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油炸小食

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油炸小食

本人想要一个油炸串小食酱料的制作方法,这个酱料我见过和吃过,是一个黑色的,带点黄色的油,有一粒粒的香料组成,吃下去很香,那些小食都是一个三轮车子,一串串没有研制的食物,直接炸熟就刷他这些酱料上去就可以吃,真的很好吃,另外这些小食我在几个市都吃,都是北方人开的,懂的人请回答,不要随便复制不相关的。

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好评回答
  • 2009-11-28 14:53:30
    你说的是不是山东临沂的八宝豆豉。形状很像你描述的样子:一个黑色的,带点黄色的油,有一粒粒的香料组成,吃下去很香,。

    晴***

    2009-11-28 14:53:30

其他答案

    2009-12-02 13:57:19
  •   蒜味烤肉酱 
    材料 
    酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 
    作法 
    锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 
    其他材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬煮至浓稠。
      将肉洗净 并沥乾水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。 BBQ烤肉酱 材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙 作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块。
      刷上B。B。Q烧烤酱烧烤。 日式照烧酱 材料 酱油1/2匙,蚝油1大匙,糖1。5大匙,香油1/3匙,太白粉/水各1大匙,水1。5杯,胡椒,盐少许。 作法 1。5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。 沙茶蜜汁酱 材料 沙茶酱,黑胡椒酱,蜂蜜各3大匙,蚝油,芥末酱各1大匙。
       作法 搅拌均匀(可用水或料酒调浓稠)。 备注 适合:海鲜,串烧,肉类的烧烤酱。 中秋烤肉酱 材料 蕃茄酱4大匙,海鲜酱2大匙,法式芥末酱1大匙,醋,橄榄油,辣椒各1小匙,洋葱丁,蒜末,黑胡椒粒各适量,盐,糖各1/2匙。
       作法 搅拌均匀。 和风烤酱 材料 酱油2大匙,料酒,蕃茄酱各1大匙,姜,洋葱泥,柠檬汁各适量。 作法 搅拌均匀。 备注 适合:蔬果,肉类。 花生烧烤酱 菠萝汁 2大匙 椰奶 1大匙 花生酱 3大匙 蒜末 1/3大匙 姜末 1/3大匙 洋葱 1/2大匙 咖哩粉 1小匙 酱油 1/2大匙 糖 少许 盐 少许 黑胡椒 少许 将所有材料混合调匀即可。
       串烤食物烧烤涂酱,或油炸肉类沾酱均可。 葱烤酱 米酒 1大匙 酱油 2大匙 蚝油 2大匙 冰糖 2大匙 蕃茄酱 2大匙 葱 1/2杯 水 1杯 起油锅,将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠,就是很香的葱烤酱。
      葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。 可以当做烤肉酱,也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。 叉烧烤肉酱 酱油 1/2碗 糖(或蜂蜜) 1/2碗 香油 1小匙 蚝油 1大匙 米酒 3大匙 水 1/2杯 五香粉 1/2小匙 蒜末 1大匙 红色素 少许(可以不加) 葱 2~3支 姜 数片(拍扁) 将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
       可以当做烤肉酱,也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。 。

    s***

    2009-12-02 13:57:19

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