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猪血汤 原料 猪血300 克,猪肝50 克,花生米50 克,大茴香2 个,细盐4 克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10 毫升。 -·特色特点。色赭味香,爽而不腻。功效补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。 - 做法 1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的虚,猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。 2.将花生米洗净,用温开水浸泡1 小时,捞出盛碗内备用。 3.炒锅内放入10 克清油加热后,将大茴香、葱白(切碎)放入炸黄透出香味。 4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。 5.加入开水1000 毫升,煎煮10 分钟。6.将花生米放入,再煮10 分钟。 6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。 猪血汤 出品此菜的餐馆 [泉州] 国阿米线糊 原料 猪血300 克,猪肝50 克,花生米50 克,大茴香2 个,细盐4 克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10 毫升。 -·特色特点。色赭味香,爽而不腻。功效补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。 - 猪血黄花菜做法 1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的虚,猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。 2.将花生米洗净,用温开水浸泡1 小时,捞出盛碗内备用。 3.炒锅内放入10 克清油加热后,将大茴香、葱白(切碎)放入炸黄透出香味。 4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。 5.加入开水1000 毫升,煎煮10 分钟。6.将花生米放入,再煮10 分钟。 6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。 -
1、准备工具 铁锅1口,旋子3个(用白铁皮做成直径42—45cm的圆形,高8—10cm,沿边下3.3cm处做两个提手,市场也有出售),毛巾、油布各1块,油碗1个,铁勺1把,和面盆1个,水盆2个,水桶2只。 2、原料配制 小麦面粉5公斤,绿豆(或红薯)淀粉1.5公斤,食用矾10克,盐150克左右。 3、洗面程序 将面粉和成硬度适中的面团,再用清水揉洗,将粉浆澄出,再冲再洗,反复冲洗澄出,直到水变清了、没有沉淀物出来,面筋干净有劲为止。澄出的粉浆水在桶内沉淀8小时左右。面筋放入水盆内(但不放水)。淀粉放入另一水盆内,沉淀8小时。 4、合并方法 将粉浆和澄出的淀粉合并,放盐。白矾用温水溶解,放入桶内,充分搅拌。 5、蒸制过程 用油布擦旋子,放一勺合并粉浆,顺一个方向旋转720度(即两圈),待薄厚一样了,迅速放入开水锅内,盖盖加火。第二张,放油布擦旋子,放一勺粉浆,第一张出锅放一边,第二张放入锅内,照例做第三张。把一张凉皮从旋子里沿一角轻轻取出,放在平台上。依次循环,连续做。最后,将面筋放入旋子,搁开水锅内做熟,5公斤面粉可做凉皮50多张。 6、注意事项 : (1)在蒸制过程中,因为淀粉沉淀快,在每次使用前,都要先将淀粉充分搅拌均匀。凉皮太厚了也会粘,可多加一点淀粉。要用快火烧,出锅时间长点,蒸出大泡后出锅。用过的旋子,用毛巾擦净、放油再用。 (2)调配时,用花椒、菌香水来拌和,口感就不粘了,也劲道了。料水的制作是:将适量的花椒、茴香用布包好,放入水锅中烧开20分钟,晾凉后就能用了。 (3)凉皮制好后应及时食用或销售。当天用不完,可用湿布包好放入恒温冰箱里暂存。 7、凉皮的调料 黄瓜、蒜、香油、醋、味精、豆芽、辣椒、芝麻等。
奶酪知识介绍: 奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛 奶中大 量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”。 奶酪营养分析: 1. 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最 多的奶制品,而 且这些钙很容易吸收 ; 2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力 ,保护眼睛健康并 保持肌肤健美; 3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人 体有一定的保健作用,有 利于维持人体肠道内 正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻; 4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多, 但是其胆固 醇含量却 比较低,对心血管健康也有有利的一面; 5. 英国牙科医生认为,人们在吃饭 时吃一些奶酪,有助于 防止龋齿,吃含有奶酪的食 物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。 奶酪适合人群: 一般人群均可食用 对于孕妇、中老年人及成长 发育旺盛的青少 年儿童来说,奶酪是 最好的补钙食品之一。 奶酪食疗作用: 味甘酸、性平; 具有补肺、润肠、养阴、止渴 的功效; 治 虚热烦渴、肠燥便艰 、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
包些香菇和五花肉花生的好吃.先把花生和香菇水发,糯米泡两三个小时水滤净香菇五花肉放盐味精调料拌好,米也放些盐,这样就可以包了.
海带丝炒肉丝 配 料: 肥瘦猪肉500克,水发海带1公斤。炒菜油60克,酱油50克,精盐8克,白糖5克,葱,姜末各克,水淀粉75克。( ) ·特 色: 质厚肉嫩,味道鲜美,营养丰富。·操 作: ①将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。 ②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐,切成肉丝。 ③将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1-2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以猛火炒1-2分钟,勾芡出锅即成。 制作关键: 海带要发透,蒸烂,海带丝不可切得过长。
豆瓣酱不是高热量食物,相反,它含有辣椒素和大豆异黄酮,而且经过发酵是很好的食品。芝麻酱好吃,还不会变胖,对怕辣怕咸的人很好哦。花生酱就不要吃了,脂肪太高。
分两步:1、烧猪脚 2、煮粉 原料: 猪脚4块、香菜末少许 、河粉(视个人食量而定) 辅料: 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法: 1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。 3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时,即可关火盛出。 猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。 猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。 加高汤,入米粉烫熟,加猪脚,煮沸盛出,再撒上香菜即可食用
1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻
海蜇头清洗绝不能用搓洗的方法。 食用前两天用清水泡制,采用漂洗的方法,反复换水,置换出盐和矾,有条件可以用淘米水浸泡一次(有利于褪沙),再用醋泡几分钟杀死嗜盐菌,最后用65度左右的热水烫一下(增加脆度),初步处理就完成了。
原料: 鲜活鳝鱼500克 姜片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精盐5克 绍酒15克 白糖5克 酱油15克 味精3克 香油5克 棒骨汤1000克 制法: 1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾,洗净,切成6厘米长的段,入沸水锅中焯一水捞出;姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好,即成香料包。 2、棒骨汤倒入锅中,放入香料包,调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油,烧沸后下入鳝段,改用小火将鳝段卤至入味,捞出晾凉装盘,稍加点缀即成。 特点: 鳝段细嫩,口味香醇。
理论我是说不出,不过我可以告诉你一直吃是绝对不好的,我就是南方人,还从来没见过天天吃的,多吃新鲜菜啊
肠胃不好。辣椒有扩充血管和开胃的作用,消化不良的 本应该少食,便秘的更是如此,辣椒有一定火气,再配合吃些凉性的 果冻,一冷一热,自然会发生反应。不过最好不要这样治便秘,治便秘你可以平时多喝些水,多吃纤维素的食物如蔬菜,多吃些润肠通便的食品如蜂蜜核桃豆奶花生,另外多吃些水果,这样才有利于健康,你那样为治便秘用那个偏方对身体很不利的,伤害挺大的。
黄瓜 生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。<br/>生菜、香菜 本来是属于适当生食的蔬菜,但由于栽培技术落后,泼浇人畜粪尿,致使附着型主物污染(如病原微生物、寄生虫卵等)相当严重,即使清水浸泡清洗,也很难清除附着的病毒等污染物,也应以避免生食为好 。<br/>西红柿,胡萝卜,花生适合熟食。<br/>熟吃西红柿比生吃更有营养,因为,西红柿里的茄红素是脂溶性物质,它遇油加热之后,更容易被人体所吸收。但是,西红柿的加热时间不要过长,最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话,西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。<br/>胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉. <br/>花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用<br/>生吃食物十忌 <br/>一忌吃生番茄:未成熟的番茄含有毒性物质龙葵素,吃后口感苦涩 <br/>,会出现呕吐、头晕、流涎等中毒症状。 <br/>二忌吃生鸡蛋:蛋清中含有抗生物蛋白,它在肠道内与生物素结合 <br/>成为一种极稳定的复合物,阻碍人体对生物素的吸收。另外生鸡蛋中还 <br/>常含有沙门杆菌,食后可能使人特别是胃肠道功能差的人发生呕吐、腹 <br/>泻。 <br/>三忌吃鲜木耳:新鲜木耳中含有一种对光线敏感的物质,食用后人 <br/>体皮肤经太阳照射会引起日光性皮炎,出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛等症 <br/>状。 <br/>四忌吃鲜黄花菜:鲜黄花菜中含有秋水仙碱,它在人体内经胃肠缓 <br/>慢吸收后可形成氧化二秋水碱,此物质极具毒性,食用3—20毫克就可 <br/>使人中毒身亡。 <br/>五忌生吃红糖或白糖:糖是螨类寄生虫的孳生地,所以生吃糖易得 <br/>螨虫病。螨虫进入胃肠道会引起腹泻形成溃疡;进入肺部,会引起咯血 <br/>与哮喘;进入尿道,则易产生尿路感染。 <br/>六忌吃未煮熟的豆角:未煮熟的豆角内含有两种毒素。一种是皂素 <br/>,对消化道粘膜有强烈的刺激作用;另一种是植物血液凝集素,可与血 <br/>液中的红细胞发生凝集而导致溶血。 <br/>七忌吃生河鱼:肝片吸虫卵发育成尾蚴后,便钻入鱼体内寄生。如 <br/>果吃了生的河鱼,肝片吸虫尾蚴在人体内发育为成虫,会引起胆管炎, <br/>甚至造成肝细胞坏死、肝硬化等。 <br/>八忌吃生荸荠:荸荠上常染有姜片虫的尾蚴。若生吃荸荠,尾蚴就 <br/>会进入肠道附着在人体的肠粘膜上,使肠道受损而发炎,重者可引起溃 <br/>疡,还可造成腹泻、面部浮肿等症。 <br/>九忌吃未腌透的酸菜:酸菜未腌透,会含有大量的亚硝酸盐。它能 <br/>把正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,导致人体缺氧,出现胸闷、乏 <br/>力、嘴唇青紫等症状。 <br/>十忌吃生蟹及龙虾:生蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶血性弧菌;生 <br/>龙虾则是肺吸虫的中间宿主。这两种病原体进入人体后,若寄生在肺部 <br/>可造成肺脏损伤,寄生在肠道会使肠道发炎而患急慢性肠道病。
1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 <br/>属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒湿,疏肝暖胃。 <br/>(2)茴香(即茴香子),又名小茴香,草茴香。属香草类草本植物,味食香料。味道甘、香,单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 <br/>味道、属性、功用与八角基本相同。 <br/>(3)桂皮,又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 <br/>属性:性大热,燥火。功用:益肝,通经,行血,祛寒,除湿。 <br/>(4)桂枝,即桂树之细枝,味道、用途、属性、功用与桂皮相同,只不过不及桂皮味浓。 <br/>(5)香叶,即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同,但味道较淡。 <br/>(6)砂姜,又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之,在粤菜中使用较多。 <br/>属性:性温。功用:入脾胃,开郁结,辟恶气,治胃寒疼痛等症。 <br/>(7)当归,属香草类草本植物,味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓,故用量甚微,否则,反败菜肴。 <br/>属性:性温。功用:补血活血,调气解表,治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。 <br/>(8)荆芥:属香草类草本植物,本食香料。味道辛、香,用途不广,有时用于烧、煮肉类,主要作菜用。 <br/>属性:性温。功用:入肺肝,疏风邪,清头目。 <br/>(9)紫苏,属香草类草本植物,本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺,味道极妙,有时用于煮牛羊肉等。 <br/>属性:性温。功用:解表散寒,理气和中,消痰定喘,行经活络。可治风寒感冒,发热恶寒,咳嗽气喘,恶心呕吐,食鱼蟹中毒等症,梗能顺气安胎。 <br/>(10)薄荷,属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大,主要用于调制饮料和糖水,有时也用于甜肴。 <br/>属性:性温。功用:清头目,宣风寒,利咽喉,润心肺,辟口臭。 <br/>(11)黄栀子,又名山栀子,属木本植物,味食香料,也是天然色素,色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大,有时用于禽类或米制品的调味,一般以调色为主。 <br/>属性:性寒。功用:清热泻火,可清心肺之热,主治热病心烦,目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。 <br/>(12)白芷,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。 <br/>属性:性温。功用:祛寒除湿,消肿排脓,清头目。 <br/>(13)白豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。 <br/>属性:性热、燥火。功用:入肺,宣邪破滞,和胃止呕。 <br/>(14)草豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用,主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。 <br/>属性:性热。功用:味性较白豆蔻猛,暖胃温中,疗心腹寒痛,宣胸利膈,治呕吐,燥湿强脾,能解郁痰内毒。 <br/>(15)肉豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之,用于卤煮禽畜菜肴。 <br/>属性:性温。功用:温中散逆,入胃除邪,下气行痰,厚肠止泻。 <br/>(16)草果,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合用,用于烧、卤、煮、煨等荤菜。 <br/>属性:性热燥火。功用:破瘴疠之气,发脾胃之寒,截疟除痰。 <br/>(17)姜黄,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料,既是香料,又是天然色素。一般以调色为主,与它药合用,用于牛羊类菜肴,有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。 <br/>属性:性温。功用:破气行瘀,祛风除寒,消肿止痛。 <br/>(18)砂仁,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合用,主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。 <br/>属性:性温。功用:逐寒快气,止呕吐,治胃痛,消滞化痰。 <br/>(19)良姜,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合之,用于烧、卤、煨等菜肴。 <br/>属性:性温。功用:除寒,止心腹之疼,散逆治清涎呕吐。 <br/>(20)丁香,又名鸡舌香,属香木类木本植物,味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁,故不可多用,不然,则适得其反。 <br/>属性:性温。功用:宣中暖胃,益肾壮阳,治呕吐。 <br/>(21)花椒,又叫川椒,其实并非四川独有,也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物,味食香料,味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜,但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜,在川菜中,对花椒的使用,较广较多。 <br/>(22)孜然,味食香料,味辛、香。通常是单用,主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味,故在南方菜中极少有孜然的菜肴。 <br/>属性:性热。功用:宣风祛寒,暖胃除湿。 <br/>(23)胡椒,属藤本植物,味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈,故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。 <br/>属性:性热。功用:散寒,下气,宽中,消风,除痰。 <br/>注:胡椒能发疮助火,伤阴,胃热火旺者忌吃。 <br/>(24)甘草,又名甜草,属草本植物,味食香料,味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。 <br/>属性:性平。功用:和中,解百毒,补气润肺,止咳,泻火,止一切痛,可治气虚乏力,食少便溏,咳嗽气喘,咽喉肿痛,疮疡中毒,脘腹及四肢痉挛作痛等症。 <br/>注:多食令人呕吐。 <br/>(25)罗汉果,属藤本植物,味食香料。味道甘。主要用于卤菜。 <br/>属性:性凉。功用:清热,解毒,益气,润肺,化痰,止咳,解暑,生津,清肝,明目,润肠,舒胃,可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病,尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。 <br/>(26)香茅,属香草类草本植物,味食香料。味道香,微甘。通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。 <br/>属性:性寒。功用:降火,利水,清肺。 <br/>(27)陈皮,即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。 <br/>属性:性温。功用,驱寒除湿,理气散逆,止咳 痰。以上多用于酱、煮、炖、蒸、焖、卤,等烹调方法,用于大型不易成熟异味较重的动物原料,利用复合香味来进行相加,相乘,相辅,来去除邪味,提升原料的香味。
料:猪肘1250克 <br/>辅料:淀粉(蚕豆)10克 <br/>调料:酱油100克 大葱20克 盐8克 姜15克 味精2克 花椒5克 白砂糖25克 八角3克 黄酒25克 桂皮2克 糖色5克 砂仁1克 肉豆蔻1克 丁香1克 草果1克 花生油50克 茴香籽[小茴香籽]2克 <br/>如何做红烧肘子的制作方法:<br/>1.将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出,擦干皮面的水,趁热抹上糖色,略凉后放入八九成热油中炸到微红,捞出控净油;<br/>2.沥油后的猪肘用刀在肉面楔成核桃形的小块,深到肉皮;<br/>3.锅内加底油烧热,加白糖炒至深红色时加清汤、黄酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘;<br/>4.用花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香籽,制成一个药料袋放入锅内;<br/>5.用慢火炖至八成熟时,取出猪肘,皮面朝下,放大碗内加原汤、葱姜,上屉蒸至酥烂,滗出汤,把猪肘扣在盘内;<br/>6.将原汤放入勺内加味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油,浇在猪肘上即成。<br/>食疗作用:<br/>猪肘味甘咸、性平;<br/>有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。<br/>希望可以帮到你
韩国紫菜包饭的做法!~ <br/>现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料: <br/><br/>一 米饭一小锅 不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃(可以大米 糯米等掺着煮 吃起来会更香) <br/><br/>二 韩国紫菜若干张 (是那种薄的一大片一大片的 在韩国有很多 可是在中国很少 买不到就不好办了!) <br/><br/>三 若干个香肠 最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~ <br/><br/>四 若干个鸡蛋 一定要适量 不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的 <br/><br/>五 胡萝卜一至二条 与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略 反正不好吃 <br/><br/>六 新鲜嫩绿的菠菜 一定要的 不管你爱不爱吃 就象我一点也不喜欢胡萝卜 可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭 <br/><br/>七 少许的盐 白芝麻 芝麻油 <br/><br/>做紫菜包饭的步骤: <br/><br/>一 首先在温热米饭放进中放进盐 白芝麻 香香的芝麻油 最好用手搅拌均匀了 放在一边晾着 <br/><br/>二 蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条~~~ 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒 一定要注意火候 不要焦了也不要硬邦邦的没有熟 <br/><br/>三 一切准备就绪 开始包了拿出两张紫菜细细铺好 米饭倒在上面 倒上四分之三 用手弄散 铺满紫菜的四分之三的每个角落 不要太用力把米饭压得扁扁的 这样就不好看了~~ <br/>然后按顺序放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜 最后是日本腌萝卜 <br/><br/>四 把紫菜卷起来 <br/>一定要卷紧 这是最重要的 因为如果卷的不紧的话 切的时候就会松散开来 <br/>五 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了 <br/><br/>韩式紫菜包饭的做法 <br/>*米饭4碗 (要是热的哦)(如果家里有几种米,可以大米、糯米等掺着煮,吃起来会更香) <br/>*紫菜4张 (是那种薄的一片一片的,不是作汤的那种,买错了,就只能做紫菜汤了) <br/>*肉松1/2碗(可以换成自己喜欢的好吃的,我喜欢腊肠的或者脆肠) <br/>*蛋3个(是用来做蛋皮的,和其他好吃的一样作馅的,不喜欢吃蛋的就不加) <br/>*胡萝卜4长条(也可以是黄瓜) <br/>*白糖、白醋各3大匙 <br/>*盐少许 <br/>步骤: <br/>1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦,然后搅啊搅搅拌均匀了,放在一边晾着。(闲麻烦也可以不拌这些的,只吃馅的味道) <br/>2. 蛋打散后,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦) <br/>3. 把紫菜用微波炉烘半分钟,在宿舍没有微波炉也没事,我就从袋里拿出来就包。两者的区别是对米饭的要求不一样。 <br/>烘过的紫菜包晾凉的米饭,直接就包的米饭是只晾了一会,不太烫就行。 <br/>4. 然后铺开紫菜,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类,再把紫菜卷起来,一定要卷紧,想吃多少卷多少,再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛,想一口吃多些可以切厚些~ <br/>紫菜包饭作好了,吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油,口味由大家啊~~
第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。 第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。 [/color][/fly]咸鲜味型。主要以川盐和味精调制,突出鲜味,咸味适度,咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。<br/>家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。<br/>麻辣味型。用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。<br/>糊辣味型。以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣,以咸鲜为主,略带甜酸。如<br/>宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。<br/>鱼香味型。用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜,具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。<br/>姜汁味型。用川盐、酱油、姜未、香油、味精调制。特点是咸鲜清淡,姜汁味浓。如姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等。<br/>酸辣味型。以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜,醋香味浓。如辣子鸡条、辣<br/>子鱼块、抢黄瓜条等。<br/>糖醋味型。以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜,糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等。<br/>荔枝味型。主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特点是咸味为主,略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等。<br/>芥未味型。以川盐、酱油、醋、芥未、香油、味精等调制。特点是咸鲜酸辣,齐未味浓。如芥未鸡脯、芥未扇贝等。<br/>甜香味型。以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各种果料等调制。特点是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等。<br/>椒麻味型。主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特点是咸鲜味麻,葱香味浓。一般为冷菜,如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。<br/>怪味型。主要以酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、葱、蒜、香油等调制。特点是各味兼备,麻辣味长。一般为冷菜,如怪味鸡丝、怪味鸭片、怪味鱼片、怪味虾片、怪味青笋
甲型肝炎病毒的生存能力很强,传染性强,甲肝传播途径主要是粪口途径(水、食品、密切接触),其他途径有血液传播、垂直传播等。此外还可以由不洁饮食以及喝生水等途径而感染的,<br/>甲肝传播途径之一:日常生活接触传播<br/>这是甲肝最主要的传播方式,也叫间接传播。主要通过被甲肝病毒污染了的手、食具、用具和玩具等再污染食物后经口传入而感染。这种方式多发生于学校、幼儿园、部队、工厂等集体单位和家庭,故可引起流行,也可仅出现散发病例。近年来,发现甲肝患者中许多人有蓄长指甲的坏习惯,指甲长了,又不注意卫生,用被甲肝病毒污染的长指甲数点钞票、剥削果皮、当牙签剃牙及摄取食物等,极易将病原体带入口内而感染上甲肝病毒。<br/>甲肝传播途径之二:水源传播<br/>这是引起甲肝暴发流行的主要传播方式,多发生于暴雨和雨季之后,患者的粪便、唾液、呕吐物等排泄物因雨水的冲刷污染来周围环境,尤其是水源。在卫生条件比较差的农村,由于无自来水设施,人们多引用井水、河水或沟塘水,当身体抵抗力减弱又饮用被污染的水后,极易引起感染,并出现暴发流行。<br/>甲肝传播途径之三:食物传播<br/>主要是食用了被污染的食物引起,特别是未经蒸煮就生吃的瓜果与蔬菜,或煮的半生半熟的贝壳类海产品如牡蛎、蚬子、哈蜊和毛蚶等。此外,患甲肝的饮食从业人员污染食物后引起的暴发流行也屡有报道。此种传播方式引起的甲肝流行潜伏期多比较短暂,且病情较重。<br/>甲肝患者的粪便、尿液、呕吐物中的甲肝病毒,如果未经过很好消毒处理就能成为甲肝传播途径。另外患病者的手及带病毒的苍蝇,也能污染食物、饮水和用具也是甲肝传播途径。所以大家在生活中一定要认识到这些甲肝传播途径,减少家肝病毒的传染。
风冷和直冷都不好,要风直冷的好,风冷的会风干食物,直冷的担心他冷量不够, 我以前用的是风冷的,鸭脖子全部风干了,鸭脖子不重了少赚钱了,后来买了一台东洋的熟食冷柜,现在用的挺好的。
对了,我前段时间和朋友逛华正批发城,看到有一大帮人围着他们的柜台品尝产品,后来听说是看考察他们直营店的,是来学习他们的技术的,哎呀呀,人可真多啊!生意做得真好啊!羡慕````
鲜白果可保存在冰箱的冷藏室。所有白果都有芯,那是它的胚芽、胚轴和胚根,白果不需要去芯。
冷盘多数以冻肉为主。热菜每个地方都不一样,因为价格不同。主食大多都是炒粉和炒面。点心和甜品不太清楚那些名字怎么叫。水果一般都是西瓜,哈密瓜,圣女果。要好一点的地方就又猕猴桃和橙子咯
冷菜十个,九围一主。可六荤四素。 <br/>热菜:1,五彩鱼翅羹《用各克上》2,泰式大明虾《各克上》3,菜胆趴海参。4,富贵双方 5,红烧河豚《各克上》6,清蒸大大闸蟹 7,木瓜雪莲《各客上》 8,水油浸贵鱼 9,北京烤鸭 10,话梅排骨《用仔排》11,暴炒响罗片,12,时素二道 <br/>点心二道 水果拼盘
机器可以到11纬路炊具市场;底料可以到12线或者南二批发市场。
蔬菜卷 材料:紫菜皮/芦笋/豆芽菜/胡萝卜/小黄瓜调料:沙拉酱做法:1、将豆芽洗净备用,胡萝卜、小黄瓜、芦笋洗净切成长条。2、用温开水将整张紫菜皮浸泡待用。3、将适量水倒入微波水晶圆碗连蒸格内(先不放蒸格),放入微波炉加热至水滚。4、取出后将豆芽菜以及胡萝卜、芦笋、小黄瓜入在蒸格里置入滚水中,再放入微波炉中以中高火加热半分钟。5、取出后沥干水分,将所有材料卷入紫菜皮中,剂上沙拉酱即可。6、可以一次性做多几个入在吃不胖盒中,置于冰箱冷藏室,存放的蔬菜卷请不要放沙拉酱,需要食用时再与添加。
我们家有考过,微波炉是可以考出来的,如果是带烤炉功能的就最后,但如果是普通的话在把紫薯放进微波炉前先用针在紫薯上多扎几个洞,一定要扎透了,就是穿过去的那种才行,然后把紫薯放微波炉碗之类的转大概10分组作业吧,具体要看你的火定多大,可以先少转几分钟,好了之后拿出来翻个面再扎几个孔再转(拿的时候记得戴手套小心烫),直到你用筷子清戳可以一下子戳到底就表示好了,
柿子本来就是涩的,不能热吃,热吃大便不畅。如果解决了你的问题,请请点好评,认真回答你,不容易的。谢谢
你好,我在东莞。<br/>我以前去过潮州吃过潮州的肠粉感觉味道好点。<br/>东莞这边的肠粉酱很一般,所以觉得肠粉也一般。<br/>好的酱汁确实会带好生意
印象中就是楼麟舰上宴席料理对决第四回合,小当家和邵安的豆腐对决。小当家做的大魔术熊猫麻婆,是把模具直接端上去试吃的。他在模具里的网上用猪油板把黑豆腐、白豆腐分隔开,加热使豆腐很烫,而且模具下面有早已准备好的红色麻辣酱料,组合起来就是大魔术熊猫麻婆。体现创新和无限发展可能什么什么的。。。好像没看到牛排。难道你说的是漫画的剧情?漫画动画差距蛮大的,要不你从漫画下手看看吧。
原料:排骨2斤、蒜头5个(整个的)、肉骨茶料一包、生抽、蚝油、鲜贝露。<br/>做法:1,排骨洗净,炒水待用,蒜头洗净,整个入锅,放入肉骨茶料一包;<br/> 2,排骨用水焯过后放入烧滚的水中,蒜头一起放进去,小火炖2个小时。(稍微点一点醋,为了把骨头里的营养都炖到汤里。)<br/> 3,两个小时后,汤就好了,这个时候再放入酱油两匙、蚝油两匙、鸡粉少许、黑白胡椒粉少许、冰糖少许。(我没有放盐,为了跟好的突出汤的鲜味。加调料的时候要注意口感,因为这些调料都是咸的。)稍微滚几分钟就出锅了。鲜美的很。<br/> 买不到肉骨茶料的可以用桂圆10克、桂皮1片、枸杞10克、大枣6粒,不怕味重的还可以加一些当归,熟地,黄芪,党参,麦冬,玉竹,大概各10克就可以。
不是的 两个概念 不需要僵直<br/>你是想做烤鸭 还是酱鸭<br/>恩 算是吧 你用黄豆 花生 与鸭子一起烧着吃很不错。不要加水,两瓶啤酒浇汤
这种可以吗燕麦金沙包奶皇包,平平无奇的包皮下有着奶味香浓的馅料,比起传统的豆沙包,莲蓉包要好吃。可是,当流沙包的出现,奶皇包的地位就被取代啦!其实,无论是金沙包也好,流沙包也好,都是在奶皇包的基础上演变出来的,主要是在馅料里加入了咸蛋黄和牛油,令到包的口感更加丰富。讲到甘吸引,自己也动手做做吧!现在的人都讲求健康,于是我就加入了燕麦,又成为一款可口的粗粮点心~
葱香味葱油的做法详细介绍葱油的味道:葱香味 葱油的制作材料:主料:熟猪油500克,葱段200克。 教您葱油怎么做,如何做葱油将熟猪油(或清油)500克入锅,烧至六成热时,下入葱段200克,炸至水分散尽色金黄出香味时,将葱段捞去,将油盛入调料罐,即为"葱油"。 <br/><br/>或者将清油500克入锅,烧至八成热,下入葱段100克、姜片40克、花椒20克,炸至金黄色,将油滗出即成。 <br/><br/>或者将青葱叶50克剁碎,将30克清油烧至八成热,浇入青葱碎叶中调匀,加入香油10克、精盐1克、味精2克调匀即成。 <br/><br/>另外,将生葱料(葱丝、葱花)放在主料上,加少许姜丝、胡椒粉,用热油浇上,冒出扑鼻的葱油香味,加少许香油,也可达到葱油的效果。 蒜香味炸蒜茸的做法详细介绍炸蒜茸的味道:蒜香味 炸蒜茸的制作材料:主料:大蒜,清油。 教您炸蒜茸怎么做,如何做炸蒜茸将大蒜搅成细茸,盛入布袋,封口,在清水中洗去鲜蒜黏液,挤净水分。锅中入清油,将挤净水分的蒜茸下锅,用中火浸炸,待油中已没有白色水气冒出,蒜茸炸至淡黄色,将蒜茸及油一起过萝,将油沥净。在托盘中垫入白纸,将炸好的蒜茸撒入、摊开,晾凉备用。 <br/><br/>剩下的油,即蒜头油。蒜头油,多用于海鲜汤类、泡粥类在成品后琳入,以提蒜香。 芥末味粤式芥末酱的做法详细介绍粤式芥末酱的味道:芥末味 粤式芥末酱的制作材料:主料:(牛头牌)进口绿芥末粉100克,温水75克,白醋20克、白糖10克、盐2克。 教您粤式芥末酱怎么做,如何做粤式芥末酱将(牛头牌)进口绿芥末粉100克入碗,用75克温水调匀,加入白醋20克、白糖10克、盐2克,调匀即成。 芥末味川式芥末汁的做法详细介绍川式芥末汁的味道:芥末味 川式芥末汁的制作材料:主料:芥末糊175克,香醋50克、白糖15克、酱油5克、盐2克、味精4克、香油15克、清油25克。 教您川式芥末汁怎么做,如何做川式芥末汁将发好的芥末糊175克入碗内,加入香醋50克、白糖15克、酱油5克、盐2克、味精4克,调匀;再加入香油15克、清油25克、调匀即成。(用时兑入上汤适量) 香辣味郫县豆辞酱(元红豆瓣酱、泡红辣椒酱)的做法详细介绍郫县豆辞酱(元红豆瓣酱、泡红辣椒酱)的味道:香辣味 郫县豆辞酱(元红豆瓣酱、泡红辣椒酱)的制作材料:主料:豆瓣酱500克,清油100克,红辣椒粉50克。 郫县豆辞酱(元红豆瓣酱、泡红辣椒酱)的特色:色泽红润,香辣浓厚。 教您郫县豆辞酱(元红豆瓣酱、泡红辣椒酱)怎么做,如何做郫县豆辞酱(元红豆瓣酱、泡红辣椒酱)将郫县豆瓣酱500克加入100克清油搅两遍成泥,盛入容器盖上盖,放阴凉处保存。(有的郫县豆瓣酱中含辣椒少,而豆瓣多,则搅出的酱色黄,在调味中易味咸且不出红油,所以在搅酱时可渗入红辣椒粉50克) 酱香味滇式甜酱汁的做法详细介绍滇式甜酱汁的味道:酱香味 滇式甜酱汁的制作材料:主料:黄酱200克,红糖100克,饴糖100克,桂皮10克,八角10克,草果10克,茴香10克,甘草10克,清水500克。 滇式甜酱汁的特色:酱香浓郁,咸鲜带甜。 教您滇式甜酱汁怎么做,如何做滇式甜酱汁将黄酱用家用搅拌机打成细泥。锅中入清水、黄酱泥及其他用料,以文火熬制,待汁浓稠,用纱布过滤入调料罐即成。 <br/><br/>此汁可用于烹制菜肴,也可用于蘸食。 酱香味鲁式老虎酱的做法详细介绍鲁式老虎酱的味道:酱香味 鲁式老虎酱的制作材料:主料:鲜蒜茸10克,甜面酱50克,香油5克。 教您鲁式老虎酱怎么做,如何做鲁式老虎酱将鲜蒜茸10克入碗,加入甜面酱50克、香油5克,调匀即成。其多用于蘸食。
去毛放入温水内泡一会,煮上15分钟,拿出来滴干,放入炖锅加盐,放葱段,桂皮,花椒,大料,姜大火烧开,转小火,要想更好吃,放两块腐乳,煮出来的猪蹄酱香浓郁,好吃。1小是左右加点炒出来的糖色,将猪蹄捞出切开,一分为二,用不着放酱油,颜色不好看,30分钟后就行了,放凉最好吃。
茄汁牛扒 <br/>原料:净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克,西红柿150克,面粉50克,炸土豆条500克。 <br/>调料:食油150克,香叶1片,西红柿酱100克,精盐、胡椒粉各适量 <br/>烹饪方法:将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片,用刀切断其筋剁成圆形,抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片。西红柿洗净切 块,备用。把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入沾过面粉的牛扒煎至黄色,捞出码入烤盘内,用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至黄色,放入西红柿酱油至油 呈红色时,倒入牛肉清汤,西红柿块用大火煮沸后,加入精盐调好口味浇在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。 <br/>特点:清香味浓。 <br/>备注:炸土豆条制作方法请参阅俄罗斯菜肴“炸羊肉片” <br/><br/>奥地利式烤牛肉扒 <br/>用料:净牛外脊1700克,油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜 <br/>蘑100克,计司100克,盐15克,胡椒粉少许。 <br/><br/>做法:1.将牛外脊切成10段,每段折成1。2厘米厚,撒盐,胡椒粉用油煎上色,平码在烤 <br/>盘中备用。2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末,加入少量的清汤,盐,胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上, <br/>上面摆放西红柿片,再撒上计司末,入炉烤熟即可。 <br/><br/>特点:烤香浓郁,风味独特 <br/><br/>法式煎牛扒 <br/>原 料: <br/>原料:牛肉150克,洋葱10克,西红柿10克。 调料:花生油10克,盐10克,味精10克, 干生粉适量,绍酒5克。 <br/>制法: <br/>(1)牛肉切厚片,两面用刀拍一拍,洋葱切丝,西红柿切丝。 <br/>(2)牛肉用盐,味精,绍酒,干生粉拌匀。 <br/>(3)煎锅下油,放入牛肉,用小火煎至两面金黄至熟,铲起入碟即成。 <br/>特点: <br/>牛扒的腌制要到位,煎时要掌握好的火候。 <br/><br/><br/>香汁扣牛扒 <br/>原料:牛肉150克,香菜叶10克,生姜5克,蒜子5克,白芝麻3克,枸杞5克,鸡蛋1个。 调料:花生油5克,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,生抽王10克,麻油1克,绍酒3克,干生粉适量。 <br/>制法: <br/>(1)牛肉切成厚片,用刀拍散,香菜叶洗净切小段,生姜去皮切米,蒜子切米,白芝麻炒熟,枸杞泡透。 <br/>(2)在牛肉里打入鸡蛋,调入部分盐,味精,胡椒粉,绍酒,干生粉拌匀,另用锅烧油,待油温100度时,下入牛肉片炸至刚熟,捞起摆入碗内,入蒸柜扣至酥烂,拿出反扣入碟内。 <br/>(3)在另一碗中加入香菜叶,生姜米,蒜子,白芝麻,枸杞,麻油,生抽王,加上汤调匀,淋入扣好的牛肉上即成。 <br/>特点: <br/>炸牛扒时,油温要高点,扣的时候以中火为佳
去韩国烤肉 或者 巴西烤肉 店面 里面很多厨师 可以问问
饺子蘸醋好吃还是蘸酱油好吃的问题,因为饺子是用死面包的,加上饺子馅中多含有较多的肉类,从有助于消化和解油腻的角度来说极大多数人都会选择蘸醋吃,蘸醋吃的吃法还比较科学,但不吃醋的人除外,所以吃饺子以蘸醋吃比较好。