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腌咸鸭蛋,98个鸭蛋要放多少盐?

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腌咸鸭蛋,98个鸭蛋要放多少盐?

是必须放白酒才蛋黄才会有油吗

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  • 2012-04-12 22:57:13
    清明节前腌比较好,清明节后温度高了,容易坏,效果没有清明节前好,盐和鸭蛋和水的比例是,15%盐,85%鸭蛋和水,可以上面浇点白酒和花椒这是为了防鸭蛋坏,不是放白酒会蛋黄有油,鸭蛋要保证没有一个坏的和裂纹都不能有。

    1***

    2012-04-12 22:57:13

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