重复煮水
有已煮过的开水，现已冷却，又将它煮开。这种现象一般出现在喝茶中，我们喜欢细细品尝茶的甘甜，因此开水很容易冷却，我们又很喜欢将它自动继续煮沸。这样重复进行，在水里会产生致癌物质。 请问，这钟致癌物质为何会产生？
水里面溶有氧气当你煮地第一次时,就只把氧气煮出去了(你会看到有气泡从水里出来,那就是氧气),但是当你煮第二次时就不会有它了,因为开水有100度,煮久了以后就会把水分解成氢气和氧气(水是由它们两个组成的),因为是高温,氢气和空气中的氮气反应生成了亚硝酸盐（空气有百分之７０是氮气），在溶与水就是亚硝胺了，吃了就回生病． 我就只知道这么多了．
蒸馏水，再煮沸了之后是可以饮用的。但是如果是自来水就不能反复地煮开，这样的自来水可以致癌，因为咱们国家的自来水是用氯气来消毒了，（国外都是用臭氧消毒，因此不存在这个问题）因此自来水中会残留氯，如果反复煮开，或长时间煮开，残留的氯就会形成有机氯，这可是致癌物质。并且反复煮开的水还会形成亚硝酸盐，这也是强致癌物。因此不要将自来水反复煮开，并且不要让水长时间开，这样也可以形成有机氯和亚硝酸盐。
没科学依据,以讹传讹而已.
我只知道水重复煮会使水失去活性，对人不好，但这是不是和致癌物质有关，就不知道了。
答：调查发现，烧烤肉类中致癌物质的总含量远高过水煮肉，其中以炭炉烧烤的 肉类中致癌物质总含量最高。现向爱吃烤肉的朋友介绍几种相对安全的烤肉方法： ■剥皮再烤 ...详情>>
