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苏芙蕾是什?

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苏芙蕾是什?

苏芙蕾是什么

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    2017-12-10 18:31:50
  • 首先更正一下,是舒芙蕾。 舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”,据说,这种烹饪方法在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食,还可以做成前菜或主菜,如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则会很快“漏气”,一般在20到30分钟之后会完全塌陷。

    E***

    2017-12-10 18:31:50

  • 2017-12-10 13:41:42
  • 舒芙蕾,也有译为梳乎厘、蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法

    陈***

    2017-12-10 13:41:42

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