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去除鱼腥味?

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去除鱼腥味?

请问我该用什么方法去除鱼身上的腥味呢?

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好评回答
  • 2019-03-26 20:03:26
    可以用酒腌制 
    生姜,牛奶等都可祛除鱼等禽类的腥味 加姜、葱、料酒

    w***

    2019-03-26 20:03:26

其他答案

    2019-03-26 20:16:19
  • 去除鱼腥味的七种方法
    1、河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。
    2、夏天,有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水
    里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就会消失。
    3、炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,便可去掉土腥味。
    4、在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鱼的鲜味。
    5、鱼剖肚洗净后,可用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
    6、鲤鱼脊背两侧各有一条白盘,它是造成特殊腥气的东西.剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了。
    7、加工鱼时,手上会有腥味。其用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味就可以去掉。
    

    E***

    2019-03-26 20:16:19

  • 2019-03-26 20:10:37
  • 可以用酒腌制
    生姜,牛奶等都可祛除鱼等禽类的腥味

    这***

    2019-03-26 20:10:37

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