秋冬季池塘养殖泥鳅管理好坏关系到泥鳅能否安全越冬，关系到养殖效益，必须高度重视。  
　　及时投喂，催肥增膘　泥鳅在水温10℃以上均可摄食。水温在20℃以上时是催肥增膘的关键时期，应充分投喂；水温15℃以上，泥鳅摄食仍较旺盛，饲料投喂仍不可放松；水温10～15℃时，每天至少投喂1次。
  这一时期应加大动物性饲料的投喂比例，并拌入少量复合氨基酸及复合维生素，以提高泥鳅对饲料的利用率。水温低于10℃，晴天中午仍有泥鳅上浮觅食时，应坚持少量投喂。  
　　搭建温棚，防寒保暖　水温低于10℃时，泥鳅生长逐渐减缓，直至停止生长，人工防寒保暖可相对延长泥鳅生长期。
  具体做法是，当水温在15℃左右时，在泥鳅养殖池四周插竹竿，做成拱棚架形，上用透明塑料薄膜搭设人工保暖棚，既可保证正常光照又能有效减缓热量散失，可延长泥鳅生长期一个多月。适合于水面较小的池塘推广应用。  
　　采取措施，安全越冬　自然越冬的露天池塘，每年11月份气温降至10℃以下时，泥鳅开始停止摄食，逐渐进入越冬休眠期。
  露天池塘泥鳅的自然越冬方式有两种。一是干池越冬，泥鳅停食后，将池水放干，待泥鳅进入池底泥土中后，在泥面覆盖15～20厘米厚的草包或农作物秸秆，保持底泥湿润、不结冰。覆盖物不要堆积过密，以防泥鳅窒息死亡。泥土较干时可扒开覆盖物喷水润湿，不可在覆盖物上喷水。
  二是深水越冬，即在泥鳅进入越冬期前，将池塘水位升高至1米左右，让泥鳅钻入水下泥土中进行冬眠越冬。越冬期间注意观察水位，及时补水，防止因水位过浅而导致泥鳅冻死。若池水结冰，应及时人工破冰，以防长时间冰封导致泥鳅缺氧窒息。 
秋季泥鳅大量上市，价格偏低，这时收购一些体质健壮、无病无伤的泥鳅，利用池塘设置网箱或建池，或用桶、盆等进行泥鳅暂养，到元旦、春节期间价格高时上市出售，每公斤差价一般在5元左右，效益相当可观。
  暂养方法有以下几种。
　　1、鱼篓暂养
　　可将一只口径25厘米、底径65厘米、高24厘米的鱼篓放入静水中，每篓放泥鳅7～8公斤。如在微流水中暂养，可放养10～15公斤。鱼篓置于水中时要有1/3露出水面，以便泥鳅进行正常呼吸。
    
　　2、网箱暂养
　　网箱的长、宽、高可按2:1:1。
  5的比例制作，网箱应放在水面开阔、水质良好的河道或池塘中。暂养密度视水温高低、网目大小而定，一般每平方米可暂养30～40公斤。
　　利用以上两种方法暂养泥鳅时，要做到勤检查，一旦发现鱼篓及网箱的孔眼被塞，要及时刷洗，以防鱼篓及网箱内的水质不清新；发现死伤泥鳅要迅速捞起。
  
    
　　3、木桶暂养
　　各类木桶或胶桶均可暂养泥鳅。如用35升容积的木桶，可放养泥鳅5～7公斤。暂养开始1～2天每天换水4～5次，第3天后每天换水2～3次。每次换水仅换去桶内水体的1/3左右。
    
　　4、水泥池暂养
　　这种方法适用于大规模的中转基地。
  场地要选择背风向阳、水源充足、水质清新且无污染的地段，水泥池应有排污、增氧等设施，进排水方便。水泥池规格不一，一般为8米×4米×1米，蓄水量20吨左右。采用流水形式，暂养密度为每平方米40～50公斤，若建成水槽型水泥池，每立方米水体的流水槽可暂养100公斤泥鳅。
  泥鳅进入水泥池前应严格挑选，要求体质健壮，无病无伤，游动活泼，池中的泥鳅规格要一致，可一次性放足，也可随收随放，但放前一定要用3%食盐水浸泡3～5分钟。另外，要注意秋季每日换水一次；冬天每两天换水一次。每次换水量为水体的1/2。在暂养期间，还要适当投喂饵料。
  泥鳅食性较杂，天然饲料有小型甲壳类，水生昆虫、螺蛳、蚯蚓、动物内脏、大豆、米糠等。
 进入秋冬季节，气温开始逐步走低。8～9月气温降至25℃～22℃之间，是鳝鳅生长的黄金季节。10月～11月气温降至13℃～15℃时，鳝鳅掇食量开始减少直到停食。
  11～12月气温降至8℃～10℃以下后，鳝鳅进入冬眠期。实践证
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 进入秋冬季节，气温开始逐步走低。8～9月气温降至25℃～22℃之间，是鳝鳅生长的黄金季节。10月～11月气温降至13℃～15℃时，鳝鳅掇食量开始减少直到停食。11～12月气温降至8℃～10℃以下后，鳝鳅进入冬眠期。
  实践证明：加强鳝鳅的秋冬饲养管理，利于安全越冬，保证鳝鳅元旦、春节上市，获取较高利润。 
  
　　一、催料长膘 
  
　　秋季前期，气温在23℃～28℃之间，鳝鳅活动极为活跃、进食量大增，是催肥增膘关键时期，尽量投喂营养全面的新鲜饵料。
   
  
　　二、防寒保暖 
  
　　鳝鳅足变温动物，秋末池水温度下降时，其体温也随之下降，生长逐渐减缓甚至停止。人工防寒保暖可相对延长它们的生长期，即在养殖池上面用透明塑料薄膜搭设人工保暖棚，既可保证正常光照，又能有效减缓热量散失，可延长1个月左右生长期。
   
  
　　三、安全越冬 
  
　　每年11月气温降至10℃以下时，鳝鳅即停食进入休眠期。对当年达不到上市规格或准备囤留至春节期间价高时上市的鳝鳅，都涉及到安全越冬。一是干池越冬：在鳝鳅停食后，将池水放干，待鳝鳅钻入池底泥土中，上面覆盖15～20厘米厚的草包或农作物秸秆等，保持底泥湿润不结冰。
  覆盖物不要堆积过密，不能用塑料薄膜覆盖，以防鳝鳅窒息死亡。二是深水越冬：进入越冬期前，将池水升高到1米左右，让其钻入水下泥中冬眠。越冬期间，若池水结冰，应及时人工破冰，以防长时间缺氧导致窒息而亡。 
  
　　四、适时诱捕 
  
　　我们在实践中摸索出简易诱捕方法，既操作简便，又不伤鳝鳅，效果极好。
  其操作方法是：将较厚的新草，最好是当年收割的稻草或草包以5%生石灰水浸泡一昼夜消毒，然后用新鲜清水冲洗干净，晾置2天备用;将草垫一一铺入底泥表层，撒上厚5厘米消过毒的稻草或麦秸草，再铺上第2层草垫，然后再在2层草垫上撒上10厘米厚的干稻草;当水温降至13℃以下时，逐步将池水放至6～10厘米深。
  当温度降至10℃以下时，再彻底放干池水，此时由于稻草层的逆温层效应作用，其温度高于泥层，可有效地将鳝鳅引入草下和2层草垫之间。收取鳝鳅时，不要一次性揭去稻草，收取多少揭去多少。先将一塑料薄膜铺于旁边，揭去干草，揭草时，如稻草中藏有鳝鳅较多，可将湿草连同草垫一起移至塑料薄膜上进行清理，同时将泥面的鳝鳅用小抄网捞起。
  此法可长时间保证鳝鳅群居泥草之间和草垫之间而不逃掉。