什么样的山药好？
菜场里卖的山药，有的长的，有的是扁的，价钱是长的贵，每斤要卖到3.5-3元，有的扁的卖2.5-2元一斤，说价钱当然是长的好，但是有的人说，东西是一样的，只是扁的刮皮难刮些，所以扁的便宜些，我问的是长的和扁的营养成分是否一样？请不要回答我贵的当然好。谢谢！
品种的不同而已，营养上没有本质的区别。 山药在全国的分布很广，以河南省产量最多，福建省所产的山药体形最大，山东、河北产量也较大。山药易栽培，最适宜黄沙土生长，由于受土质、气候、温度的影响，山药的品种也不同。从体形上分，有条形的、掌形的和块形的。
营养上没有本质的区别,只要没坏就行。
要卖山药可以去药店，那里的比菜市场的要好。山药色白，但不能太白的。山药片上有一些粉沫。最好选一些比较大块的。
扁的容易炖软,较好吃.至于营养嘛,嘿嘿,该一样吧.
河南产的好!
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