热量过剩，脂肪蓄积是导致脂肪肝的主要原因之一。因此，控制饮食，减轻体重成为防治脂肪肝的重点。
1、控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。
2、高蛋白质饮食，以每天不低于120 克为宜。 高蛋白可保护肝细胞，促进肝细胞的修复与再生。
3、限制碳水化合物摄入。高碳水化合物是造成肥胖和脂肪肝的重要因素。因此，控制碳水化合物的摄入比降低脂肪更有利于治疗脂防肝。
4、补充足够维生素。肝脏有贮存多种维生素的功能，而有肝病时，贮存能力降低，若不及时补充，就会引起体内维生素缺乏。为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，应食用富含多种维生素的食物，如含B族维生素和含维生素A、C、D、E、K 及叶酸丰富的食物。
5、补充食物纤维及矿物质。饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多吃蔬菜、水果及菌藻类食物，以保证足够数量的膳食纤维摄入。这样，既可增加维生素、矿物质供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、血糖水平都有良好作用。
脂肪肝不是一种独立的疾病，而是由多种原因引起肝脏脂肪蓄积过多的一种病理状态。因此，寻找和消除病因是治疗脂肪肝的根本措施。一般说来，引起脂肪肝的病因有：肥胖、糖尿病、肝炎后期并发症及酒精中毒等，少数病人亦可能由药物或毒物引起。患者应针对具体病因，通过调节饮食、服用药物和采取各种运动方案进行自疗家养。
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