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舒芙蕾有何制作心得?

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舒芙蕾有何制作心得?

舒芙蕾有何制作心得?

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  • 2017-06-15 08:52:01
    舒芙蕾是膨胀鼓起的意思,是由含有空气的蛋白霜;热膨胀而成...因其含面粉量低,在出炉后短短几 分钟内就会塌陷,所以要现烤现吃,烤好后要立即上桌 煮面糊时要不停地搅拌锅底,以免锅底的面粉结块, 煮好的面糊要降至体温再加入蛋黄液,否则容易把 蛋黄液烫熟。

    内***

    2017-06-15 08:52:01

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