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去除油的鱼腥味有什么方法?

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去除油的鱼腥味有什么方法?

去除油的鱼腥味有什么方法?

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  • 2017-07-17 22:17:15
    去除油的鱼腥味方法有:1.把炸过鱼的油倒入锅里烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸焦。然后将锅离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热后蝴化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味;2.把炸过鱼的油烧热,经葱、姜、花椒去腥味后,再淋入一些调匀的稠淀粉浆。湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,随后撇去浮着的淀粉泡即可。

    迷***

    2017-07-17 22:17:15

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