削完皮的苹果为什么会变黄？
这位朋友你好,苹果中的亚铁离子(浅绿色)在空气中因水和氧气被氧化为铁离子(黄色).我建议你可以加点盐水就可以让苹果在24小时内不发黄,呵呵~我的答案就是这些不知道你满不满你 谢谢了.喜喜~
2005-08-18 17:56:06
主要是发生“褐变反应”造成的。
超***
2005-08-20 14:25:02
因为苹果中的亚铁离子(浅绿色)在空气中因水和氧气被氧化为铁离子(黄色).
2005-08-16 19:59:54
歆***
2005-08-16 19:45:24
问：苹果削皮后，放一段时间为什么会变黄？
答：是苹果发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。苹果削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化...详情>>
问：苹果剖开放在空气中,为什么会变色?苹果
答：许多蔬菜和水果会自动变色举例：削了皮的苹果、梨，切了的土豆、藕 变色原因：水果和蔬菜虽然被采摘了下来，但其内部的代谢活动却没有停止，各种酶仍在“工作”，当它们被...详情>>
问：苹果为什么会变色?苹果在空气中为什么会
答：变色原因： 水果和蔬菜虽然被采摘了下来，但其内部的代谢活动却没有停止，各种酶仍在“工作”，当它们被削了皮或剥开后，其体内含有的一种多酚类化学物质———单宁，就会...详情>>
问：板栗的皮怎样轻易去掉板栗如何去皮
答：详情>>
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