煮长豆角怎么掌握火候？
豆角煮不熟有毒，煮过了火又不好吃，不知道该怎么煮好。请大家帮帮忙！
首先,豆角要翻炒,待油均匀挂在豆角上后,加热水(或肉汤)刚刚没过豆角(这点很重要,不沾水的豆角靠蒸汽吹熟口感很差),大火炖至汤快干时,改小火收汤,炖豆角时放土豆(切块)尤佳,可以起到勾芡的作用,营养还互补.喜欢吃肉的人还可以放些红烧肉或排骨.
雪***
2008-08-05 10:53:53
问：豆角没炒熟是否有毒？
答：详情>>
问：豆角炒不熟真的有毒么？
答：常见的豆角有：扁豆，四季豆，荷兰豆，油豆。我们一般指的豆角，是四季豆。 为什么豆角不熟吃了有害呢？ 因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否...详情>>
问：豆角有什么种类？
问：为什么豆角半生不熟的时候有毒？
问：一点红豆角有毒？
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