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所谓的火锅锅底也就是指汤了(スープ或いはベーススープ) 一般有白汤(鸳鸯锅底)锅底和红汤(红油麻辣)锅底两种 (あっさりしたパイタンスープと激辛のマーラースープの2種?のスープがあります) 油碗里的调料可说:タレ 常见的有:芝麻油碗(ゴマダレ),蒜泥油碗(ニンニクダレ)等
3个回答
如果有,则说明火锅底锅很有可能是上一锅留下的
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1、别吃一端上来就很香的火锅 首先,别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为根据经验,火锅熬制的香味都是自然散发的,应该是越煮越香,而一端上来的火锅就香气四溢,绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。 2、麻辣锅底不应该太透亮 其次,可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮,那么这个...
2个回答
家庭火锅做法 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水)。 (一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬...
天味大红袍火锅底料非常不错,
呵呵,一份过桥米线.
5个回答
我有2各建議 1:買2包清補凉加水做?底 比較清淡 2:姜母?火? 材料:蕃?一隻 老姜100克 麻油100克 ?切?K 老姜拍? ?徨?下麻油 老姜先下炒2分?下?肉炒至?肉3成熟 加水煮開就可做?底 加入高?菜(椰菜.是與薑母?最?ξ兜牟?吃的?r候菜很甜) 菇? 炸麵筋豆皮等 醬料一...
培黎 郁金香
偶尔的吃还好吧,经常吃容易上火的哦
有的,大一点的火锅店有各种锅底
4个回答
我老公每次做的鸡子烧东瓜里面多放点水在加入生姜蒜干辣椒花椒等等做出来吃点东瓜后下别的配菜又营养
一,小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜...
秘制火锅锅底 1. 菜油3-4两放入热锅内中火加热,倒入半两白糖,见糖变色后掺(音“惨”,重庆话,快速搅动的意思)泡,成酱红色,关小火。 2. 干海椒(就是干辣椒,呵呵)2两切段,花椒若干,牛油2-3两,姜片大蒜若干(可多放,熬出来香),放入锅内,小火慢慢加热至锅内调料成乌红色(一定要小火,火大了海...
出处: 家庭烤肉与火锅 类别: 菜谱 【材料】 猪大骨汤16碗、大白菜、金针菇、牛肉片、芋头、豆腐、茼蒿、墨鱼、鱼丸、虾饺、甜玉米 调味料 (1)辣豆瓣3大匙、红油3大匙、花椒粒1大匙、盐半茶匙 (2)蛋、沙茶酱、蒜末、葱花各少许 【作法】 1.高汤烧开,放一半在鸳鸯锅内。 2.另用2大匙油炒香花椒...
北虫草山珍锅底 北草虫又叫虫草花,虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补...