发情是母牛性活动的表现，是由于性腺内分泌的刺激和生殖器  官形态变化的结果。在发情期间，母牛由于受到体内生殖激素、特 别是雌激素的作用，不但在生殖生理上发生一系列的变化，而且在 采食行为、活动性、性行为等多方面出现变化，且随着发情的不同  阶段呈现一定的变化规律，是发情鉴定的重要依据。
  1。 爬跨现象发情母牛在运动场或放牧时爬跨其他母牛或被 其他牛爬跨，特别是发情旺盛期的母牛，当其他牛爬跨时，常静立 不动，且接受交配。据研究，发情牛被爬跨的次数比其他牛要多，  行动活跃，运动次数多。2。 行为变化在发情初期，母牛眼睛充血、有神，常表现出 兴奋、不安，有时哞叫，此过程随着发情的进展而更明显。
  到发情 后期，母牛又从性兴奋转变为安静状态。发情盛期，牛的食欲减  退，甚至出现拒食。排粪、排尿次数增多，泌乳量下降。3。 生殖道的变化发情母牛外阴部充血、肿胀，子宫颈松她、 充血，颈口开放，腺体分泌增多，产生黏液并从外阴部流出体外。  阴道流出黏液的量与黏稠度往往是判断发情阶段的依据。
  一般情况 下，发情初始时，黏液较稀薄、量少；进人发情盛期后黏液量显著  增加，同时，黏稠度增高；进人发情后期子宫颈逐渐收缩，腺体分 泌活动逐渐减弱，子宫内膜逐渐增厚，输卵管分泌物亦减少，阴道 流出的黏液变得少而稀且略有浑浊。输卵管上皮细胞亦增长，管腔扩大，分泌物增多，输卵管伞兴奋张开、包裹卵巢。
  这些变化为受精和受精卵的发育作生理准备。发情后期生殖道的另一生理变化是阴道的出血现象。由于母牛 卵巢激素分泌和子宫组织结构状态的变化，有70%  ~ 80%的育成母 牛和30% ~40%的成年母牛从阴道流出少量的血，说明母牛在2 ~3天前发情。
  
  只要流出的血量少、颜色正常、无异味且持续时间 短，一般不会影响牛的配种繁殖。研究认为，配种后的母牛，阴道 出现上述流血现象，妊娠的机会大于未流血牛。4_卵巢和内分泌水平的变化在发情前2〜3天卵巢内卵泡发  育很快，卵泡液不断增多，卵泡体积逐渐增大，卵泡壁变薄，突出 于卵巢的表面，最后成熟排卵，排卵后逐渐形成黄体。