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改变淀粉酶的温度
1个回答
这种做法不错,但要注意,3个月内婴儿体内的淀粉酶活性没有完全发育成熟,不能过早地添加谷类、淀粉类食物,否则易引起消化不良,影响宝宝对母乳的吸收,可能导致蛋白质缺乏而影响体格发育
你好,这上面是医学网站,一般是回答一些有关医学的问题,如果你问的不是这方面的问题,在这上面是得不到回答的
表面活性剂在有机相中自发形成反胶团,其内部有稳的水池,蛋白质溶解于小水池中,其周围有一层水膜及表面活性剂极性头的保护,使其避免与有机溶剂接触而失活。改变pH、盐浓度等条件蛋白质又可回到水相(反萃),实现了蛋白质的萃取分离、纯化目的
2个回答
酶的催化作用受温度的影响很大,一方面与一般化学反应一样,提高温度可以增加酶促反应的速度。通常温度每升高10℃,反应速度加快一倍左右,最后反应速度达到最大值。另一方面酶的化学本质是蛋白质,温度过高可引起蛋白质变性,导致酶的失活。因此,反应速度达到最大值以后,随着温度的升高,反应速度反而逐渐下降,以至完...
淀粉被淀粉水解,切断淀粉链的α-1,4糖苷键,对碘呈蓝紫色的反应消失,这种呈色消逝的速度可以表示水解的程度,因而能衡量酶的活力。
有影响,只知道,不同水温拌出来的饺子皮,口感差很多。
这样应该更准确
D 出题意图很明显 低温抑制酶的活性高温使酶失去活性 40度比较接近于人体温度酶的活性相对较高
3个回答
酶是生物催化剂。 种子萌发前,自身还并未制造有机物。所以萌发过程中,首先先分解自身储存的有机物,而三种酶的活性高就是为了分解自身有机物为萌发作准备用的。
淀粉的分解是在淀粉酶的作用下完成 的,所以淀粉酶活性越高,可发酵性糖生成得应越多。浅色麦芽 的酶活性高于深色麦芽,糖化时间就相应短些,生成的糖就多 些,发酵度也高。
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀粉酶...
取少量唾液淀粉酶 将淀粉加水分别放在两个试管中 要求质量相同 将其中一个试管加入淀粉酶 一段时间后 分别像两个试管中加入碘水 看变蓝程度 如果颜色差不多 那么淀粉酶活性失去了 如果一个变蓝 一个没变蓝或者颜色较浅 则淀粉酶活性较好