怎样水煮鸡蛋
是水开了再放鸡蛋还是鸡蛋和冷水一起加热,怎样判断是否煮熟
鸡蛋和冷水放在一起 最多10分钟就好 判断方法:拿一个蛋出来,让它大头朝下,然后用手捏着蛋~让它像陀罗一样转 如果转的起来就是熟的,趴下去就是生的
煮鸡蛋时鸡蛋和冷水一起加热,用筷子夹得起就是熟了。(最多不用10分钟)
理论上说80度水20分钟,实践上小火10分钟ok
泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。
实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间。在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。
此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。 4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。
至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。 。
这还用试啊?一般水开后7-8分钟就OK!亲身体会哦
楼上这位的回答相当有理哈,我也回去试试~~
答:应该在水开了以后再放蛋,这样,蛋到了水里,外层很快凝固, 即使蛋破了,也不易外溢。 放入蛋后,等水再次烧开,这时开始掐表,过3——5分钟后关火,(喜欢嫩点儿的就...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>