其他答案

2009-04-30 15:35:13

•   1 香蕉卷
        材料：鸡蛋，面粉，奶粉，cheese，香蕉，糖，油
        步骤：鸡蛋分离蛋清和蛋黄；
              蛋清略为打一下，和奶粉，面粉，糖调成面糊；
              香蕉捣碎，加入蛋黄和cheese，放入微波炉加入一分钟，中间拿出来翻一次，即成馅料；
              面糊放入没有油的锅中摊成薄饼，注意不要摊黄，熟了马上拿出来，因为一会儿还要煎；
              将摊好的白花花的饼包上黄澄澄的馅料，用裹春卷的手法裹好，锅里少量油，煎至焦黄；
              起锅，码在盘子中间，旁边放上一圈圣女果，很漂亮。
    典型外酥里嫩的点心阿
        2 椰蓉蛋糕
        材料：鸡蛋，面粉，奶粉，发酵粉，椰子粉，椰蓉，白糖，黄油
        步骤：鸡蛋分离蛋清和蛋黄；
              蛋清加少量白糖打至硬性发泡；
              蛋黄和面粉，奶粉，椰子粉，发酵粉，白糖搅成面糊；
              将打好的蛋清慢慢倒入面糊，轻轻搅匀；
              电饭锅用黄油擦一遍，这一步是为了防止粘锅；
              将面糊倒入电饭锅，按下加热键，过一会儿会自动保温；
              第一次保温只是边上已经熟了，里面还是嫩的，这时打开锅盖在表面撒上薄薄一层椰蓉，这样椰蓉就能留在蛋糕的表面上；
              等温度散去一会儿以后，再次按下加热键，等再跳起来就好了，如果不放心可以让电饭锅保温一会儿；
              取出电饭煲，放凉，就能将蛋糕取出了，虽然没有烤箱烤出来的蓬松，不过也是鲜香扑鼻阿
        3 鸡蛋布丁
        材料：鸡蛋，淀粉，牛奶
        步骤：鸡蛋打散，加入淀粉和牛奶，混合成比较稀的浆；
              放入微波炉加入2分钟，拿出来的时候应该还是能流动的浆状，但实际上已经熟了；
              放入冰箱冰镇（注意是冰箱下层），在中途略为凝固的时候拿出来，在上面放上一些水果或者椰蓉，巧克力；
              等完全放凉，不会再流动的时候拿出来，就成了好吃的甜点了，很清爽
        4 豆腐冰淇淋
        材料：嫩豆腐一块，花生酱或者巧克力酱，炼乳，奶粉
        步骤：将任何你想加入的东西加入，和豆腐搅匀，放入冰箱冰镇即可。
    
        tips:放入一些用牛奶泡成糊状的曲奇饼干，这样冰好以后吃起来是松软的，而不是冰坨那样。我是直接用花生酱夹心曲奇和嫩豆腐混合做的，简单又好吃相比较下面的冰淇淋，这个冰淇淋很清爽，而且比较健康
        5 酸奶香蕉冰淇淋
        材料：任意口味的酸奶一杯，香蕉一只，一个蛋清
        步骤：简单的做法就是酸奶和香蕉混合，但这样做出来有点硬。
    所以我用一个蛋清打至硬性发泡，然后一起混合，这样冰出来口感就很滑腻了。虽然说蛋清是生的，但实际上没有任何异味，而且西点里面很多时候都需要用到生的蛋清和蛋黄哦同理，可以用绿茶粉，可可粉，咖啡粉等做各种口味的冰淇淋。
        6 大理石蛋糕
        材料：和上面那个椰蓉蛋糕的差不多，只是将椰蓉换成绿茶粉，或者可可粉或者咖啡，总之有颜色的粉就行了。
    
        步骤：像做椰蓉蛋糕那样将面糊弄好，取出1/3加入绿茶粉，搅匀，然后将这1/3面糊轻轻倒回原来的面糊中，注意，从中间倒入，轻轻搅一两下，千万不要多搅，看到表面上出现一圈圈的花纹就行了。放入微波炉里面，加热大概5分钟即可。
        这个不能用电饭锅做，因为花纹出不来，最好还是用烤箱，微波炉也ok。
    做出来是一道道的花纹，很漂亮，绿茶口味的比较清爽。
        7 曲奇饼干
        材料：面粉，油，奶粉，可可粉或者咖啡等你喜欢的口味，白糖，少量发酵粉更好，没有也没关系。
        步骤：这个是自己想出来这样做的，可能真正的曲奇饼干不是这样，不过我这个做出来也很酥脆，所以也讲一下吧。
    
        将上述材料混合成比较稠的面糊，重点是在和面的时候用热水，同时要加油，最后和出来的面应该是很滑的（要用不少油呢，如果用黄油更香）
        锅里不放油，将面糊压成小饼放进去烙就行了，因为面里有油，所以不会粘锅。烙到两面焦黄就可以了，烙得越干越脆。
    
        8 椒盐酥饼
        材料：面粉，椒盐（换成白糖就是糖酥饼）
        步骤：这个最简单了，将面加上椒盐和成作馒头的那个稠度，擀成一张大大的薄饼，在饼上抹一层油，然后切成略宽的条，将条裹起来成一个很多圈的卷，然后轻轻压一下，放入锅里干烙（锅里不要放油），烙熟以后会略有膨胀，所以是很多层的小饼，很好看，吃起来外面很脆，里面是软软的，如果多烙一会儿，烙到焦黄，那么里外都是很脆的，有点像太平梳打的味道。
    （如果加入发酵粉和少量奶粉，摊成薄饼来烙，就很像太平梳打了，撒上一点芝麻更棒）。

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  2009-04-30 15:35:13

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