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水果、蔬菜、鲜蛋保鲜冷库需要设计通风换气的装置。冷库预冷后利用冷风机冷却后的气流引导,混合后再均匀的送入冷库内。也可以以冷风机回气加,让冷风机吸入,冷却后送入冷库内。冷库冷风机的蒸发器温度在低于0℃的情况下,冷库外的风通过时会出机结霜的现象,这样肯定对冷风机的换热条件有影响,所以在冷库设计时的同时也是考虑到除霜设备的配置安装。
做一个餐饮双温冷库要注意哪些问题?双温冷库是zui近几年新起的冷库类型,并且越来越受餐饮行业欢迎。但不管是什么类型的冷库,在长期运行的过程中,难免会出现设备老化、管道损坏等现象。所以必须对冷库进行维护和保养,以保证冷库能够持续运行,要定期检查冷库的设备,特别是容易损耗的设备和部件。
日常该怎么维护冷库呢?经常检查及确认电源的电压是否符合要求,电压应为380V10%(三相四线)。冷库设备长期不用时,应截断冷库的总电源,并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染(冷库维护)。