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有什么办法可以有效去除鱼腥味啊?

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有什么办法可以有效去除鱼腥味啊?

有什么办法可以有效去除鱼腥味啊?我家的小孩不喜欢往这些食物里面放生姜啊,蒜头这类的东西,但是不放又觉得腥味很重,还有什么方法呢?

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好评回答
  • 2010-07-19 09:43:11
    你可以试一试用一个茶叶包来去除鱼腥味,因为茶叶也有吸附剂的功能的,我家就经常煮或者炖东西的时候往里面放一个茶叶包,通常是去雅韵阁那里选的铁观音,那种最普通的其实就已经不错了,口感比较好,不会比生姜差多少的,而且铁观音有种比较浓的醇香,可以放在鱼肚子里面,我家小孩很喜欢吃呢,总之你可以试试,价格还比较实惠,而且这样做出来的鱼营养价值也比较高啊。

    韩***

    2010-07-19 09:43:11

其他答案

    2010-07-18 10:34:21
  • 1.把河鱼剖肚洗净,除去鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量de醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。
      2.把活鱼泡在盐水里(盐半两,水5斤),让水漫过两鳃,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
      3.鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊腥气,宰杀时应把这两条白筋抽掉。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上,用刀背正反两面拍鱼身,然后在正反两面的鱼尾和鱼头下方分别切口,可见一个小白点,揪住鱼头下方切口中的白点轻轻向外抽,就可将白筋抽出。
    

    小***

    2010-07-18 10:34:21

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