活着的甲壳类动物的体色，由于种类不同、环境的差异而有所不同，但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色，只要把它用甲醛浸泡或者加热，都同样会变成红色(也有一些虾，如太湖白虾，煮熟后外壳是白色的，并不变红)。这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来，才显露出红色。死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红色。 虾皮是晒干了的小虾，早已不再是褐色，而是变成红色的的外壳了，也就是在虾死后就已完成了变色过程，再加热也不会再改变颜色。
答：虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是虾呈青色的原因。在这些色素细胞中...详情>>
问：巴塞罗那最省心，最安全，最好服务的家庭旅馆,一个人刚刚从巴塞罗那回来，意犹未尽，...
答：一看就是托,骗人的,做的都是一次性生意详情>>
答：食用方法：自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救详情>>
