个层次、家里的烹调条件和材料状况如何啊。我自己也曾经是个学生，回顾过去的岁月，有几点心得也算经验之谈吧，望楼主借鉴哦。
     要在家里的厨房打持久战，有一些东西必须准备好，楼主可以在时间允许时抽出1小时左右的时间到超市把这一周的材料准备齐，我的建议是：鲜活鲤鱼一尾，鸡翅或者鸡腿4个，冬瓜、西红柿、扁豆、茄子、韭菜、黄瓜、各一人份，视自己喜爱程度再买些火腿和肉类。
    葱、姜、蒜等调料要备齐，再采购些大米和龙须面（方便面也可以，不要调料）和时令水果，就可以回家备战了。这里我建议楼主买现成的肥牛肉片，既节省了时间，又方便美味。 周一：素有“黑色星期一”之称，所以周一的晚餐尽量营养可口为度。晚餐可以考虑清蒸鲤鱼和姜丝扁豆配米饭。
    营养美味，配餐合理，30分钟OK。 鱼可以在周日购买时请商家宰杀好，回家后抹上料酒（白酒、啤酒都可以），冰箱冷藏室保存24小时没有问题。 普通蒸锅，放足量的冷水，一杯大米配两杯水（双人份，包括周二的主食），放在蒸锅下层，鱼用清水冲洗，擦干水分后抹上适量的盐、胡椒粉，摆盘放蒸锅上层，再收拾一把扁豆，放在蒸锅里。
    蒸锅加热至水沸腾后再蒸20分钟。这段时间可以准备些细细的葱姜丝，根据口味还可加些红辣椒丝、火腿丝什么的配清蒸鱼。再把一大块生姜切细丝备用。 关火后取出鱼，把葱姜丝、红辣椒丝和火腿丝什么的放鱼身上，再浇上少量的美极鲜酱油，另烧少量的色拉油，趁热浇在鱼身上即可。
    蒸熟的扁豆取出来切成斜的长丝，按2比一的比例加上姜丝，撒点胡椒粉、食盐，一起拌匀装盘，配米饭吃哦。 周二：没什么特殊的，工作餐而已。首选是鸡汤冬瓜配什锦炒饭。从做到吃半小时足矣了。 先把鸡翅或鸡腿加清水用大火煮20分钟，至用筷子能穿透，没有血水流出就行了，把鸡翅或鸡腿捞出来，放进去去皮的冬瓜片，大火煮开后改小火煮5、6分钟，冬瓜熟透时，用食盐调好咸淡味，撒上香菜、芝麻油即可。
    煮冬瓜的时间可以把周一预留的米饭加些鸡蛋、葱末、火腿丁什么的，家里要有些冬菇、速冻豌豆也可以加进去，一起炒一下，做成什锦炒饭。 周三，效率最低的一天，晚餐的饮食建议多吃些肉类和水果，为下半周加足马力，建议食谱：怪味鸡配蔬菜沙拉，主食米饭。 照周一的办法准备米饭，再取出前一天煮熟的鸡翅或鸡腿，用沸水泡10分钟后捞出装盘。
    把等量的甜面酱和芝麻酱加上适量的花椒粉、胡椒面、白糖、熟芝麻仁、芝麻油，一起调匀，做成怪味酱，浇在鸡翅上即可。各种蔬菜以及你能找到的水果，切细丝或片，装盘。取一些橄榄油加上胡椒粉、白醋、白糖、洋葱碎、蒜末一起搅拌后浇在蔬菜上，拌均匀就行啦。 周四：最忙碌的一天，建议晚餐简单最好，我们就吃怪味凉面吧。
     按周二的办法准备怪味酱，龙须面煮熟用凉水冰透，加上切成细丝的黄瓜、熟扁豆丝（可以在周一多做一些冰冻起来，吃的时候解冻冲沸水即可）就行了。饭后吃两个西红柿补充VC又爽口。 周五：最幸福的日子，可以享受一下哦，就吃手抓饭配茄泥吧。 先把茄子 去皮切大片上锅蒸熟，韭菜切细细地末。
    茄子蒸熟后取出趁热加韭菜末、食盐、芝麻油，作成茄泥。肥牛片加胡椒、孜然粒、芝麻仁、美极酱油拌均匀，再撒少量玉米粉抖散，洋葱、胡萝卜、土豆切一厘米见方的小块。锅里放油，烧热后加肥牛炒到断生，放洋葱、胡萝卜、土豆，炒软，把周三剩的米饭加进去，放半杯水用小火慢慢焖熟就行了。
     …… 总算写完了，累死我了！。收起

  

  古***

  2018-02-21 12:30:36

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•   健康晚餐食谱 　　高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量不足，难免会为日后的身体健康埋下“定时炸弹”。
     　　 　　晚上6点左右吃饭最好　晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。 　　 　　首先，晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。
    8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化...全部

    健康晚餐食谱 　　高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量不足，难免会为日后的身体健康埋下“定时炸弹”。
     　　 　　晚上6点左右吃饭最好　晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。 　　 　　首先，晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。
    8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。 　　 　　其次，晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。
    可以少量吃一些鱼类。 　　 　　第三，晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激使胃得不到休息，导致睡眠不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物，比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。
     　　 　　用脑过多晚餐更要吃好 　　 　　长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥。
     1、每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭； 2、每天摄入少量酒，一般在50毫升以下； 3、每天摄入的油一般不要超过25克，即在半两以内； 4、健康餐饮提倡喝茶，但茶不宜过浓，因为浓茶中含有大量咖啡因； 5、不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中有丰富的维生素c和很好的营养成分； 6、餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同时，餐饮中盐份也不宜太多。
     。收起

  

  乐***

  2018-02-21 14:30:36

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•   **周一** 1。 西红柿炒鸡蛋 先把鸡蛋炒熟，再炒西红柿，然后将二者拌匀翻炒，最后加入食盐和味精即可。 2。 香菇青菜肉片 香菇买市场上的鲜香菇，不用水发，洗干净后切块；油菜洗净后先用开水焯一下，切成段；肉片买超市里面切好的里脊即可。
     具体步骤是：先将肉片炒熟，盛出；再炒香菇和青菜，要用旺火翻炒，然后加入炒好的肉片，加食盐和味精...全部

    **周一** 1。 西红柿炒鸡蛋 先把鸡蛋炒熟，再炒西红柿，然后将二者拌匀翻炒，最后加入食盐和味精即可。 2。 香菇青菜肉片 香菇买市场上的鲜香菇，不用水发，洗干净后切块；油菜洗净后先用开水焯一下，切成段；肉片买超市里面切好的里脊即可。
     具体步骤是：先将肉片炒熟，盛出；再炒香菇和青菜，要用旺火翻炒，然后加入炒好的肉片，加食盐和味精，起锅之前加入水淀粉，最后再翻炒几下，将佐料拌匀即可。 3。 牛奶燕麦粥 去超市买鲜牛奶和速溶燕麦。将燕麦、牛奶以及少量的水放入锅中一起煮，开锅后稍稍搅拌即可。
     **周二** 1。 清炒丝瓜 丝瓜洗净后去皮，切成薄片，倒入油锅中翻炒，起锅之前加入食盐、味精就OK了。 2。 炸酱面 去超市买一点梅花肉馅（肥瘦都有的那种）和甜面酱。 先将肉馅炒熟，盛出；再往油锅里加入切好的葱花，翻炒，再倒入适量甜面酱，稍稍翻炒后加入炒好的肉馅一起炒，拌匀，可以再根据个人口味添加少量食盐。
     黄瓜切丝，备用。 面条煮熟后，放入冷矿泉水中过一下，捞出。 后面的事情就是怎么吃的问题了：） **周三** 1。 皮蛋豆腐 去超市里买无铅的松花蛋和盒装的内脂豆腐。松花蛋去皮洗净后切成小块，豆腐也用刀划成小块，倒在一起，加入食盐，味精，香油拌匀即可。
     2。 黄瓜丝炒鸡蛋 黄瓜洗净后切丝，打入鸡蛋，加入少量味精，食盐一起搅匀，倒入油锅翻炒即可。（这样炒出来的黄瓜味道特别鲜） 3。 玉米面粥 市场上买点玉米面。锅中加适量水，烧开，玉米面用冷水调成糊状后倒入开水；烧开后熬2分钟即可。 **周四** 1。
     蔬菜沙拉 圣女果、生菜、黄瓜等买回来以后洗净，黄瓜最好去皮。圣女果切成两半，生菜切丝，黄瓜切丁，加入超市买的沙拉酱拌匀即可。 2。 紫菜小馄炖 超市可以买到速冻的馄炖，煮熟后加入紫菜，虾皮，香葱即可。 **周五** 1。 蚝油生菜 锅中加适量水，烧开后，加入两勺油（炒菜用的油即可），将洗净的生菜放入锅中焯一下（时间不要太长，否则生菜就不脆了），捞出，控干水。
    超市里面可以买到蚝油，加入适量蚝油在生菜里拌匀即可。 2。 茄丝炒肉 茄子洗净后去皮，切成丝；肉可以买超市里面切成丝状的里脊； 先炒肉，后炒茄子，然后拌在一起翻炒，加入适量的食盐，味精即可。 3。 番茄蛋汤 番茄洗净切片，在锅中倒入少量油炒番茄，加适量水，烧开；鸡蛋打碎，水开后倒入锅中搅成蛋花；加入适量食盐和味精即可。
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  h***

  2018-02-21 13:30:36

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• 常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉等，补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。 1、红枣煲水，水开后放红塘，煮一下，最后放鸡蛋就好了， 2、黑木耳+冰糖，蒸着吃，很补血的 乌骨鸡 赤豆,带皮的花生米,黑木耳,红枣一起烧汤 1、 花生油炒木耳。此菜可通气、清血、通血。 做法：花生油下锅，待热时放下姜...全部

  常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉等，补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。 1、红枣煲水，水开后放红塘，煮一下，最后放鸡蛋就好了， 2、黑木耳+冰糖，蒸着吃，很补血的 乌骨鸡 赤豆,带皮的花生米,黑木耳,红枣一起烧汤 1、 花生油炒木耳。此菜可通气、清血、通血。 做法：花生油下锅，待热时放下姜片炒，二分钟左右放下木耳，加些盐和味素（味精）。 2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血。 中午莱单 1、 胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑。 2、 豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血。 晚餐莱单 1、 莴菜（莴笋）用花生油炒。 2、 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤。此菜可通气、清血。 收起

  

  相***

  2018-02-21 13:30:36

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• 小炒最简单直接,好用了.每周不同的菜都可以小炒啊,五天就有不同的嘛,假设我一个人在的时候,我一般会有一个青菜或一个汤,外加一个自己喜欢吃的小炒了,什么炖,什么蒸,什么很费时的,祝你学业有成.

  小炒最简单直接,好用了.每周不同的菜都可以小炒啊,五天就有不同的嘛,假设我一个人在的时候,我一般会有一个青菜或一个汤,外加一个自己喜欢吃的小炒了,什么炖,什么蒸,什么很费时的,祝你学业有成.收起

  

  就***

  2018-02-21 12:30:36

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•    4、5、6月份正是春夏之交，或春末夏初的季节。中医讲四季气温的变化，对人体会产生不同的影响。四季气候分春温、夏热、暑湿盛、秋凉而燥，冬寒。食物也有寒、热、温、凉四性，有酸、苦、辛、甘、咸五味，五味对各脏器官产生不同的影响。根据季节恰当地选择食物，才能使五脏阴阳平衡，寒热相宜，才有益于考生的健康。
     　　一年之季在于春，经过一冬的休眠，...全部

     4、5、6月份正是春夏之交，或春末夏初的季节。中医讲四季气温的变化，对人体会产生不同的影响。四季气候分春温、夏热、暑湿盛、秋凉而燥，冬寒。食物也有寒、热、温、凉四性，有酸、苦、辛、甘、咸五味，五味对各脏器官产生不同的影响。根据季节恰当地选择食物，才能使五脏阴阳平衡，寒热相宜，才有益于考生的健康。
     　　一年之季在于春，经过一冬的休眠，春季万物复苏，自然界充满了生机，人体的各种生理活动开始活跃，这时的考生会感到心情舒畅，精力充沛，食欲增加。但春季绿叶蔬菜还较少，且价钱较高，一般的考生吃得少，加之冬贮的蔬菜水分和维生素损失较多，春季考生易发生维生素缺乏。
    同时由于考生物质代谢开始活跃，水分需要量增加，因此春季考生的膳食应注意补充水分和维生素。 　　中医还认为春季肝气旺，易发生肝火上炎，出现头昏、目赤、失眠多梦等症，多选食使肝气疏泄的食物。酸性食物对肝脏亲和力强，能滋补肝气，但不可过食，否则肝火上逆伤脾肺二脏。
    甘味食物降肝火，辛味食物可发散肝火。所以，春季选择食物应偏重于甘凉、辛散、能开胃、助消化，又能提高人体抵抗力的食物。食物制作要清淡、忌油腻。 　　夏季天气炎热，易伤津耗气，考生饮食注意勿贪生冷。炎夏为维持体内温度的恒定，考生体内排出大量汁液，汗液的排出除去失了水份，也丢失了大量的无机盐、维生素。
    人会感到口喝、乏力。由于消化液分泌减少，胃酸下降，胃肠功能减弱，考生的食欲也下降。大量排汗，造成体内缺水，蛋白质分解加速，膳食蛋白质的需要量增加，同时注意维生素摄入。中医认为，夏季心火旺，多汗伤津耗气；多雨湿重伤脾，脾主运化。贪食生冷，可使脾胃失和，造成胃肠疾病，也影响其他脏器的正常活动和营养。
    所以，夏季考生应选甘寒、消热解暑的食物，同时多饮水，多食含维生素多的蔬菜水果、适当增加蛋白质。忌生冷油腻。 　每次期中、期末考试及高考前，学生大都处于脑力劳动强度大、学习时间长的紧张状态，因而常常会出现精力不足、精神难以集中，头昏脑胀，复习效率不高的现象。
    有时还出现暂性的低血糖、失眠、神经衰弱等症状。产生这些现象的原因之一，就是营养跟不上。那么期末考试、大考前的学生在营养上应当注意哪些问题，多吃些什么食物呢？ 　　（1）除了有足够的主食提供充足的热量外，最好每天多吃些鸡蛋或瘦肉、肝、牛奶、大豆及其制品。
    因为上述食物不但能提供人体所需要的优质蛋白质，而且还能提供卵磷脂和胆碱。卵磷脂是构成神经组织和增加脑代谢的重要物质。根据试验，用大豆卵磷脂给正常人服用，精力比不服用前充沛，工作和学习的坚持力也大大增强。这是由于卵磷脂能提供磷酸，磷酸又是构成ATP（三磷酸腺甘）的主要原料。
    三磷酸腺甘是脑细胞内能量代谢必要的高能物质。同时碳水化合物的代谢，也必须有磷酸的作用。大豆含有1。6%的卵磷脂，蛋黄中含有15%的卵磷脂，瘦肉和肝里也都含有这种物质。胆碱是乙酉先胆碱的前身，而乙酉先胆碱是神经细胞的重要传递物质，有增强大脑忘记力的作用。
    胆碱也大量存在于以上食物。从增强脑力、维持健康、使精力充沛来看，多吃上述食物是非常必要的。 　　（2）每天要多吃些绿色或橙黄色的蔬菜和水果。这些食物含有丰富的胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸、纤维素等。硫胺素和尼克酸能通过对碳水化合物的代谢作用，影响大脑对能量的要求。
    纤维素则可以促进肠的蠕动，有利于粪便形成和排泄，以防止由于紧张脑力劳动出现的便秘。这类食物有胡萝卜、青菜、苋菜、大白菜、菠菜、西红柿、黄花菜、空心菜、荠菜、韭菜、桔子、香蕉、橙、山楂、龙眼、鲜枣等。 　　（3）多吃些坚果食物。如花生米、核桃仁、葵花子、芝麻等，它们都含有丰富的蛋白质、植物油、磷脂、维生素和无机盐等。
    把它们做为辅助食品，对学生大有好处。 　　（4）适当用一些酸性或辛香的调味品，以刺激食欲，保证学生能摄取足量的营养物质。期末考试、高考的时间适逢暑季，炎热的天气本身就影响食欲。考生紧张地用脑，会使胃肠吸收能力减弱，因此在食物的色、香、味等花样上下点功夫，多吃些酸味辛香的调味品是必要的。
    但是，在考试期内不宜多吃含油多的食物，以免消化道用血多而影响大脑供血，不利考试。 早餐关键词：吃好最重要 　　推荐食单：1、鸡蛋挂面，酸奶，苹果。特点：高蛋白低脂肪，能量充足，铁、维生素丰富。2、炒米粉(米粉、瘦肉、蒜苗)，牛奶。特点：营养素供应较全面，蛋白质、钙含量较高。
     　　午餐关键词：吃饱增精力 　　午餐是一天中最重要的一顿，要有充足的热量和各种营养素，多吃点肉类、鸡蛋等热量较高的食品。 　　推荐美味：八宝蛋包原料：鸡蛋、肉馅做法：肉馅放入锅中炒一下，加进切碎了的荸荠、香菇、胡萝卜、笋和葱炒匀起锅，再将打好的鸡蛋煎成蛋皮，放入一半炒好的馅料在中间，蛋皮卷起出锅。
     　　晚餐关键词：吃巧蓄能量 　　晚餐可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量。 　　推荐美味：白灼牛肉原料：火锅牛肉片1盒做法：牛肉片解冻，葱、姜、辣椒切丝，放到清水中浸泡。半锅水烧开，放入一汤匙酒，加入牛肉汆熟，沥干。将泡水的葱、姜、辣椒丝捞出，用蚝油、酱油、醋、麻油、糖一起做出调味汁，浇牛肉上，拌匀即可。
     　　宵夜关键词：吃少易消化 　　宵夜避免脂肪类食物，辅之以含蛋白质、维C的食物。吃完夜宵一刻钟以后休息。 　　推荐食物：粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨、菜花、苦瓜、酸枣、山楂等。 　 。收起

  

  d***

  2018-02-21 11:30:36

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•   木樨肉 配料： 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 制作方法： ①将猪瘦肉切成长5、宽0。3、厚0。3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； ②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。
    黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； ③炒锅上火...全部

    木樨肉 配料： 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 制作方法： ①将猪瘦肉切成长5、宽0。3、厚0。3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； ②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。
    黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； ③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； ④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
     红烧茄子 茄子750克，肉片50克，葱姜蒜50克，酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。 1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用水淀粉勾芡即成。
     Dawnrain: 炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，以能将茄子烧熟为宜，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥；为了菜式的美观，酱油不必太多。 【菜名】 酱腌紫茄 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 茄香味农，口感绵软。 【原料】 嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。
     【制作过程】 1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时， 取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。 2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。 【菜名】 西洋烩鸡 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁红不腻，甜酸适口。
     【原料】 材料鸡、洋葱、蘑菇、番茄汁、青椒丝、火腿 【制作过程】 1。 将鸡洗净切成块，撒盐、胡椒粉、味精、面粉，煎盘上炉，加入色拉油烧至160℃左右，将鸡放入，煎至两面金黄熟透，加酒稍烧后入盘。 2。 将煎盘加油至热，洋葱切丝放入煎盘内炒香，青椒丝加入炒熟；火腿切丝，磨茹切片稍炒，最后加入蕃茄汁烧至出油为止，再加入鸡汤汁、盐、胡椒粉味精、白糖等调口味，烧在鸡上即可。
     【菜名】 鲜菇海鲜粥 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。
    虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许 【制作过程】 （1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。（2）果皮浸软，洗净。（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。
    （6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。 周二 【菜名】 鱼片蒸蛋 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 嫩滑清香。 【原料】 原料去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0。
    1克，熟植物油40克。 【制作过程】 1。将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。 2。鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3。烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热?h2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
     【菜名】 炝油菜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜绿脆嫩，宜佐面饭 【原料】 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 【制作过程】 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
     【菜名】 肉片粉丝汤 【所属菜系】 全部 【特点】 粤菜 【原料】 牛肉 100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油备适量 【制作过程】 ①牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀； ②锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右 开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。
     周三 【菜名】 薯条手卷 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外脆里嫩,还有营养丰富的海苔,芦笋等。 【原料】 薯条100克、生菜3片、海苔2片、芦笋15根调味料沙拉酱2匙、白芝麻1大匙 【制作过程】 1、 将生菜洗净沥干。
     2、 薯条用烤箱烤12—15分钟，至外表略呈金黄色即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形。 3、 取1张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。包法是从左边卷至右边，要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用。
    手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味。 【菜名】 鲜菇海鲜粥 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。
    米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许 【制作过程】 （1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。（2）果皮浸软，洗净。（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。
    （5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。（6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。 【菜名】 鱼香苦瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香脆清口,鱼香味比较浓。
     【原料】 苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。 【制作过程】 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉；红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用。
     2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。 3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。 周四 【菜名】 油吃麻辣茭白 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口,油而不腻。
     【原料】 嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用；干辣椒去蒂去籽。
     2、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即离火，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。 【菜名】 玉米色拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 酸辣味浓 【原料】 新鲜嫩玉米600克，大米250克，新鲜红、青椒各25克，新鲜番茄100克，香蕉100克，熟虾仁200克，熟花生100克，芹菜叶20克。
    调料:橄榄油75克，柠檬汁30克，精盐、胡椒粉各适量。 【制作过程】 烹饪方法：将玉米、大米洗净，用淡盐水煮熟冷却，红、青椒洗净切丁；番茄洗净用沸水烫后剥皮切丁；香蕉剥皮切片；熟花生捣碎；芹菜叶洗净切末；把橄榄油、柠檬汁放在一起拌匀成色拉液，备用。
    将玉米、大米、红、青椒丁、番茄丁、香蕉切片、花生、精盐、胡椒粉放入盆内浇上色拉液拌匀，撒上芹菜末，放进冰箱冷藏１-２小时即可食用。 【菜名】 海鲜豆腐羹 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。
     【制作过程】 1。将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽0。5厘米、厚0。5厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。 2。将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精,然后将豆腐放入,开锅后加入牛肉丝,西红柿、香菇、木耳、笋丝,拌匀后,盛入场碗中,撕撒葱丝即可。
     周五 【菜名】 番茄焖明虾 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜辣味浓。 【原料】 明虾７５０克，葱头１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。调料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精盐适量，胡椒粉６粒。 【制作过程】 将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用。
    把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。 【菜名】 朝阳鸡蛋豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 软嫩鲜甜,口感润滑。
     【原料】 软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量腌料: 特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。 【制作过程】 1、 软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。
     2、 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。 3、 用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。 周六 【菜名】 干煸茭白 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口。
     【原料】 嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅。
     【菜名】 葡萄干焖鸡块 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 咸酸香浓 【原料】 鸡肉1000克，葡萄干100克，番茄125克、土豆750克，青椒 150克，新鲜豌豆125克，芹菜50克，葱头50克。 【制作过程】 植物油100克，大蒜5克，醋精2。
    5克，精盐适量，胡椒粉少许烹饪方法：将鸡洗净切成20块，抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒洗净切块；葱头洗净切丁；大蒜，芹菜洗净切末；备用。把锅烧热后倒入植物油，待油温6成时，放入大蒜、葱头炒至微黄后，放入鸡块一起炒至黄色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入适量鸡清汤用文火焖至8成熟时，放入葡萄干，土豆、青椒、豌豆拌匀用小火焖熟后，加入精盐、胡椒粉、醋精调好口味即可食用。
     【菜名】 鸡蛋花汤　　 【所属菜系】 全部 【特点】 汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一 【原料】 主料 母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料 盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。
     【制作过程】 (1) 将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 。(2) 把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
     周日 【菜名】 青蔬烩肉粽 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 肉鲜能滑口,色泽鲜艳 【原料】 肉粽2颗、笋丁1/2杯、胡萝卜1/3杯、山菜适量。调味料蒜末1/2大匙、盐1。5小匙、糖1/3大匙、香油2小匙、水1/3杯、淀粉1大匙、水3大匙。
     【制作过程】 1、 将肉粽2颗打开，放入大碗中，铺平压紧，再放人电锅蒸20分钟：取出后倒扣在盘中（只要在烩前打开即可）。 2、 将材料2准备好，笋丁、胡萝卜丁氽烫熟备用。 3、 将锅预热，放入少许油及蒜末爆香，再放入材料2及调味料1调味，水煮滚后，再将调味料2拌匀，淋入匀芡，即完成烩料；将烩料淋到作法1的肉粽上，即可食用。
     【菜名】 菜远卤牛肉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽呈黄色,有绿色相衬,酸甜带咸。 【原料】 牛肉150克(切片),芥兰/绿色蔬菜300克(切段),蒜蓉1小勺。 芡汁:李锦记卤水汁2汤匙,水4汤匙,生粉3/2茶匙,糖/1汤匙,李锦记芝麻油1茶匙。
     【制作过程】 1。 在沸水中加入1汤匙油,放入蔬菜灼熟,沥干,上碟。 2。 用2汤匙油爆香蒜蓉,加入牛肉炒至半熟,拌入芡汁煮热透,淋在蔬菜上即成。 【菜名】 家常豆腐汤 【所属菜系】 全部 【特点】 粤菜 【原料】 熟笋片75克，豆腐500克，水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许，姜末1。
    5克，酱油100克，味精4克，菜油250克，猪油少许，鲜汤1100克。 【制作过程】 ①将豆腐切成0。5厘米厚、3。5厘米长的片。用沸水焯去生味； ②炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮５分种，加鲜汤，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可。
     。收起

  

  玫***

  2018-02-21 11:30:36

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•   主食——米饭、豆包、馄饨 粥——红枣粥： 红枣50克、粳米100克同煮为粥，早晚温热服食。 红枣具有良好的补益作用，对儿童的生长发育有很大益处，特别是其性平和，能 养血安神，适用于体虚，脾胃功能虚弱者用。 菜类—— 糖醋里脊： 原料：里脊肉500克、面粉250克、鸡蛋100克。
     调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。 制作过...全部

    主食——米饭、豆包、馄饨 粥——红枣粥： 红枣50克、粳米100克同煮为粥，早晚温热服食。 红枣具有良好的补益作用，对儿童的生长发育有很大益处，特别是其性平和，能 养血安神，适用于体虚，脾胃功能虚弱者用。 菜类—— 糖醋里脊： 原料：里脊肉500克、面粉250克、鸡蛋100克。
     调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。 制作过程： （1）将里脊肉改成条后略腌渍。 （2）将腌渍好的里脊肉加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。 （3）将挂糊的里脊肉入油锅炸成金黄色。 （4）将糖醋调好口味，翻炒即可。 口味特点：酸甜适口，色泽红亮。
     —————————————————————————— 肉末海参烧芸豆： 原料：肉末100克、活海参2只、芸豆450克、葱姜少许。 调料：酱油、甜面酱、味精、砂糖、胡椒 制作过程： （1）将活海参宰杀入高压锅压熟后切丁。 （2）将芸豆也切丁入油锅滑熟。
     （3）将肉末、葱、姜、甜面酱入锅中煸香后加海参、芸豆一同烧至熟后，用水淀粉勾芡即可。 口味特点：酱香浓郁，营养搭配合理。 注意事项：压活海参是不要见油。 ————————————————————————— 沙锅鱼头： 主料：鱼头 辅料：菜心、粉皮、火腿、葱姜 调料：花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油 制作过程： （1）将鱼头去腮，把肚内黑沫刮净。
     （2）粉皮泡软，火腿切片，菜心一开为二。 （3）沙锅烧热加少许油，入鱼头略煎加入葱姜；加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心，加料酒调味即可。 ———————————————————————— 软炸虾仁： 主料：虾仁200克 配料：蛋青3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克 调料：盐2克、味精2克、料酒0。
    2克、花生油100克、胡椒粉、水少许 制作过程： （1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。 （2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。 （3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。
     口味特点：外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩。 ———————————————————————— 清炖鱼： 主料：鲜鱼1尾 配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱 调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量 制作方法： （1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末， 葱切段，姜切片。
     （2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。 （3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。 糖醋排骨： 主料：猪排骨750克。
     调料：料酒20克、盐3克、白糖15克、醋20克、葱10克、姜10克、淀粉5克 油200克。 制作： 1、 排骨洗净剁成4厘米的段。 2、葱姜切末，淀粉加入10克水调匀。 3、炒锅上火把油放入锅内，烧至5、6成热，把排骨放入油锅内，用中火炸至 肉质成熟，取出放在器皿中把油控净。
     4、把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中，再加入约50克清水，制成糖醋汁。 5、炒锅洗净，放在火上，把糖醋汁放入锅内，用大火烧开，转用小火，把排骨块放 入锅内，继续烧10分钟，最后改用大火，加入水淀粉把汁收浓。出锅时再放入5克 明油，这样菜肴的汁比较亮。
     说明：此菜为山东口味。口味酸甜，色泽金黄。制作是也可以用清水加入一些料酒 把排骨煮熟，使其肉质软烂，然后再进行口味的调制。 。收起

  

  欣***

  2018-02-21 09:30:36

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